滴口水的吃吃喝喝

阿美古早味 這篇文中敘述了我家四代的共同ロ味

更在早年80年代初我在 food stuff 的bbs上貼文過

迄今多數人的焦點停留在阿美她先生炭爐煎魚上

忽略了炭爐煮湯炒菜的美味

我第一篇文好吃乾煎馬頭魚~~阿美古早味 最後一張相片的空心菜湯

只有

白水

薑絲

空心菜

竟能煮出意想不到甘甜鮮美的味道

本文的菜瓜蛤仔湯

坊間餐館無人能及

但

大家忽略了阿美的才藝

小學就和她爸媽晚上出來顧擔的阿美

她爸媽20多年前就過逝了

這攤子她投入的歲月青春已50多年近60年了

比她爸媽30多年還久

櫃上那些黑白切全是出自她之手

燻沙魚燻鮪魚肚燻雞及那一大堆東西

全不假外人之手

所有這些黑白切及涼拌類的菜

最神髓的

就是阿美那些獨門不傳之秘的醬汁

連麻油都是用信成的

第二張相片那濃稠的醋

及那几罐不同涼拌菜肴用的醬汁

 

月初我這回去時阿美偷偷告訴我

明天遠見雜誌要帶著那個香港人

歐陽.....什麼的來正式採訪

她叫不出

我好像有回在我文中有人提及

我也忘了歐陽什麼來著

那個歐陽好像事前也吃過几回

電話中說什麼

阿美古早味是他心目中台灣的八大什麼來著

ハ大

好像比現在流行什麼50大100大更權威更稀有唄

 

 

 

 

 

我家吃了四代的精華~~阿美古早味 

好吃乾煎馬頭魚~~阿美古早味