下午cocojames他line給我一張麻辣鴨血豆腐
及兩行字
強國咩咩魯的
味道挺不錯的
上一篇文後的 小白看看唄
cocojames現他在麗珠比我吃得開
我在添財 文中就說近期他常去找強國咩咩哈啦
強國咩咩福建人怎會自己下廚弄麻辣鴨血豆腐
該不會病子的原因吧
晚上我也過去
在櫃台對著強國咩咩說
吃麻辣豆腐
瞪著大大眼睛
你怎知道
冰雪聰明馬上想起農曆年前那回是我帶cocojames來
弄出一碗比cocojames還大碗
放在一張只有我一人坐的桌子
已幫我拿好筷子湯匙及衛生面紙
一杯酸梅汁
炸芋丸
肉絲煮麵
炒青菜
薑絲大腸
加了花椒及辣醬
強國咩咩從冰箱拿出說是上月底回大陸帶回來的
那我猜的沒錯
應是她病子想吃麻辣口味
不過福建人吃辣不重
沒有劍蝦及一些配料的肉絲煮麵
只有自個兒炸的豬油蔥
蔥段
肉絲
高麗菜
湯頭滋味就很迷人
好的豬油
好的高湯
豬油是台味之魂
我說了N回了
連龍吟的山本征治及稗田 都敬重這一味
炒空心菜上桌
就聞到豬油爆蒜的香味
酸菜薑絲大腸
麗珠用了品質很好的嫩薑切絲
鹹酸的台式酸菜
鹹酸很得宜
不像坊間加上醋精的薑絲大腸
可惜
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麗珠九月底結束
聽外場說
提前到
七月底
麗珠那雙手已職業傷害嚴重了
一輩子拿鍋鏟拿出問題了
那麼多年了難道沒教出半個
退居幕後當所謂的行政主廚
那麼困難?
可惜了
有那麼台北難尋的傅統台灣美味
及近年來了這冰雪聰朋鐵定能顛覆机車老板作為的強國咩咩
可惜
要結束的Alexander's Steakhouse 牛排~~麗珠什錦麵老板竟然說『謝謝』
台北少見台式古味萬華麗珠什錦麵~~情緒是癌細胞成長的關鍵因子
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