前几天蘭春季新菜前吃完後
蘭很貼心的領檯Celia要我電話
老板Frank剛打電話進來知我來
想約我週一吃飯聊聊
進蘭印像都是直接進去沒預約過
故電話店裡沒記錄
(我用餐一貫的壞習慣)
蘭的餐桌區燈光美氣氛佳
冰冷吧台位沒人和我搶
週一中午Frank電話來
我說帶你這個含金湯匙出的去吃華西街路邊攤
Frank這年輕人
我兒子般的年紀
雖是含金湯匙出生几回在餐廳冷眼觀察不但沒驕縱氣且勤勞認真
對他印像很好
有回在筌壽司阿筌說Frank對他說
他在夢中被坐在蘭吧台的我嚇醒
我知他是悶騷型
我心知他近日一定很煩悶
他用盡心力的蘭
米其林探子一訪
甚至也到二訪亮名片看廚房也訪談了
還沒接到通知
陪他走一走散散心
不料
天龍國的柯P市場連休市三天(年後休了十一天)
搞到中南部產地天翻地覆
這晚華西街B區多在休息
好在
台灣路邊攤小吃中唯一讓外國人耳熟能詳的甚至上了外國米其林餐廳的割包
源芳刈包
有營業
點了兩碗綜合四神湯
及
加倍五花肉的刈包
吃完沒什麼可吃了
我說去la mole吃
可惜了沒來過華西街的Frank
打電話進la mole貝拉忙到電話沒辦法聽
好在PT外場咩咩說桌子全滿
吧台空著
8點進去
Frank張大眼睛看著週一竟會滿座的la mole
連拉門後也被包場
Frank更張大眼睛看著小義只有一個人及一位前菜副手
要料理滿屋子近60人的食物
且小義還能非常專注在火爐中且面帶愉快的笑容
他体會到了我為何會喜歡了
因剛吃了刈包四神湯
第一回在la mole沒omakase
由我指定菜
要小義弄個麵疙嗒
及
la mole肉食中最讓我稱道的自家製prime乾式熟成肋眼
各先來皮蒙特淡啤酒
麵疙嗒
把其中的起司換成上回那味臭的水洗起司
肋眼牛排
Frank邊吃邊點頭且一直在沾在品味那紅酒肉汁醬
說
這是他吃過最美味的義大利人的牛排
吃完
我說la mole我最稱道的肉食
除了肋眼外
不是羊排
而是另人讚歎美哉妓女那份烤春雞
Frank胃口不太大
烤春雞留待下一回
Frank也在經營蘭咖啡
我請貝拉手打一份小義北義家中每天喝的 咖啡油糖
及
用蛋白及馬斯卡朋起司和榛果做的冰糕
上面點綴著蜂蜜糖
這冰糕味像極了大黑松小倆口牛軋糖
最後再杯几乎我每回必喝的白蘭地高酒精原酒
聊到近11點
也讓他看到一個樂觀上進的年輕小義
Frank最後愉快的回家
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