滴口水的吃吃喝喝

在長春藤用威靈頓求婚的Eric

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢，二公斤的威靈頓牛排 

也吃過生蠔櫻桃鴨派

生蠔鴨肉羅西尼派~~N+57訪長春藤法式餐廳

上回在文太提及漢堡

一個酒店小姐從恩客身上學會的事~~N+8訪居酒屋文太

那回那讓我及cocojames懷念再三的Prime手剁漢堡及几天工序沒有麵衣的澎鬆薯條

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

我和cocojames說了几回要再去回味

Eric一提

一拍即合

很多天前和老鄭訂了四個漢堡

進門先到廚房瞧這手切手剁Prime漢堡肉六兩約8~10oz肥瘦比很好

先一瓶紅酒

桌上這碟麵餅很涮嘴似義式麵棍

蔬菜魚高湯

漢堡上桌

眉頭一皺

和那回誘人讓人垂涎三尺賣像不同

一咬有肉香卻沒什滋味

只有一點藍紋味

且藍紋也量少

肉排加上紮實麵包實在不好下嚥

上回墨西哥辣椒切達起司全不見

少了這有鹹味乳香的切達及畫龍點睛的墨西哥辣椒

澎鬆薯條澎鬆酥皮也消失

我是硬吞下去

cocojames及Eric我肯定也是

Eric未婚妻就吞不下去了

我和老鄭打槍

他說法

好的牛肉吃原味

老鄭呀

你的肋眼為何不是吃原味

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

薯條的理由

馬鈴薯品種不一樣??

我想大概忘了提早几天準備省了几步工序了吧

料理一向信手拈來的老鄭

這回太信手了

Eric未婚妻那近2/3的漢堡吞不下去就丟給Eric

老鄭拿出一盒剛用剩下的roquefort洞穴藍紋

Eric就像土司塗奶油咬一口塗一次

甜點法式煎土司沒用布里歐用酸種土司很紮實

及慢火烘火龍果及奇異果一片半個火龍果及一個奇異果小火烘

就像那回的西瓜

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

一片夾一些藍紋

前些日子中秋節

麻豆人

家裡也種文旦的Eric

中秋前拿一箱放長春藤要給我

因家中有老人家心血管疾病近十年沒買文旦回家

就那箱捐給鄭太太玩發酵

這晚把剩下的Eric表演麻豆人的剝柚絕技

之前很喜歡吃大白柚

或去香港時一定去超市買泰國柚放在飯店當跑步後的早餐

泰國紅柚台灣柚真的無法相比

第一次吃台灣的紅柚不差

當盤子還是明白人~~N+58訪長春藤法式餐廳

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

江振誠的初心原點~~Long Wall長春藤法式餐廳 

樂沐陳嵐舒的啓蒙~~長春藤法式餐廳的細節  

土用丑日和蘭陣亡的Cage~~長春藤法式餐廳  

法菜大廚的荊記水餃~~N+55訪長春藤法式餐廳

門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵

N+五十三訪長春藤法式餐廳~~品味

武肺下母親節長春藤的超前部署~~N+52訪長春藤法式餐廳

2000個小明~~N+50訪長春藤法式餐廳

忍了一個多月,寶貝要出發~~N+49訪 長春藤法式餐廳

法式牛睾丸~~N+48訪 長春藤法式餐廳

不OK的一餐~~N+46,N+47訪 長春藤法式餐廳

水秋雞~~N+45訪 長春藤法式餐廳

N+44訪 長春藤法式餐廳~~Purebread的Jim你該去吃吃看

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+40,41,42訪 長春藤法式餐廳~~為了記錄未來的台灣之光打破了封格封筆

江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳

長春藤Long Wall法式餐廳~~老鄭的寶貝女兒   

N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理

長春藤法式餐館~~omakase 

出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳  

一審宣判~一鑫鵝肉,熟成一年的櫻桃鴨~長春藤法式餐廳

長春藤恕不再接待~~長春藤法式餐廳

復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳

懂人情事故的松露大餐~~長春藤法式餐廳Long Wall

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

又要吃老法的豬三層肉老菜了~~長春藤法式餐廳

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

N訪長春藤法式餐廳~~老鄭的舒肥 

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢，二公斤的威靈頓牛排 

長春藤餐廳~~carpaccio，魚胃魚心魚卵 

40年沒出給客人吃過~~長春藤Long Wall法式餐廳  

長春藤法式餐館~~百年女兒紅  

A5宮崎和牛油拌飯，馬賽魚湯~~長春藤法式餐館 

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館  

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下  

比美法國布列斯雞,桂丁雞怎比呀~~永康街長春藤法式餐廳

想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall

窮人的神戶牛排~~長春藤法式餐廳Long Wall

韓國瑜的深夜明志文聊帶骨肋眼~~N+33訪長春藤法式餐廳

N+34訪長春藤法式餐廳~~香蕉皮煮糖水

三天前要預訂的法國老味~~N+35訪長春藤法式餐廳

N+36訪長春藤法式餐廳~~咻咻來去大溪,南方澳

尊重常客的心情去大溪~~N+37訪長春藤法式餐廳

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+51訪長春藤法式餐廳~~Paul Lee近期那些什麼派很含蓄的欲言又止

發酵醃漬誰能如此~N+56訪長春藤法式餐廳（煎荊記水餃過程相片）

生蠔鴨肉羅西尼派~~N+57訪長春藤法式餐廳

當盤子還是明白人~~N+58訪長春藤法式餐廳