滴口水的吃吃喝喝

永和景安站的哪家餐館那麼離譜 這樣在challenge顧客 太衝動了 實在沒有必要這樣 顧客不是神 我可以認同 但是 如果抱著這種四處都是奧客的心態 那種這種"奧客"我餐廳不收的心態 而不去發現真正的問題在哪 這種餐館 讓人很不樂見 話說一小步要關店了真的很可惜

滴口水

五味瓶到一小步感覺廚房班底一再的變化

2021-01-22 17:34

餐具看起來像real?

滴口水

Real？ 我不知道在那裡

2021-01-22 17:34

台灣豬這熟度可以 ?

滴口水

你認為可以嗎？

2021-01-22 17:35

何必這樣挑釁客人...

滴口水

個性 Google評論我也見到

2021-01-22 17:35

這心思用錯地方了... 哪行業沒有點各自的甘苦，做生意這麼求氣像是心態反向的體現。 畫虎陶淵明？

滴口水

個性吧

2021-01-22 17:37

離景安站比較遠 離永安站比較近

滴口水

中永和對我而言如迷宮

2021-01-22 17:37

"妳知不知那只有一分熟"，唉，說這句就過份了… 看來長春藤也可以把這爐烤肋眼放上菜單，賣相太棒了！

滴口水

是太超過了 爐烤肋眼越大塊越美味 Menu上怎擺 剩下怎麼辦

2021-01-22 17:39

其實我覺得每個人都有自己的喜惡很正常 在自己的部落格裡怎麼下筆怎麼寫也都是版大的主權 只不過看了蠻久以來，不免會感受到版大的喜與惡真的是蠻分明的 喜歡的餐廳好似許多都很合理、讚揚，尤其總是有奉上特殊待遇的那幾間 不喜歡的餐廳，缺失就被無限放大，追殺到底，隨時可以在新的文章中再次回顧過去曾經有多少不堪，當然這是每個人寫法與思考的習慣，客觀這件事在私人領域中本來就不是必要，即便是公眾人物也會失言。 但我也相信讀者們也是有自我思考的能力，不一定會待在同溫層，很多事情或是評論都不是只單看一方，否則就跟台灣的新聞一樣很容易被帶風向了，社會上有不同的聲音被說出或是被聽見都是好的，閱聽人心中必定會有自己的尺去判斷。

滴口水

又來了Ptt戴帽子栽贓手法 本格文全都在 找出那一篇如妳所說 我等妳

2021-01-22 17:42

從Felix網誌的留言開始追J先生已經超過十年，吸引我追的關鍵在他評論都有所本，不是喜歡不喜歡胡亂掰的人，每個人都會有主觀的想法，只是這些經不經的起驗証 妳知不知道這塊牛排是一分熟 這一句只是轉述但輕描淡寫不帶評論，看到了J先生不計較過往，且一再期許的年輕廚師內心的沉痛

滴口水

聼到那律師說了幾次那一句 我 回想過往 及客人都肯定常常聽見廚房駡人聲音 怎麼了

2021-01-22 17:46

8樓 來帶風向的是你 老J格如你說的不堪為什麼還要要來看。

滴口水

Ptt那幾個

2021-01-22 17:46

美國回來的Ban夾在兩人中間難做人了

滴口水

bane他eq很高

2021-01-22 17:47

同意八樓廖先生 給十樓的 因為需要奇文共賞一下

滴口水

那一篇奇文？ 小白

2021-01-22 17:48

請問那把掃把有什麼哽？

滴口水

為了收一桌不算少的客人 答應了人家凹的不收開瓶費 客人酒杯掉地上破了 客人認份要自己掃 和店家借掃把 不願借後吵成一團

2021-01-22 17:51

爐烤肋眼好美放入菜單恐怕逼死鄭師傅，三個派也美週間晚上吃的到這些派嗎？ 有沒有過熟做為一個廚師相信他知道，錯了重出羞辱客人所謂何來？ J大請問菜名前有地名是志在四方還是自信不足地名加持？

滴口水

1.火龍果及薑味沙拉吧上的甜點 冰舒芙蕾就不知 2.被打槍七分和三分差太多凹不了 如果五分一定硬凹 重做很不爽嚥不下吧 3.你認為呢

2021-01-22 17:56

J大願意再訪代表他沒什麼成見，吃後有問題也不作評論，直到律師朋友提到經過那一句很離譜的話才下筆。

滴口水

我對人一向不會有成見 Kuni和我道歉他栽贓陷害我 我一樣會尊重他 甚至找他一同用餐

2021-01-22 23:10

那位主廚在Google上常和客人嗆，卻不敢來這格戰不知什麼原因？

滴口水

本格不是要和人戰 本格是我日記 我思想 我在春風化雨 我在教育 任何評論一定會提出實際上的例証 不是那種模擬兩可

2021-01-22 23:14

劉德華說過：他跟了賭神一年了，才知道變出3來是最高境界，他也只是十次只有一，兩次可以。 牛排也是一樣，煎十次也只有一，兩次能夠三分熟，大部分不是七分就是一分熟。

劉德華說過：他跟了賭神一年了，才知道變出3來是最高境界，他也只是十次只有一，兩次可以。 牛排也是一樣，煎十次也只有一，兩次能夠三分熟，大部分不是七分就是一分熟。

滴口水

廚師一年 那還是小屁孩呀 上不了煎檯

2021-01-22 23:17

那一張豬排照片和上一則留言及J大的回答酸爆了

滴口水

老保全比較幽默

2021-01-24 09:46

後者。 就我蠢還以為J大在誇豬排熟度控制的好...

