金華街公園旁的五味瓶
剛開時有回路過就會被其外觀吸引
我的訂位壞習慣被拒在門外
隔了好一段日子一年多了
這回用餐的早訂到了
有吧台當然是訂吧台
可惜和侯布雄吧台類似隔了一通道才是出菜檯
外場常堵在前擋住視線
看了menu後尤其是那些舒肥主菜有點想謝謝再聯絡
尤其是那份很想吃的豬腳肉凍卷當天沒有
外場和我說有菜單外的主菜
肋眼及羊排
心想一定又是舒肥
沒答腔
看著menu點几樣
大不了吃完和友人再去隔壁條巷子那些小居酒屋
第一道冷肉拼盤
吃到那碟豬肉醬感覺有點意思了
第二道
炸豬五花
油封後很入味後
炸的挺酥脆裡頭卻很軟爛
豬五花本身味夠鹹夠味加上那些甜甜酸酸加了芥末的油醋
好吃
第三道
漢堡
加上片的很薄的蘑茹很吸睛
及炒到焦糖化的洋蔥及甜椒
不華麗但很美味
第四道
菊花咖哩燉飯
燉的軟爛的豬臉頰肉
豬高湯加上一點咖哩的燉飯
夠味
讓我想起侯布雄那份濃郁好吃的豬臉頰
雖後面調味有些不同
但一樣重味好吃
第五道
胭脂蝦義大利麵
蝦頭蝦殼打成醬熬的汁夠味
用餐間主廚之前的同事
侯布雄的士官長侍酒Benoit豆豆先生也來用餐探望侯布雄退役的充員
看見廚房弄了几道menu上沒有的
一盤看似鐵板煎的小卷塞臘肉
當然看到了我也要
沒備料了
另一盤
紫地瓜泥溫泉蛋加上烏魚子及起司
這道應是前菜
吃了那麼多重味的菜後有些平淡了
餐間看到豆豆先生一個舉動不甚莞爾
他吃menu上那份舒肥牛排
招手叫外場拿鹽罐給他
灑一灑後再吃
最後一道甜點
巧克力醬搭薑汁冰淇淋
夠甜好吃
正要買單時看到廚房出了一盤頗大的牛排
遠看不像是舒肥
抬頭問了主廚
生肉直火
原來是點菜時提到的menu外的肋眼
五味瓶不是只會舒肥還是有直火的牛排
但為何menu上不列出來
舒肥比較好準備?
餐後買單時
外場問我合不合口味
我回她
超出我剛坐下時的預期
她一臉狐疑
我反問
客人沒人嫌你們味道過重
她沒直接回答這問題
說
她們不會弄成是台灣味那樣清淡
（在指誰...............................................................
唉
台灣口味原本也不是這樣
被搞成全世界最清心寡慾的味道是誰之過呀
我指著她剛送出去那份肋眼說
為何不告訴我是直火煎的
她傻在那不知怎麼答腔
我問她
妳吃牛羊排喜歖丟去低溫烹調還是喜歡生肉去煎烤
她馬上問我
低溫烹調是sous vide?
她說
當然是生肉去煎烤口感香味較好
五味瓶的味道讓我想到了新竹彼刻
更讓我想到侯布雄
好味的餐廳
外場人手很足水平也不錯
用餐環境也很優
出門
才8點
五味瓶8成座
看到對面的仙境咖啡餐的店
怎才兩桌5個客人呀
濟南路大嗑西式餐館~~怎把引以為傲的華麗配色擺盤忘了帶出來呢?
彼刻義式餐酒館~~仙人呀這家真的不須用三寸不爛之舌來演講高深的仙境咖啡
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