滴口水的吃吃喝喝

上一篇台北米其林我見

點出政府出資請米其林發行台北版一定有目的

米其林必比登推介

牛肉麵佔了很重的比重

看到一些fake blog智商不高的酸語

不甚莞爾

牛肉麵是很獨特的台灣小吃

在兩岸三地甚至在國際上

政府出資提供較多的牛肉麵店家給米其林甚至可能有協議牛肉麵要佔的比重

有其必要的深層道理

台灣小吃中

只有牛肉麵有机會像日本拉麵一樣在國際中揚名流行

出錢給米其林不是只有今年

輪流

明年後年.......會陸續推出更多米其林必比登推介的牛肉麵

我更個人偏見的認為

這本台北米其林包含未公告的星級餐廳都是在陪襯這8家牛肉麵

牛肉麵是紅花

其他全是綠葉

大橋頭延三夜市

汕頭牛肉麵

早年老社區禁吃牛的時代

就被家叔偷偷帶去吃

我的第一口牛肉麵

一鍋牛大骨及煮牛肉牛肚加上中藥老薑的原湯

和林東芳不同除了中藥及老薑及沒加大量牛油去熬煮

有清燉

有紅燒

紅燒基本湯頭是那一鍋

攤上這瓦罐就是點紅燒再加的湯汁

應是加了豆瓣醬及醬油牛油和一些密方去燉吧

微辣溫潤清清醬油豆瓣香

清雅很有深度的湯頭

比起林東芳更上一層 

吃後

嘴中回甘不口渴

紅燒牛肉麵中獨樹一格

為何牛肉和汕頭常扯上關係~~汕頭牛肉麵,葉家雞捲 

汕頭牛肉麵~~每個人的第一次都會懷念 

消失的遠東戲院，大橋戲院~~花枝羹，葉家雞捲，汕頭牛肉麵