滴口水

哈哈

2021-01-24 09:48

看來老J知道是誰洩漏個資給西索米

滴口水

進偵查庭前還沒收到傳票 我已經知道有誰要告我 加上 我幾乎不會預訂餐廳更少會多訪 餐廳很少有我全名及電話 原告在偵查庭第一句話 說有餐廳可以出來作證我就是滴口水 想到有回在長春藤的對話 我就知這些個資是那一家餐廳提供 只是不敢肯定是主廚還是那位員工提供 還是兩人都是

2021-01-24 09:59

魚湯 加一只蟹下去，鮮甜度爆升，哈哈

滴口水

KC 那一鍋要加幾只？

2021-01-24 15:50

多多益善，哈哈越多越甜

滴口水

KC 蝦子不行嗎

2021-01-24 23:59

當然也可以，但蝦子不及蟹

滴口水

KC 真的嗎 海蝦真的不如河蟹

2021-01-26 18:43

那句話太過分了! 真為您的朋友抱不平 不論是您的格或是reviews on Google Maps 只要看到店家和客人之間衝突不斷 不管多好吃 那些餐廳我一般都敬而遠之 我自己在台灣是沒遇過什麼差勁的服務態度 不時看到是奧客白目 但就算是那樣 EQ高的店家也是能妥善處理的 台北有不少好吃的 我不會為了美味去冒要看人吵架的風險 影響心情

滴口水

我聼到那句不訝異 這就是他 只是在想成長過程到底怎麼了

2021-01-26 18:52

好奇請問這塊豬排後來怎麼處理 打槍退回 原封不動摸摸鼻子付帳 總不會真的啃下去吧

滴口水

我不知他們有沒注意到 我當場也不想提醒大家 不然白眼事件又會再上場 六個人分 每人一奌奌全吃下肚了

2021-02-24 00:16

高大哥您好，我是Raven 本人，就您這些年來不斷提及我的事就在2021年底來講清楚吧～ 首先是您合理的懷疑與推測被告一事被提供個資： 在2017年某個11月的夜晚，我收到來自要告您的人私訊，拿著您在別的餐廳被截圖的照片質問我是否是您，當下我斷然拒絕參與任何你們之間的風波(當然訊息至今我仍留存)，至於他再找誰幫忙我就不得而知了。所以您被告這件事「完全」與我無關，請別再猜疑發酵。 再這，身為一個每天在爐火前蹲馬步的廚子而言，3分5分間或許有些灰色地帶，但是我絕對能分辨3分與7分的差異；如果客人對餐點有疑慮當下直接反應，經在場所有人員(內外場)確認後是我們的問題，當然是重做一份、或是該道餐點不收費並予以致歉，不過是一份食材的費用沒什麼好強詞奪理分～包含您照片中的豬排(當時有疑慮是否能直接說明，這是屬於消費者應有的權利，而我們也會在能力內盡力配合大家的需求。) 至於您常提到的：我在怎麼做都是那些東西。 不好意思，這就是我的風格、我的喜好，每個廚師都應該有他自己的風格，這樣食客也才能有更多的選擇，不是嗎？ 對熟客沒有特別的菜單，是因為我覺得每個客人都是付一樣的錢，每道餐點也幾乎都是出自我手(包含刷洗清潔)，為什麼我必須因為某些人「比較」常來，而對其他的顧客不公平，我無法接受這種不公平的待遇(因為我也常在某些名廚的餐廳遇過這種事)，故請見諒無法為您客製特殊的菜色。 隱忍了幾年， 一直在調適該如何理性的還原一切的事實， 如今該說的實話也說了， 接受與否端看您的喜好， 再次祝福您身體健康、食運昌隆。 Raven

滴口水

Raven 謝謝你來函澄清 多年來相信你如同我彼此心中存在的份量 官司事件已經過往雲煙 那個花了？還是別人支付？近30萬律費的結果 相信原告此刻應該了解 我一再云 台灣商場俗諺 官司可打狗屎可吃 外人也更加了解我澄清文每一字句迄今的真實度 那張飯店公關流出給大業配的監視器截圖 相信你也看了兩次 你應該也明白我文中對食物尤其火候的角度 不會胡說八道 更沒有灰色地帶 有時當面會點 但我會看場合及看對象的當時接受度 本格3000多篇文少數吃客制化餐點主因就 是交情 是朋友 當年塞子你幫我客制化羊肉爐漢堡及bane 包場的餐點就是為朋友客制化的交情 多年我心中你身影一直存在 相信就如同你對我 祝福你

2021-11-15 16:48

看留言用詞這位主廚長剌的性格一樣沒變

滴口水

這算很好了 是我看到他在網路上最客氣的語氣

2021-11-15 23:46

J大這篇文重點在那位女律師吃完牛排後聽到的那句話，Raven避重就輕規避，有說或沒說，沒說鄭重澄清一下，若有說公開道歉有困難？

滴口水

他不容易 個性 如他肯 我會刪除我記憶恢復塞子年代的我

2021-11-16 15:41