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開幕一年多客源穩定了連銀行都另眼看待才敢休假回義大利

的小義及貝拉

三個星期玩了

阿母斯特丹

托斯卡尼

及回他老家皮蒙特

五月初回來後打了兩次電話沒位子

還請我10點半再過去一起去bar

直到這回終於有我吧台位了

天氣真的非常熱

坐下

小義從冰箱拿出兩瓶皮蒙特啤酒

一人一瓶

乾了

夏夜的冰涼啤酒

依然omakase

義從廚房對我說

今天全做舒肥給我吃

我知他在說笑

第一道

豬頸肉火腿布拉塔起司

搭了糖漬番茄及甜椒橄欖油醬

我很愛這種味重的coppa

配上冰涼新鮮的司及甜味茄及

夏天漂亮又好吃

第二道

鼠尾草奶油鮮蝦南瓜餃

草蝦用鼠尾草奶油煎過

那點的奶油再來拌炒瓜餡

上桌時小義再磨上一些起司

奶油香

蝦味

及義大利人做的義式餃子就是不同於坊間台籍料理人

第三道

小義準備推出在新的menu上的豬排

很厚很厚的帶骨里肌

(吃過這麼多直火

西式料理40年功力的老鄭值得小義去觀摩)

生肉直火用百里香奶油邊煎

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煎到外酥後再進烤箱

此時那些粉紅胡椒再倒進一瓶皮蒙特啤酒收濃

我稱之

直火粉紅多汁的

有點酒香鹹香奶油

很有風格的

有一對年輕夫妻第一次進la mole

漂亮可愛活潑的太太上前來搭訕

她說看我長春藤文後和先生第一回去長春藤就坐我隔桌

看我和老鄭在聊天

直覺是我但不敢上前

這回第一次進la mole又碰上我

健談又

我拿兩塊小義的新口味豬排共同分享

坐在吧台的我發覺晚滿屋子全滿客人

義出的肉食全是直火

點最多的牛排不用說

好几客

及羊排

全都是直火

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回頭望一下滿屋子客人沒有如西索米之流這種年齡層的客人

難怪了

不然這如此多汁美味有口感的羊排

又會被嫌

虐待牙齒呀

同時目睹了小義在做他們口中汁沒收好不及格的燉飯 

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再學人勞一次英文

risotto

甜點

奶酪鳳梨

有我最愛的

當然這甜點一定好吃了

沒加多少安定劑吉力丁的薄荷醬很快就會化

 

貝拉在她回來時就line給我請我來拿義大利的丹露

無功不受祿

就擱著

點後

貝拉拿出來

牛軋糖

我才知原來又是義大利人發明

我又想到中國的花生糖

難不成又是馬可波羅從中國偷學回去的

這牛糖和台北大黑松小倆口不太一樣

杏仁外只有蛋白蜂蜜及糖

沒有奶味

吃完

小義拿出這回他回他祖籍地托斯卡尼

一入回台只能帶兩瓶酒的他

帶回托斯卡尼的聖酒

Vin Santo

風乾葡萄釀的甜酒

酸甜濃郁蜜味

用也是從尼帶回的杏仁餅

的吃法沾著

真的好味

 

飯後閒聊

才28歲的小義

台灣在智商不高的多數選民下

只能忙著轉型正義

及沒任何可觀的政績只能口口聲聲說他省了几百億

台北的政客

台北的政經

我直言說不定一兩年後小義會轉移陣地到對岸

貝拉說前几天有一對北京來的客人

看我格來的

很大款很能吃

第一回來要吃那妓女麵

貝拉說沒備齊料

訂了隔几天再來吃

這對北京客也對小義該去北京開

–定紅

 

 

 

La mole Taipei 義大利餐酒館(新開幕)~~少見的紙包水管麵 

幫西索米上義式燉飯課~~十三訪 La mole Taipei 

十二訪 La mole Taipei~~義大利豆酥紅雞魚 

源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank 

十訪 La mole Taipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜  

九訪La mole Taipei ~~週年慶  

皮蒙特的男性威爾剛甜點~~八訪La mole Taipei  

八旗貝勒爺?~~七訪La mole Taipei 

初心,原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後  

Alain,Vanessa去後~~五訪La mole Taipei 義大利餐酒館 

另人讚歎美哉妓女~~四訪La mole Taipei 義大利餐酒館 

三訪 La mole Taipei 義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬  

再訪 La mole 義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300 

十四訪 La mole Taipei ~~Farrell的menu4/28前限定 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (6)

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  • Ares
  • Vin Santo配硬餅乾、等吸飽美味後咬下真的是香氣四溢
    就算吃完35oz丁骨還是要硬吃
    只是不知道為何不容易找到兩者都有的餐廳
  • 丁骨滿街是
    Vin Santo配杏仁餅不容易找呀

    滴口水 於 2018/06/05 23:39 回覆

  • 訪客
  • La mole的肉食真都用直火了?
  • Farrell說小義回台這几星期都直火
    可能回義大利被剌激到

    貝拉說有些時還是有舒肥
    我想是配合小花客人怕他們牙齒磨壞吧

    滴口水 於 2018/06/05 23:43 回覆

  • 把逋~
  • ...那我運氣真好 被舒肥遇到~ 唉~~~ 
  • 你回國去的那一天可能小花客人佔多數吧

    滴口水 於 2018/06/06 23:40 回覆

  • Jeannie
  • 我也是遇到舒肥豬,蠻失望的,只能怪自己沒先問做法,以為La Mole都是直火了
  • 之前羊及豬
    除我食記外多是舒肥
    舒肥對一些人比較不會虐待牙齒

    可詢問外場
    也可要求直火

    滴口水 於 2018/06/06 23:42 回覆

  • WILL
  • 赤峰街口靠民生西路那頭
    新開了一家桔梗燉飯
    它的南門市場燉飯
    算是重口味你應該會喜歡
    是加高粱酒香腸和臘肉、肉紙去做的

    但沒有刻意收乾汁
    在某些部落客眼中是不合格的吧
  • 那頭方便
    找時間去看看
    謝謝

    滴口水 於 2018/06/10 23:07 回覆

  • 三高Sir
  • 前幾天二訪 說都是用直火了
    自家做的佛卡夏挺好吃的
  • 今晚碰到一件讓我莞爾的事
    改天貼出

    滴口水 於 2018/06/13 23:54 回覆