近几回進蘭餐廳喝的酒都是老板Frank請
加上香港來的吃家KC放了一包鐵觀音茶王在長春藤給我
昨天Frank找我吃飯
就選在長春藤
7點Frank帶著下午跟他一起忙的Celia來
當然一樣omakase
先拿了些沙拉吧
這回老鄭自己煙了好几個月的櫻桃鴨最讓我稱道
可惜沒有西索米的櫻桃味
上第一道
加上柳橙干貝生蠔前菜
喝了瓶白酒（忘了拍）
第二道
番茄蔬菜湯
強烈番茄風味撲鼻
少見的番茄湯
第三道
老鄭本都要出鵝肝菲カ
我請老鄭出一份坊間都用舒肥的牛小排
直火
開了瓶紅酒來搭
鵝肝菲カ
料理鼠王燉菜
三分熟的菲カ
少油的菲カ
鋪上加上洋蔥的鵝肝
鵝肝的油滋潤了鼠王燉菜及菲カ
最後一盤起司來搭這紅酒
飯後老鄭坐下來聊
40年的老料理人沒進蘭過只從我九回的蘭食記就看出些沒上的端倪
老鄭給Frank這年輕人的想法
竟和一位來蘭客座一位資深米其林主廚
離台最後一晚堅持自費當客人在蘭用餐後給Frank的意見
竟和老鄭給Frank一模一樣的觀念
帶著大炮及燈進長春藤的Frank
出去胸中一定有成竹
我對Frank說
學生看過起碼用十萬為單位的我
相信你明年目標絕不會一星為滿足
他默認
後
承認
加油
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
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