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開幕前父母親從北義來幫小義的la mole動手裝璜

週年慶 見到了他那義大利公務員的溫文儒雅父母

小義姊姊前几個月在北義老家開了家70座的館子menu工序全由台北的小義支援

之前看了教父對義大利人的家庭凝聚力深深感受

從小義的家人又感覺義大利人家庭的溫暖和樂

比台灣人有過之

進門小義拿他手机的相片讓我猜猜

瞧那可愛幸福的模樣

 

la mole的吧台有人和我搶了

這回三人坐吧台

還好是女生不覺得擠

廚房一堆牛肚及一大鍋未完成的茄泥

這種以客為尊的態度卻苦了我

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第一盤冷肉沙拉米生菜

前几個月開放義大利肉品進口後越來越多元了

這叫菲可香腸

義大利也在健康飲食

平常香腸油份都非常高

這菲可香腸油少50%但鹹度及味道依然很重

健康不減美味

前陣子新聞西班牙米其林餐廳RIFF吃新鮮(非乾燥)羊肚菌吃死人

小義弄了一盤新鮮羊肚菌香腸taleggio起司燉飯

他也吃一份

我說該不會待回我們倆人一起上救護車

taleggio起司燉飯小義已變出很多花樣給我了

味重的taleggio起司弄燉飯真的味美

可惜一些人怕重味起司

第三道義大利國旗麵

綠白紅顏色的pasta

這道很基本的義大利麵

就是食材及廚師功力

從門口花圃採下來的蘿勒

挺酸味的番茄醬

小義在剝的新鮮布拉達及波浪麵

拌了一拌國旗不見了酸鹹甜美味出現了

最後我愛吃的鳳梨及布丁

貝拉調了一杯我愛的肉桂加上蜂蜜的茶飲

搭上la mole獨門的咖啡糖

餐間坐吧台看見外場在把一瓶客人帶的3L的白酒過瀘到醒酒瓶

好几回

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好奇問了貝拉這瓶几個人喝

16人

好奇再問

那怎麼收開瓶費

客人訂位時有問但沒說要帶什麼她報她la mole正常700ml的開瓶費

這晚她都還沒和客人談到開瓶費

後來這群人又開一瓶正常700ml的自帶紅酒

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看著貝拉及外場又在忙準備新的16個酒杯去換掉那喝過白酒的杯子

一人喝几cc呀

記得有回一家餐廳為了被凹開瓶費

客人的酒杯破了

連掃把都不願借人掃(客人在我文留言)

鬧的不可開交還要找我出面罵人

 

這回我好奇最後買單結果

3L倒四五次醒酒瓶16個杯子

700ml及再16個杯子

收三瓶開瓶費

這還不是最佛心的

年後長春藤有生客找上門辦香檳品酒餐會

開了自帶3~40萬多的各種香檳

準備及洗了140多個杯子

老鄭沒收一毛錢開瓶費

我不知如果萬一杯子破了老鄭掃把借不借

 

這種以客為尊的態度卻苦了我~~二十四訪 La mole Taipei

23訪 La mole Taipei ~~沒加奶油的鴨肉醬麵閉著眼吃有肉臊鹽水意麵的意境

22訪La mole Taipei ~~變成掩蓋的遮羞布

幫西索米上義式燉飯課~~十三訪 La mole Taipei 

十五訪 La mole Taipei~~政經看那裡  

La mole Taipei 義大利餐酒館(新開幕)~~少見的紙包水管麵 

十二訪 La mole Taipei~~義大利豆酥紅雞魚 

源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank 

十訪 La mole Taipei~~小義對味道的精準及創造力讓我點頭如搗蒜  

九訪La mole Taipei ~~週年慶  

皮蒙特的男性威爾剛甜點~~八訪La mole Taipei  

八旗貝勒爺?~~七訪La mole Taipei 

初心,原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後   

Alain,Vanessa去後~~五訪La mole Taipei 義大利餐酒館 

另人讚歎美哉妓女~~四訪La mole Taipei 義大利餐酒館 

三訪 La mole Taipei 義大利餐酒館~~在皮蒙特暱稱竟然叫滴口水起司醬  

再訪 La mole 義大利餐酒館~~自家製prime乾式熟成肋眼半公斤1300 

十四訪 La mole Taipei ~~Farrell的menu4/28前限定 

羔羊跪乳~~十六訪 La mole Taipei  

櫻桃鴨沒有櫻桃味也沒萊姆味~~十七訪 La mole Taipei  

十八訪 La mole Taipei~~顛倒乾坤麵餃

胖了近2公斤的Castelmagno~~十九訪 La mole Taipei

20訪 La mole 白黑松露~~11/7又要公佈2019義大利紅蝦評鑑了 

二十一訪 La mole Taipei~~第三種羅馬跳進嘴裡?

 

 

 

 

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