滴口水的吃吃喝喝

之前回覆一個朋友對現在那些高價便當的看法時

疫情下新店宵夜麵不支結束~~依然的劣根性視人民生命如糞土

解除三級個人判斷八月底九月初之後

今天新聞屏東有從祕魯回國入境趴趴走後印度Delta變異株確診

之前有朋友質疑我說机場沒普篩

有一上海朋友回台証實我說

草包的中央確實机場沒普篩

今天這印度Delta變異株肯定和3+11英國變異株都不是無中生有

光英國變異株造成死亡600人ing百業倒閉

印度Delta變異株

天佑高屏

天佑台灣

尤其美日都不准打台灣蔡英文也不屑打的AZ疫苗

皇宮有人武肺確診~~中原街廖家牛肉麵

乞討來的AZ佔多數

AZ是面對印度Delta變異株保護力弱

八月底九月初今天我動搖了

長春藤一人做客包場

鄭太太下午幫我做了一黑蒜酸種麵包

倒了一杯她用菇發酵的康普茶

一盤她用伊比利火腿手法弄的

豬三層

櫻桃鴨

美牛菲力

鯊魚

（從荔枝逆時中）

櫻桃鴨美牛菲力在長春藤吃過不少次

這回櫻桃鴨油少了

一審宣判~一鑫鵝肉,熟成一年的櫻桃鴨~長春藤法式餐廳

美味也差了一些

但那一年半的豬三層

靠

坊間伊比利火腿也難比

脂肪是美味的關鍵

鯊魚用伊比利火腿手法長時間抹鹽風乾

弄比起台式鯊魚湮更上好几層

生蠔油浸橄欖油發酵45天

聽說飯團黑卡客戶嫌味重不敢吃

我說鄭太太呀

再放45天會更美味

鄭太太說她已在做金包銀豬肝

不是中式手法用伊比利火腿手法

非常期待

老鄭弄了一盤馬賽魚湯

及用下午做的那黑蒜酸種麵包抹上自製芥茉醬

切了他的法式牛舌

生菜淋上酸味巴薩米哥

及不少切大塊的卡門貝爾起司

靠靠靠

老鄭的漢堡及費城三明治全被打趴了

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

漢堡

費城三明治

長春藤最大伽的客戶

前清額駙的黑卡維尼

知我在他也跑來

他在迷台灣沒人進的五六年要價20几萬的伊比利火腿

請老鄭幫他進一腿要放在長春藤讓飯團人隨意片來吃

我請鄭太太切一些一年半的豬三層給他

竟嫌太肥

他不敢吃肥肉

又嫌油浸生蠔味太重

唉呀

這樣怎麼成黑卡美食家

不過他吃到這牛舌三明治點頭加搗蒜

太好吃了

在長春藤第一次打包外帶

家裡有小朋在請老鄭多弄几個打包回去

最後那奶油起司檸檬派

神來一筆加上鹽後的餡

那酸甜之外

那鹹的迷人味

吃沒道行的人体會不出長春藤迷人之處

法式銀盤豬戰斧~~N+66訪長春藤法式餐廳

全套法式桌邊料理~~N+62訪長春藤法式餐廳

那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳

小除夕夜皇冠羔羊排~~N+64訪長春藤法式餐廳~~兩件幼稚且沒家教的行為懊惱深刻的自我反省

血鵪鶉~~N+65訪長春藤法式餐廳

法式上海烤方~~N+60訪長春藤法式餐廳

慘念~~N+59訪長春藤法式餐廳

當盤子還是明白人~~N+58訪長春藤法式餐廳

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

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N+38訪長春藤法式餐廳~~一個小女生會讓所有高餐畢專業料理人及高餐那些教人的都要汗顏的料理

長春藤法式餐館~~omakase 

出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳  

一審宣判~一鑫鵝肉,熟成一年的櫻桃鴨~長春藤法式餐廳

長春藤恕不再接待~~長春藤法式餐廳

復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳

懂人情事故的松露大餐~~長春藤法式餐廳Long Wall

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

又要吃老法的豬三層肉老菜了~~長春藤法式餐廳

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

N訪長春藤法式餐廳~~老鄭的舒肥 

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢，二公斤的威靈頓牛排 

長春藤餐廳~~carpaccio，魚胃魚心魚卵 

40年沒出給客人吃過~~長春藤Long Wall法式餐廳  

長春藤法式餐館~~百年女兒紅  

A5宮崎和牛油拌飯，馬賽魚湯~~長春藤法式餐館 

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館  

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下

比美法國布列斯雞,桂丁雞怎比呀~~永康街長春藤法式餐廳

想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall

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N+36訪長春藤法式餐廳~~咻咻來去大溪,南方澳

尊重常客的心情去大溪~~N+37訪長春藤法式餐廳

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