不到20天就要剪髮的我
本剪完後和上回一樣再去baan
但剛看官網有一段我上一訪貼後沒几天的炒空心菜影片
再訪Baan Taipei泰式餐廳~~味道掩去鋒芒,價格依然銳利
擔心風頭上光頭胖主廚拿鍋鏟相向
隔些時再去吃
晃呀晃晃到baan正後面 Chou Chou同一條巷子花彘醺旁新開家餐廳
muzeo
門口menu看了一下很親民
推門進去比食指
看到我愛的吧台位說我可以坐吧台
吧台有人訂
還是安排一小桌給我
先一杯台灣南投的精釀啤酒double IPA
怎啤酒花味如此輕
難不成台灣的精釀啤酒也台灣輕淡健康味了
此啤酒應是用美式啤酒花去釀有特有的水果香
但去掉了太多該有的啤酒花味
我稱之台灣文青double IPA
點了
麵包
油封羊肉春捲
及慢燉內肉
問了一下外場建議我吃什麼我必吃的草
卡布里(早期壽司吧台的稱謂)
OK
麵包上桌
好大的份量有法棍及佛卡夏
是會降低台灣餐飲水準的溫度好味
再訪LBC 台北Liquid Bread Co.三明治~~酸土司呀酸土司的感慨
且很熟悉
是Jim的purebread送來的
附上蒼白的抹醬
外場說是豬背脂去煉加上一點奶油及乾蔥巴西里
豬油香氣我很敏銳
這豬背脂油的奶油味多
反而豬油香少
顏色及結構超出豬油通我的理解
第一道卡布里
瞧就是我常在大小義的店常吃的布拉達番茄沙拉
多了現年輕小朋友廚師愛的最基礎的分子料理手法
堅果的慕斯
及果凍
整体調味有些平
我想到la mole小義會加上几粒他醃漬後變黑很酸甜的番茄
23訪 La mole Taipei ~~沒加奶油的鴨肉醬麵閉著眼吃有肉臊鹽水意麵的意境
味道就多了較大起伏
那一丁點甜味的接骨木果凍不夠大膽
吃時安排坐吧台的客人到了
不太滿意安排吧台的樣子
我招呼外場我坐吧台
坐上吧台後
請我一道炸地瓜馬鈴薯蓮藕片附上煙燻辣椒美乃玆
依然輕輕的煙燻辣椒味
第三道油封羊肉春捲
灑上羊奶起司內餡羊肉不多羊味不明顯且羊奶起司沒有該有的風味
第四道慢燉內肉
很醒目的糖心蛋我判斷是擺盤裝飾配色用
用高湯加了黑蒜醬油燉雞冠雞心鴨舌豬肝連肉
有紹興酒的酸味
廚房說是加波特酒
再看了menu主菜沒什麼胃口
問底下最後一行
另外的選擇
豬菊花燉飯
心想吃了那麼多大小義客制給我義大利人味的燉飯
這一定是清淡味的燉飯
清淡再加上起司的燉飯會有點......
算了再問另一張前菜的
另外的選擇是什麼
炸花椰沙拉米球
OK
白花椰泥加上義式沙拉米裹粉油炸底下配色青豆泥
白花椰泥青豆尼味層次差不多
且沙拉米量很少很輕
味不張顯
如果加重沙拉米那肯定美味
muzeo的外場Thomas讓我想到竹東彼刻的Tony及Winnie
不僅態度及對自家食物的熟悉度可圈可點
他倒了些波本倆人對喝聊了一下
原來全都是鬍子餐酒館裡頭分出來的才開三個多月
難怪進門內部和鬍子餐酒很像
鬍子餐酒Baffi Italian Trattoria~~跟著美女尋美食（2）
我對Thomas說肯定也是同一個設計師
muzeo全是年輕人
食物不會難吃
就是味太保守不夠大膽不敢放手
想起同系列才結束的
muzeo充滿了RAW的影子
可以單點的RAW
但比起RAW食物有溫度多了
買單看了一下帳單不加成不收服務費可以刷卡
帶酒第一瓶不收開瓶費
且沒低消
讓我想到有人為了開瓶費杯子破了連掃把都不願借
刷卡要2000以上
在RAW一人2000多吃完還要吃宵夜
muzeo扣掉啤酒280後1000我滿足且連甜點都吃不下
留言列表
