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中秋前去長春藤

鄭太太做了一條中秋月餅送我

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先切了一小塊給我

酥皮包棗子果乾如果再包上蛋黃

人家一粒豆沙蛋黃酥炒作到一粒500

這一條手工極度限量棗子蛋黃酥可炒到多少

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又吃了一粒小小月餅

亦是包棗子

如果再包上鵪鶉蛋味道會更美

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及一塊派

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正餐反過來了甜點先吃

第一道前菜

麵茶優酪生蠔

一片米果太久了好像是蕎麥的麵茶

優酪好像加了焦糖化洋蔥

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這道有寶貝那几次做菜給我吃的影子

N+40,41,42訪 長春藤法式餐廳~~為了記錄未來的台灣之光打破了封格封筆

江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳

N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理

自製麵包及用昆布及自製果醋的海苔醬好吃到厚著瞼皮要了一罐

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自製風乾燕麥血腸沾自製檸檬醬

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上回秀的用伊比利火腿手法的金銀肝

野生黃魚~~N+68訪長春藤法式餐廳

這風乾一年半的豬油不僅迷人味更美

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自製鮸魚子boutargue

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及喝了几種自製水果酒

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正餐還沒吃到這些都快撐飽了

最後正餐

牛肉蔬菜湯

圓鱈檸檬奶油醬

及甜點冰淇淋味噌醬

法式銀盤豬戰斧~~N+66訪長春藤法式餐廳

全套法式桌邊料理~~N+62訪長春藤法式餐廳

那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳

小除夕夜皇冠羔羊排~~N+64訪長春藤法式餐廳~~兩件幼稚且沒家教的行為懊惱深刻的自我反省

血鵪鶉~~N+65訪長春藤法式餐廳

法式上海烤方~~N+60訪長春藤法式餐廳

慘念~~N+59訪長春藤法式餐廳

當盤子還是明白人~~N+58訪長春藤法式餐廳

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

江振誠的初心原點~~Long Wall長春藤法式餐廳 

樂沐陳嵐舒的啓蒙~~長春藤法式餐廳的細節  

土用丑日和蘭陣亡的Cage~~長春藤法式餐廳  

法菜大廚的荊記水餃~~N+55訪長春藤法式餐廳

門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵

N+五十三訪長春藤法式餐廳~~品味

武肺下母親節長春藤的超前部署~~N+52訪長春藤法式餐廳

2000個小明~~N+50訪長春藤法式餐廳

忍了一個多月,寶貝要出發~~N+49訪 長春藤法式餐廳

法式牛睾丸~~N+48訪 長春藤法式餐廳

不OK的一餐~~N+46,N+47訪 長春藤法式餐廳

水秋雞~~N+45訪 長春藤法式餐廳

N+44訪 長春藤法式餐廳~~Purebread的Jim你該去吃吃看

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+40,41,42訪 長春藤法式餐廳~~為了記錄未來的台灣之光打破了封格封筆

江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳

長春藤Long Wall法式餐廳~~老鄭的寶貝女兒   

N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理

長春藤法式餐館~~omakase 

出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳  

一審宣判~一鑫鵝肉,熟成一年的櫻桃鴨~長春藤法式餐廳

長春藤恕不再接待~~長春藤法式餐廳

復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳

懂人情事故的松露大餐~~長春藤法式餐廳Long Wall

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

又要吃老法的豬三層肉老菜了~~長春藤法式餐廳

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

N訪長春藤法式餐廳~~老鄭的舒肥 

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢,二公斤的威靈頓牛排 

長春藤餐廳~~carpaccio,魚胃魚心魚卵 

40年沒出給客人吃過~~長春藤Long Wall法式餐廳  

長春藤法式餐館~~百年女兒紅  

A5宮崎和牛油拌飯,馬賽魚湯~~長春藤法式餐館 

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館  

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven,Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下

比美法國布列斯雞,桂丁雞怎比呀~~永康街長春藤法式餐廳

想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall

窮人的神戶牛排~~長春藤法式餐廳Long Wall

韓國瑜的深夜明志文聊帶骨肋眼~~N+33訪長春藤法式餐廳

N+34訪長春藤法式餐廳~~香蕉皮煮糖水

三天前要預訂的法國老味~~N+35訪長春藤法式餐廳

N+36訪長春藤法式餐廳~~咻咻來去大溪,南方澳

尊重常客的心情去大溪~~N+37訪長春藤法式餐廳

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+51訪長春藤法式餐廳~~Paul Lee近期那些什麼派很含蓄的欲言又止

發酵醃漬誰能如此~N+56訪長春藤法式餐廳(煎荊記水餃過程相片)

生蠔鴨肉羅西尼派~~N+57訪長春藤法式餐廳

N+67訪長春藤法式餐廳~~印度Delta變異株肯定和3+11英國變異株都不是無中生有

野生黃魚~~N+68訪長春藤法式餐廳

 

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