和老鄭談及法國老菜綠海龜湯起碼一年半載了
可能大海野生綠蠵龜要絕種了
少了
也可能海生館守衛嚴謹不好得手
一直等
上週去盤絲洞那天中午接到通知
得手了
隔了几天和cocojames和他女友去了
又是全滿座
心中一驚
不會又跟上回帶Cage去
ViVi說踩雷時同樣狀況
老鄭說安啦
人在江湖馬前失蹄誰沒有
老鄭開了一瓶
2005的勃根地白酒來配烏龜
這瓶真的好喝
先拿一盤沙拉吧的熱食
當然美味
第一道
不是烏龜
老鄭拿手的一秒膠
檸檬油醋生蠔干貝
瞧這一秒膠的熟度能不美味嗎
第二道
涼拌龜膠
脣邊及爪取下後黏在龜殼上像厚魚皮的膠原蛋白
老鄭小心修下後弄軟
拌洋蔥薑.....................
沒吃過烏龜cocojames女友有點心驚膽跳
我告訴她吃後勝打兩劑玻尿酸後
她動叉子了
好吃好味好口感
沒有一點腥羶味像在吃添財野生大石斑的魚皮
第三道
烏龜爪
白酒燉龜爪後再煮洋蔥紅酒
瞧那可愛的龜爪
那龜腿肉入味且細緻
第四道
法國老菜綠海龜湯
上桌就聞到一絲奇特的辛香味
龜肉
厚脣邊
龜油
龜卵
老鄭說只加蔥薑蒜及火腿吊鹹
我不相信
老鄭說他試煮時放冷上面一層膠
湯
聞辛香
吃清雅
軟脆的脣邊
甜美沒融化的龜油
有如頂級海膽的龜卵
我和cocojames說這肉質這油讓我想起瀋陽的
蛤蟆燉土豆
10月東北正要冰封森林野生正肥ㄐㄧㄐㄧ準備冬眠的林蛙
整隻連頭帶腳帶皮不剝不殺和馬鈴薯去燉
一隻隻趴在黃澄澄土豆上的烏黑青蛙
那肉質那脂肪
不是牛蛙能比擬
東北人俗諺
一隻母蛙勝過三管青徾素
這烏龜卵ヌ更勝那林蛙的卵
野生就是王道
不用中藥去壓味
台灣有誰吃過呀
吃完
一杯純紅芭樂的冰沙
清清味蕾
一片
蜂膠甜點
老鄭問有沒有吃飽
cocojames很虛偽
飽了
他女友很老實
對老鄭說沒有飽
我說那炒一盤法蘭克牛排炒飯
沒法蘭克
沒白飯
沒雞蛋
還不簡單我請cocojames去外頭買
從灶紅了買了六碗白飯
隔壁那家曾在高記旁巷口租了50萬店租人家ヌ要漲才搬到長春藤旁7-11一盒雞蛋
炒了prime菲力蛋炒飯
酒足飯飽
聊到11:30才離去
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