義大利紅蝦評鑑官網公佈了
為何紅蝦評鑑台灣没公佈
難不成去年我說的
法國米其林和觀光局一個城市億來億去
義大利紅蝦眼红在張（台語）
La mole從一蝦升上二蝦了
新竹彼刻紅蝦沒了只有拿三個酒瓶
彼刻義大利酒賣的應很好吧
據了解老板已經不在外場乖乖進廚房做菜了
赤峰街的solo pizza掉出榜外
也坦白說台北吃義菜La mole不作二想尤其義大利人最重視的拿蝦子的傳統料理館子
一樣吧台
一樣Simone他omakase
貝拉先弄一杯咖啡給我
麵包及我愛的辣橄欖油
第一道冷前菜
白松露起司生蘑菇芝麻葉生牛肉塔塔
全生的前菜
貝拉倒了一杯紅酒
第二道熱前菜
烤Tomino起司
用薄麵皮包覆打個漂亮的結進烤箱
裡頭温熱柔軟滑順牽絲白黴起司及巴薩米哥焦糖化洋蔥
及巴薩米哥醋醬汁
兩道漂亮好吃的冷熱前菜
第三道現刨白松露外濃郁的蘑菇奶油松露起司培根白醬義大利麵
Simone的pasta
和媒体封最會義大利料理的台灣人J Ping
坦白說閉著眼我都能分出高下關鍵我說了多回了
第四道澳和臀肉牛排
馬鈴薯及又粗又细的蘆筍淋上芥茉子肉汁醬及甜酸嗆的芥茉糖漬蘋果
很Simone風格的牛排
最後還是吃台灣少見
那回帶Eric來坐吧台吃的
武肺不能回義大利Simone及Bella懷念義大利出生老家卡斯特雷洛命名的榛果蛋糕冰淇淋
這回冰淇淋上插了一片風乾糖漬西洋梨
最後一杯gappa
今天有人在上一篇文後有人說半生熟換主廚
問我想法
唉
想到La mole剛開時呼籲那些年輕廚師來看看
初心，原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後
台灣許多人還沈溺在自我的優越感裡面~~興安街3元6，陽春麵，台灣古早味米台目就是配綠豆
趾高氣昂人家用他來廣告
結果呢
第一届米其林事前聽聞台湾之光下令不准上台
這几年掛名主廚菜單也不能置啄
拼圖的執行者??
年紀不小了
若有本事離開是好事
獨立自己開一家小小餐館比待在那有前途
看看現在的Simone年紀比你小很多
拿了二蝦
5~60座几乎天天客滿
趾高氣昂人家用他來廣告時貝拉進銀行行員膝齊眉高
現在要鋪红地毯了
小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬
幫西索米上義式燉飯課~~十三訪 La mole Taipei
三訪 La mole Taipei 義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬
29訪 La mole Taipei~~武肺下Simone和Bella很急的結婚，該不會Bella有了
這種以客為尊的態度卻苦了我~~二十四訪 La mole Taipei
23訪 La mole Taipei ~~沒加奶油的鴨肉醬麵閉著眼吃有肉臊鹽水意麵的意境
La mole Taipei 義大利餐酒館（新開幕）~~少見的紙包水管麵
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
十訪 La mole Taipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜
初心，原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後
Alain，Vanessa去後~~五訪La mole Taipei 義大利餐酒館
另人讚歎美哉妓女~~四訪La mole Taipei 義大利餐酒館
再訪 La mole 義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300
十四訪 La mole Taipei ~~Farrell的menu4/28前限定
櫻桃鴨沒有櫻桃味也沒萊姆味~~十七訪 La mole Taipei
胖了近2公斤的Castelmagno~~十九訪 La mole Taipei
20訪 La mole 白黑松露~~11/7又要公佈2019義大利紅蝦評鑑了
二十一訪 La mole Taipei~~第三種羅馬跳進嘴裡?
30訪 La mole Taipei~~可惜了這salmoriglio sauce,如搭生黑鮪就完美了
31訪 La mole Taipei~~北一女學生的帶刀帶剌拒馬的拒馬高中作文中看見了美豬
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