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前些時彥亭日式食堂  有人質問我日本味

兩地跑甚至會定居台北的香港的食家KC他說

他知台北味

今天貼几家真台北味

不知他吃過沒

民生西的阿國切仔麵

切仔麵不同於台南的加肉臊蝦子湯頭的擔仔麵

煮黑白切及雞的高湯加上油蔥酥

黑白切也不同於南部的香腸熟肉

阿國切仔麵標標準準台北味

 

湯湯油水~~阿國切阿麵 

接班問題~~阿城切仔麵，雙連古店，阿國切仔麵，雙連圓仔湯 

雙連古店，阿城切仔麵（錦西街）~~殖民母國已被深根入台灣小花的大腦深處 

 

 

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重北南西的圓環

也曾是台北味的重鎮

尤其是肉羹和滷肉飯

圓環沒落後移出在重慶北的几家肉羹和滷肉飯

龍緣號

滷肉飯標標準準的北部絞肉

肉羹也不像南部那麼甜

勾欠更不會像南部般像重感冒滴到地板都不會斷的鼻涕

 

從洪仲丘案看~~重慶北圓環那几家真正台灣味的老店還沒淪陷 

龍緣號五香雞捲~~New Taiwanese Cuisine 西式餐飲的料理人千萬不要忽略的台灣味 

肉羹的奢侈味~~三元號 

 

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