切阿麵從小就吃母校後門的炎仔
小時候炎仔要表演特技騎腳踏車
一手提著一大大長方形的木製盒子裝滿尖尖的切阿麵送到我家吃宵夜
20年前改變飲食習慣
早午兩餐純素後
炎仔是早市
改吃廣州街的進財及阿秀和雙連阿城及阿國
進財切阿麵百年老店~~眼睛愛看美少女內心還是老台客愛的熟女韻
前几年不知何原因也是老店的進財及阿秀突然不見了
好在還有雙連的阿城阿國
上星期阿國切仔麵上米其林必比登後
本用餐黃金時間會等一下現在人龍出現了
走去他爸爸開了60年的阿城切仔麵現他哥哥嫂嫂當家
兩家相較之下
我偏愛阿城多一些古味濃
一些且黑白切銷量沒阿國那麼的量大感覺品質好一些
點了
白斬雞腿
紅燒肉
生腸
豬舌
我喜歡阿城阿國黑白切會用大盤子很有古味
阿城有更大的盤子就如這盤1/4隻雞及這些全放在一起
看起來有沒更美味
一碗台式淋自家海山醬及豬油蔥的乾油麵
一碗餛飩
和一碗切仔米粉
和我必吃的燙青菜
正在享用這些美味時抬頭看到牆上貼的
下個月底要結束營業
問
房東要收回
吃了阿城多年一直以為這店面是自有的
竟也連阿國那店面也是租的
不過我在想如有心要做
那附近店面不難找
猜的是我那篇文所提的
炎仔已是第三代了
他弟弟阿國那也是第二代了
就如之前中華路十字亭
萬華辜麗珠
一樣下一代沒人要接
做一輩子累了
這種古早味就這樣逐漸凋零
但台灣之光帶起的舒肥擺盤視覺耳覺的新台灣味正方興未艾
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J大 晚安安安安 您沒錯過什麼啦！ 「炎仔」去年我吃也有走味的感覺 說不上來，就，湯麵的湯沒以前那麼有味道，讓我無法一口接一口喝不停。曾經一度我喜歡到，幾乎週末必吃湯麵、紅燒肉。 我個人感覺，去年最後一次去時，口味走調，加上整體招呼，真沒「一郎嫂」外場和氣生財（我不懂每次我點菜時，當面提醒「老老闆娘」至少三次「紅燒肉我要兩份」（我還點了其他的菜），可是她也很性格的每次都只給一份，上菜後我都得再跟外場確認「紅燒肉這樣來的只有一份嗎？！」有時候遇到外場也搞不清楚，等確認後即使是馬上請外場加點，結果外場還覺得我幹嘛不一次點齊（常常這事讓我翻白眼🙄️我真的是無辜的），加點也不是馬上來啊！等到加點到了，常是我的湯麵都吃光了。相同情況重複多次後，加上個人感覺口味失守⋯⋯這次看到米其林公佈，只覺得還好吃過多次了。 P.S.更別提最後一次切肉的小老闆拿刀子剁一塊紅燒肉嗆一個想買整塊紅燒肉外帶的人。我看到那幕自從不再訪。（雖然客人一直盧要買「瘦肉」是有點亂但口氣算客氣。聽起來應該是三高患者（本人或家人三高我是不知）但聽起來就是忍不住嘴饞，可是切肉的老闆跟老老闆娘二人真的⋯⋯講話態度很不客氣，嗆大聲還把刀子剁棧板加強語氣⋯⋯
炎仔85年後就沒吃了 10年前曾在貴婦格中提及 當年除了在地老台北人外知的也不會太多 現紅了 人之常情 去吃吃阿城或萬華一鑫吧
女人就怕被叫老了 還老老咧 只要超過40的我都叫美女
我都叫姐姐
又一間老店即將消失了 下個月底來去吃最後一次
去吧
J大 晚安安安 再找時間去吃吃 最近工作太忙了 謝謝J大 每天看看您的格 感受一下氣氛 就很滿足了👌
Vivi 阿美那如果我拍的第二間再不行 又要很久才吃得到了
#2訪客大大 哈哈哈哈哈😂 抱歉抱歉 因為文字描述嘛！ 總要寫清楚對象是誰 為了區分身分不得已而為之 我平常嘴巴也很甜的
Vivi嘴巴甜我點頭如搗蒜
