米其林再几天週三就要公佈星等的餐廳了
近日不少餐廳已被媒体宣告已接到email邀請
人情世故舉世皆然
從其中爆料的名單中就可明白
不管台灣之光之前如何放話
也不管50大是由餐廳業者廚師圈內人自己搓出來
台北僅有兩家50大
但無論在何地
米其林對50大的人情世故都會尊重一下
全亞洲前50多稀有呀
台北兩家50大名次在亞洲米其林不要說一星了
都在三星餐廳總數之內
如台北只挑一家就知米其林最後決定的無奈
相信基層實際訪查的密探會更無奈
加上本地政府出資
再怎麼無奈
挑誰就很明白了
不過週三公佈主廚要穿主廚服上台
主廚是餐廳的靈魂是主導者
不然起碼決定菜單這一項吧
不知這位從開幕迄今的主廚
在業界不是新聞
該餐廳從開幕始几乎的菜單都不是他能開的
對內對外也無能代表決定
最後他若被人首肯當天能上台
他心踏實否?
不過操控媒体高手的台灣之光
相信不太會放棄這可操弄出更大新聞的机會
週三或許有人會搶鏡上更大新聞
今天聊甜點
想到在那餐廳吃到
一堆人也在點頭搗蒜的甜點
不當天製作
一次外頭大量生產後的成品鳳梨酥放冰庫保存
再一一拿出上桌給客人吃
大概老外密探可能沒吃過台灣鳳梨酥
不知鳳梨酥該有的口感
像樣的台灣人都知鳳梨酥在吃室溫甚至剛出爐那酥酥美味的口感
沒人會放冰箱冰
冰了
就硬就不酥難吃了
這是米其林星星的標準嗎
甜點
冬天我很愛喝熱騰騰的花生湯
加一片澎餅
或一根油條
那天如果沒吃蛋
熱騰騰的花生湯再打進一粒生蛋
萬華兩家一甲子的甜湯店
三六圓仔店
近年有些被文青影響
店裡的所有甜湯甜度起碼減一半
這碗偏深色的花生湯
視覺很好看
(聽老輩說只要煮花生湯的鍋子不洗長年下來煮的花生就如此)
不 甜
我常說
甜點不甜幹嘛吃甜點
華西街尾的阿猜嬤
是我台北吃花生湯的最愛
夠甜也夠花生香
這回週日
油條沒供應
加一粒生蛋
喝完甜香的花生蛋湯
才滿足的離開華西街
東石順(西昌街)~我的媽呀！~~阿猜嬤~吃了焦桐桂圓米糕粥配油條
再冷,都還是要生活!~~華西街B區昶鴻麵店,壽司王,源芳刈包,阿水鵝肉店,夫妻檔,阿猜嬤
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