進餐廳帶酒無可厚非如果你帶的酒真的稀有真的有紀念性
如果只是貪小便宜
那真的........
餐酒館小酒館就像條通那些日式居酒屋
條通那居酒屋几乎都不歡迎客人帶酒
多年來日本客人都習以為常
也不須特別貼出公告
近年貼出多了
讓我想起8條那家キッチン喜（Kitchen喜）
今年春節後老板娘貼出禁止拍照
當晚她也制止一些日籍熟客用手机拍照
她說
我貼後來了很多新客人
老客人訂不位很多抱怨
但聊後我知道主要原因是
進來那些新客几乎都不點酒一直喝白開水
甚至自己帶酒
餐酒館居酒屋
不像高價的餐廳
餐點和酒水都很重要
不要說這類的連高檔的候布雄侍酒豆豆先生也和我抱怨過
上上星期
也是看我食記回國才開始進塞子的bane他line給我Raven給他的line
看看唄
在塞子他吃的也比我開吧
看後當然馬上line說Raven及原安的不是
客人硬凹不收開瓶費
沒人強迫你要答應
自己店裡有碎玻璃當然要自己清
而且要清的乾乾淨淨
因為還有其他客人的安全要顧
只是我想不透
遠足嗎
6瓶紅酒
還自帶啤酒
連酒杯也帶
更誇張還自備冰塊
上面沒說是否有帶醒酒器
原來那些是家樂福買的不須醒酒
吃個飯有須那麼累嗎
bane這年輕人真是奇耙
有時看他line的用詞
傍晚聊到那軟殼蟹割包
一句
那道菜奇耙到我都嚇到忘了照像
讓我笑到噴淚
有回在line上說
ACHOI的料理就像小三
塞子就像老婆
年紀輕輕的他
對小三和大老婆能体會這麼深
可見其歷練之豐
本回食記如bane口中說的
帶著小三去糟糠老婆家吃飯
昨晚在ACHOI時原安回電說4人擠不出位子
第二天下午來電了
OK有位子了
趕緊通知Kin他們6:30
先去剪頭髮
剪後經過文藝復興的文青割包店 時望一下
找了頂大牌的人工商
週末用餐時間竟只有三個人
6:30準時進塞子沒多久Kin他們也到了
拉拉沒騙人 的一訪後好久沒坐桌子了
還是吧台舒服
落坐後一看是併桌且同一伙人有人擠在桌角
吧台有一人好像也是一起的且和Raven熟
不用人說我心知肚明
Raven硬逼人喬出位子的
謝了
那几位朋友你們委曲了
先上了四瓶啤酒
看了黑板
哇
沒看過塞子菜單這麼多海鮮
當然一定要吃草的我先點了
黑喇叭菇雞油菇及精靈菇
雞肉沙拉
蘆筍
芥茉烤大蔥
海鮮則是
炸公魚
煎四尾黃瓜魚
秋姑魚
及去年第一訪時被我嫌到臭屎的海膽干貝燉飯
肉食
Raven從西班牙扛了好几隻回來的曲艾玲 當然要
香腸
及綿羊豬
再開了一瓶白酒
塞子的法國長棍挺貼心的
上桌都是溫熱的
看看這伊比利火腿多迷人
入口油鹹甘及那芬芳的花生油香
挺愛吃菇的我
那三種菇用羅勒蝦夷蔥和橄欖油炒過
好吃
進口澳洲大蘆筍
那麼粗我以為會瓜瓜
挺細嫩的
大蔥捲培根焗芥茉醬
讓我想起上回那份煎培根大蔥
比這好吃
坊間不少南歐或地中海風味小館常有的炸海鮮或魚湯
我不太敢碰
因常是準備打掉的貨(Raven你什麼時候讓我吃魚湯???)