TO:Vivi 炎仔的麵條有改過沒錯 不過改了好幾年 說真話 他們家的湯麵沒乾麵好吃(個人觀感勿怪) 紅燒肉要兩份給一份 我猜店家除了人數的考量 還有給下一個客人的顧慮 不過客人點兩份 應該是給兩份才對 至於你說的態度的問題 我覺得不意外 他們本來有休星期一 現在沒休了 我個人覺得問題在此 還有 星期一沒下水湯只有豬肚湯喔 ================================ 阿城變成這樣子 真的不意外 今天知道後 看著這一篇 真的有點感傷 那是我跟我爸媽一起吃麵的回憶 很想哭
20年和家父去華西街 我出社會後唯一的一次父子單獨行動 幾天後住院再也沒出來
炎仔我都一個人去，周末的話一定要早上十一點前要去，不然人會很多，我都跟老闆娘說紅燒肉切一百，要三層的，每次都沒問題啊。 只是被米其林推薦後，可能要等好久才能去了，我討厭排隊。
20多年沒去了
那盤雞腿拼盤很吸引
你來台就只愛吃日本料理 可惜
#6：ED大大 謝謝回覆提醒 口味本就個人 J大大也不斷提醒這個 #7：訪客大大 謝謝您 應該是我「食運」不佳才去遇到 我也不愛排隊 還好J大大願意真誠熱情分享 很多選擇能吃。
Vivi 那是貴婦的版權呀
看到十字亭覺得好感傷呀，好想念他們的味道 西門町的美食綠洲
那幾個我同宗兄弟一起打拚一輩子 下一代不肯接
不會啊。我很愛吃中餐，尢其地道小炒/小吃 日本料理和魚料理是愛妻首選，所以去得較多 我極想念阿美的切盤
阿美阿美不知何時吃得到
可惜了.. 從小吃到大的古早美味.. :(
又不是吃不到了
我在附近工作十幾年，他們的東西真的好吃，而且許多雜誌介紹，甚至許多觀光客慕名而來。但為什麼會經營不下去？就是服務態度惡劣！！我的同事幾乎所有人都在用餐有非常不愉快的經驗。後來才發現竟然公司同仁不約而同已經多年來沒有同事願意進去消費。阿城的客人被規定，沒有先切菜不准點麵。先點麵都會被罵。我個人曾遇到麵上錯，我請店員來處理。店員回我說他有我們的點菜單他要看是不是我自己點錯，他們不可能弄錯。我跟著他去確認，結果確認是他們弄錯，煮麵的人竟然嗆我說，都已經作下去了沒關係啦…。我心裡想，你要我吃可以一開始就跟我說，一開始就先質疑客人自己點錯，確認自己作錯之後還有臉逼客人吞下。我怕重作被加料，也只好吞了。還有一次我帶兩個日本客人來吃晚餐，我不喝酒，替客人點一瓶啤酒。店員問說要不要兩瓶？我說我不喝，先來一瓶。我覺得另一瓶一直放著可能變不冰，所以想先拿一瓶。店員不死心又說一瓶夠嗎？要不要兩瓶？我只好再說一次先拿一瓶就好。結果一瓶喝完之後，我請店員再拿一瓶。這時店員站在我面前動也不動盯著我說，你剛剛不是說只要一瓶？完全沒有打算拿啤酒的意思。我只好跟他說明剛剛是怕拿出來會不冰，所以請你先拿一瓶。這時店員還是不為所動瞪著我繼續跳針說，對啊…你自己剛剛不是說只要一瓶！然後繼續站在那邊堅持不去拿啤酒。如果不是在外國客人面前怕丟臉，我真的會當場翻臉。但怕繼續鬧下去會沒完沒了，只好跟她說好啦，拍謝啦。現在喝完了再拜託幫我們拿一瓶。她才不甘願的再去拿一瓶啤酒丟在我們桌上。剛剛瞪我瞪太久，拿啤酒來的時候完全不瞧我一眼。就這樣我十幾年沒在進過這家店。親自參與這家店的興衰過程。另一家阿國聽說有親戚關係，但阿國的服務真的是非常好。以前阿國曾掛一塊牌子，有切沒切都感謝，感覺是跟阿城強勢要求切菜的規定區隔。現在阿國果然生意興隆，名揚海內外！
我可能都點不少黑白切吧 這現象我沒遇過