滴口水的吃吃喝喝

Eric几乎吃遍了我在長春藤吃過的

他還沒吃過法式三層肉

拉了cocojames

及我都吃過法式三層肉的人陪他去吃

連小熊Winnie隔天也已訂了長春藤他也配合

隔天和他家人要從他老家擰了一隻他爸爸用人參中菂渣餵的放山土雞要來請老鄭弄法式老菜雞肉慕絲

三天前要預訂的法國老味~~N+35訪長春藤法式餐廳

一聊才知

這在長春藤已成頭號VIP還發卡的小熊Winnie

小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬

連被告被檢舉的海龜湯及門前隱味菲力脣邊牛肉麵都吃過

連告兩次的閒及智商~~今日台灣百業蕭條中最好職業

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵

連近年很懶的東北旗人貴族老鄭不管會臭酸薰天還考慮親自醃東北酸菜做東北酸白菜火鍋滿足他

不過我肯定他一定還沒吃過法式牛睾丸

法式牛睾丸~~N+48訪 長春藤法式餐廳

這几位都是看我格後才去長春藤

連cocojames隔兩天和Hans夫婦相約去吃態芮

之前PTT那些小白看過來

PTT的 sunny1991225和twocm敢來聊聊嗎?~~廟口食堂

現知道你們白不白嗎

先來鄭太太玩的發酵柳橙汁加氣泡水

第一道

法式pizza

鋪滿四種番茄的法式薄皮pizza中間加了不少玉米粉

第二道

洋蔥奶油魚湯

第三道洋蔥炒魚內臟

大家分享每道都秒殺

第四道馬祖淡菜

瞧用大湯匙去比就知有多大

靠

小熊Winnie竟說這是他在長春藤吃過最小的

第四道

瞧我對老鄭說該不會你從上海鄉村買回兩份大份的上海烤方來分切吧

長春藤我吃過兩個版本的豬三層

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

從不記料理程序方式的老鄭

這回又不一樣了

之前几道工序几天蒸冰壓用他那老烤箱做的法式三層肉

瞧

這回上桌一吃真的像用滷的上海烤方

老鄭強調沒有一滴醬油的法式烤方

但西式紅酒洋蔥番茄且是烤箱烤

淋上烤時滴的肉汁就如上海烤方好吃且迷人

Eric好多天前就訂了工序時間肯定夠

但從外表瞄

給老鄭吐臭你壓的工序有偷懶

這塊肉不如前兩回

脂肪不多太瘦了大概吃了瘦肉精的萊豬

猜老鄭大概不敢壓一壓脂肪會剩無几

且調味又像上回慘念的漢堡

少了好几酸甜水果味才像上海烤方

且沒壓肉的口感更像了上海烤方

但不錯吃就像在吃烤方

吃時腦袋一直在偵搜附近永康商圈有沒賣刈包

想去買刈包皮

一定完美

可惜腦袋搜了一圈想不出

最後這一大盤法式蘋果派

烤方不加一滴醬油

這派竟加了醬油

鄭太太發酵蘋果汁的蘋果烤後我竟吃成是桃子

鄭太太調的味會甜死一堆文青及貴婦的蘋果派

連拿了几次這是我的味

吃完老鄭擺龍門陣

我求了n回

終於老鄭答應要從地下室翻出三十年前的傢俬從沙拉几道主菜到甜點全部桌邊明火

不知是否這晚小熊Winnie在他才首肯

小熊Winnie送了大家每人一包丹路

咖啡

一瓶紅酒買單五人8030

小熊Winnie說便宜

我心想老鄭不是滷

能用烤箱

做出不加一滴醬油卻讓我吃成醬油糖的上海烤方8030是便宜

 

慘念~~N+59訪長春藤法式餐廳

當盤子還是明白人~~N+58訪長春藤法式餐廳

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

江振誠的初心原點~~Long Wall長春藤法式餐廳 

樂沐陳嵐舒的啓蒙~~長春藤法式餐廳的細節  

土用丑日和蘭陣亡的Cage~~長春藤法式餐廳  

法菜大廚的荊記水餃~~N+55訪長春藤法式餐廳

門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵

N+五十三訪長春藤法式餐廳~~品味

武肺下母親節長春藤的超前部署~~N+52訪長春藤法式餐廳

2000個小明~~N+50訪長春藤法式餐廳

忍了一個多月,寶貝要出發~~N+49訪 長春藤法式餐廳

法式牛睾丸~~N+48訪 長春藤法式餐廳

不OK的一餐~~N+46,N+47訪 長春藤法式餐廳

水秋雞~~N+45訪 長春藤法式餐廳

N+44訪 長春藤法式餐廳~~Purebread的Jim你該去吃吃看

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+40,41,42訪 長春藤法式餐廳~~為了記錄未來的台灣之光打破了封格封筆

江振誠,何順凱來瞧一個小女生在闡釋你們~~N+39訪長春藤法式餐廳

長春藤Long Wall法式餐廳~~老鄭的寶貝女兒   

N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理

長春藤法式餐館~~omakase 

出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳  

一審宣判~一鑫鵝肉,熟成一年的櫻桃鴨~長春藤法式餐廳

長春藤恕不再接待~~長春藤法式餐廳

復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳

懂人情事故的松露大餐~~長春藤法式餐廳Long Wall

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

又要吃老法的豬三層肉老菜了~~長春藤法式餐廳

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

N訪長春藤法式餐廳~~老鄭的舒肥 

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢，二公斤的威靈頓牛排 

長春藤餐廳~~carpaccio，魚胃魚心魚卵 

40年沒出給客人吃過~~長春藤Long Wall法式餐廳  

長春藤法式餐館~~百年女兒紅  

A5宮崎和牛油拌飯，馬賽魚湯~~長春藤法式餐館 

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館  

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下  

比美法國布列斯雞,桂丁雞怎比呀~~永康街長春藤法式餐廳

想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall

窮人的神戶牛排~~長春藤法式餐廳Long Wall

韓國瑜的深夜明志文聊帶骨肋眼~~N+33訪長春藤法式餐廳

N+34訪長春藤法式餐廳~~香蕉皮煮糖水

三天前要預訂的法國老味~~N+35訪長春藤法式餐廳

N+36訪長春藤法式餐廳~~咻咻來去大溪,南方澳

尊重常客的心情去大溪~~N+37訪長春藤法式餐廳

重點餐廳El punto南美風情料理~~N+43訪 長春藤法式餐廳

N+51訪長春藤法式餐廳~~Paul Lee近期那些什麼派很含蓄的欲言又止

發酵醃漬誰能如此~N+56訪長春藤法式餐廳（煎荊記水餃過程相片）

生蠔鴨肉羅西尼派~~N+57訪長春藤法式餐廳