灑上巴西里及西班牙煙燻紅椒粉的炸公魚
鮮且炸的很好
酥裡頭白白的肉還是很細緻
真想再要一碟蘿蔔泥醬油來沾
因他們三人沒吃過這黃瓜魚
一人一尾
連我也頭一回在西餐館吃
黃瓜魚用義式手法煎
橄欖油青醬白酒
開玩笑問原安塞子有否剔骨的服務
不過屬貓的我
那美味油潤細嫩的魚肉連內臟都吃的乾乾淨淨剩下那根骨
秋姑
入冬後我很愛吃
很便宜且肥美
如果煎的方式能像 Kin親手煎的那盤馬頭那樣就完美了
很簡單的手法及調味
灑上鹽去煎
配上糯米椒盛盤後再灑上西班牙煙燻紅椒粉
好吃的香腸
在塞子几乎天天有常吃不提了
最後那盤帶骨綿羊豬里肌
一看和 再訪 Origines 法式餐廳那份帶骨豬排手法類似
沒有熊熊大火方式
只用小火煎過再進比鍋低溫的烤箱
很好奇為何兩家都是這手法
非常漂亮的熟度只是脂肪少了些
沒辦法塞子主要客層7成是女人
且是年輕女人(不是不更事的咩咩)
綿羊豬我口中的林依晨
味道比曲艾玲 輕
帶有點酸甜的奶味
Amy形容是優格味
強將手下無弱兵上回帶五個外國長大的小朋友逛基隆廟口
ABC的她也分得出古早味紅茶加了什麼
最後那盤海膽干貝燉飯
且燉飯裡還放不少干貝珠
就是嘛
這種東西味淡就會腥
最後再來杯泥煤味的高原騎士18年扁瓶
配甜點克拉芙緹及芭巴
本想再加點一份T-BONE
來漱漱口昨夜的焦炭味
全部人都求饒
撐了
才滿足
吃完轉身要去買單時
上回那個學徒才一個月又跑了後
在廚房霸到連善後他都要爬上爬下刷洗衣粉（看我在拍趕快爬下來）
再霸吧
Raven
這晚好驚險
開車經安和路立人小學前被攔
條子叫我搖下車窗
頭靠過來聞一聞後揮手叫我開走
多年前和阿筌吃喝完他店後又和他去續攤
威士忌喝不少
在中山北立院前被攔還下車酒測
有點茫的阿筌瞬間清醒
老神在在的我
一吹0.0......
天天10公里的我就有這好處
西班牙歸國的塞子小酒館~~說他自己比阿布料理功夫強的那位Raven的老朋友你該來朝聖一下
樂沐陳嵐舒，江振誠，姚大哥或許或許或許~~撕掉菜單後的塞子小酒館
Le Bouchon Aux Vins 塞子小酒館~~熱情有點消退的2015夏季新菜單
臨江夜市塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins ~~如果有教父老鄧或驢子那具西班牙烤箱
Ephernité法緹，RAW，MUME帶起台灣餐廳的水準?~~塞子小酒館Raven你降低了台灣的水準??
好多魚啊，好想吃
我和Raven說冬季魚肥 台灣不少便宜且好吃的野生魚 多多來用
那黃瓜魚我如果用兩手拿著吃也能吃成那樣....
哈 我是用刀叉
下次記得叫上我阿 >"<......
不不 好啊 記得上回吃飯快15年前了 東丸後相思李舍 不過我吃很隨機 不會預訂
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raven跟kin個性中和一下多好.
兩人的確是天平的兩端 不過都是熱愛廚房的料理人
就喜歡塞子這種就像在家裡吃飯的紮實館子~~看來J大這次對塞子的海鮮比之前滿意多了
那當然 看一訪食記相片就很明白 Raven這一年看得出來放手去料理 味道不再隨小白小花起舞
魚頭都沒啃！魚的腮幫子還有眼珠都浪費了！
兄弟呀 這魚頭小頭銳面 沒興趣
沒那麼久啦 大概10年吧 我也是很隨機 ... 不過現在有小孩 還是要前一天約一下 比較好絡跑 哈哈
我吃飯很少會前一天計劃 我吃店几乎要我隨到就有位子
出來吃飯聚餐就是要開心,而跟店家有良好的互動,正是開心重要的一環,自帶酒水 冰塊 杯子 耍小聰明,自以為賺到,當奧客還很得意,可笑,這種level,應該把酒水 冰塊 杯子帶去麥當勞,如果有服務生提醒 禁帶外食 還可以臭幹譙 上新聞多好.
