Eric几乎吃遍了我在長春藤吃過的
他還沒吃過法式三層肉
拉了cocojames
及我都吃過法式三層肉的人陪他去吃
連小熊Winnie隔天也已訂了長春藤他也配合
隔天和他家人要從他老家擰了一隻他爸爸用人參中菂渣餵的放山土雞要來請老鄭弄法式老菜雞肉慕絲
一聊才知
這在長春藤已成頭號VIP還發卡的小熊Winnie
小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬
連被告被檢舉的海龜湯及門前隱味菲力脣邊牛肉麵都吃過
門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵
連近年很懶的東北旗人貴族老鄭不管會臭酸薰天還考慮親自醃東北酸菜做東北酸白菜火鍋滿足他
不過我肯定他一定還沒吃過法式牛睾丸
這几位都是看我格後才去長春藤
連cocojames隔兩天和Hans夫婦相約去吃態芮
之前PTT那些小白看過來
PTT的 sunny1991225和twocm敢來聊聊嗎?~~廟口食堂
現知道你們白不白嗎
先來鄭太太玩的發酵柳橙汁加氣泡水
第一道
法式pizza
鋪滿四種番茄的法式薄皮pizza中間加了不少玉米粉
第二道
洋蔥奶油魚湯
第三道洋蔥炒魚內臟
大家分享每道都秒殺
第四道馬祖淡菜
瞧用大湯匙去比就知有多大
靠
小熊Winnie竟說這是他在長春藤吃過最小的
第四道
瞧我對老鄭說該不會你從上海鄉村買回兩份大份的上海烤方來分切吧
長春藤我吃過兩個版本的豬三層
長春藤法式餐廳 ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房
從不記料理程序方式的老鄭
這回又不一樣了
之前几道工序几天蒸冰壓用他那老烤箱做的法式三層肉
瞧
這回上桌一吃真的像用滷的上海烤方
老鄭強調沒有一滴醬油的法式烤方
但西式紅酒洋蔥番茄且是烤箱烤
淋上烤時滴的肉汁就如上海烤方好吃且迷人
Eric好多天前就訂了工序時間肯定夠
但從外表瞄
給老鄭吐臭你壓的工序有偷懶
這塊肉不如前兩回
脂肪不多太瘦了大概吃了瘦肉精的萊豬
猜老鄭大概不敢壓一壓脂肪會剩無几
且調味又像上回慘念的漢堡
少了好几酸甜水果味才像上海烤方
且沒壓肉的口感更像了上海烤方
但不錯吃就像在吃烤方
吃時腦袋一直在偵搜附近永康商圈有沒賣刈包
想去買刈包皮
一定完美
可惜腦袋搜了一圈想不出
最後這一大盤法式蘋果派
烤方不加一滴醬油
這派竟加了醬油
鄭太太發酵蘋果汁的蘋果烤後我竟吃成是桃子
鄭太太調的味會甜死一堆文青及貴婦的蘋果派
連拿了几次這是我的味
吃完老鄭擺龍門陣
我求了n回
終於老鄭答應要從地下室翻出三十年前的傢俬從沙拉几道主菜到甜點全部桌邊明火
不知是否這晚小熊Winnie在他才首肯
小熊Winnie送了大家每人一包丹路
咖啡
一瓶紅酒買單五人8030
小熊Winnie說便宜
我心想老鄭不是滷
能用烤箱
做出不加一滴醬油卻讓我吃成醬油糖的上海烤方8030是便宜
Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人
長春藤法式餐廳 ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房
門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵
N+44訪 長春藤法式餐廳~~Purebread的Jim你該去吃吃看
重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳
N+40,41,42訪 長春藤法式餐廳~~為了記錄未來的台灣之光打破了封格封筆
江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳
N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理
出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳
復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳
Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽
麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合
想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall
重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳
N+51訪長春藤法式餐廳~~Paul Lee近期那些什麼派很含蓄的欲言又止
發酵醃漬誰能如此~N+56訪長春藤法式餐廳（煎荊記水餃過程相片）
留言列表