不要說杯子冰塊了 我搞不懂為何要自備酒 如果我進居酒屋去超市買生魚片壽司路上買鹽酥雞 帶進去喝酒如何
錢包不深，心量也不深。一定要連動嗎？
??
豆豆先生家開瓶費ㄧ瓶收1500，他有啥好抱怨的？
他是侍酒師不是開瓶員 1500就是叫你不要帶 聽說有人帶5,6百的酒去花1500 或許酒是人送的 被灌水了
帶酒帶杯子冰塊是女人
如是女人 我猜一定是上年紀的女人 這種人得罪不起 會口是心非亂罵一通
幫忙平衡一下報導啦，應該是說， 這群人一開始就想要喝自己的酒，無奈料理手腕不高， 所以「事先」就有打電話問塞子是否可以自行帶酒？ 外場（原安？）說可以，自行帶酒連開瓶費都不收，一行人就歡天喜地的帶著酒過去， 考慮到店家佛心不收開瓶費，所以連冰筒、冰塊、夾子、杯子都自己帶了， 老J可以問問，當天的杯子可是不便宜的，比塞子提供的杯要好上好幾番。 確實是幾位約莫四十歲的女性居多， 喝到開心把杯子打破了原本也是笑笑就好的糗事， 問題就是塞子的原安壞了事，不來掃玻璃也無所謂因為本來就是自己帶的杯、自己甩出的手， 但掃把總可以主動提供給客人吧？總可以出聲問一下「需要幫忙嗎？」吧？ 實在是對不起這一成服務費。 不能帶酒一開始拒絕不就成了？
我文有line的截圖相片 第一時間就說Raven及原安不對 但 有社會歷練的人該有的常識 一家有收開瓶費的店 除非很熟的客人不會主動說不收 如客人一再魯 說了那些不提供杯子冰塊 是要讓人知難而退 一瓶オ350 我不知為何會計較? 計較後搬了一堆傢俬 要好上好幾番的杯子家樂福紅酒有比較美味? 我也不是說家樂福紅酒很低賤 但我一提後 此地無銀三百兩 說帶家樂福紅酒去塞子オ剛好 讓我連想 宴會帶A貨被人識破後 說人宴會沒水準賊人多的假貴婦
J大的文仔細看寫的很公正沒偏頗誰
我的文及回覆一向可受公評
個人對啤酒比較再意 這種餐廳的料理會適合啤酒嗎?? 通常這種西式小酒館個人印象是慢慢喝品味，或搭配料理引出特有的風味 雖然沒看到現場，但感覺是客人把那當成海產快炒店之類喝開了，我想這點應該觸怒到的那邊廚師的底線，才會如此生氣
我個人就挺愛喝啤酒 賺錢是任何商家的底限 不要連350也不讓人賺 不讓人賺 ヌ看到本意是叫人打消念頭 竟人家把家當全搬過來 當然會生氣
那位大姊灰頭土臉
怎會 吃完當天上臉書告狀 ヌ寫組合牛肉食記 我這篇文貼後ヌ再上臉書 還說有25萬人在看的臉書社團
我看一些部落客還蠻愛帶酒的，去日式西式餐廳都有 但常常都是家樂福、costco大賣場買得到的 他們可能不知道，店家不太喜歡 說不定還覺得自己帶酒很風雅 以前真的沒人寫出這觀點
我文開頭 進餐廳帶酒無可厚非如果你帶的酒真的稀有真的有紀念性 如果只是貪小便宜 那真的........ 真要帶 不要去凹開瓶費唄
一直以來我都有此疑問，到底自帶好還是現場點好？為何有些現場點的喝了會不舒服？ 後有紅酒達人點醒我，說一些餐廳的紅白酒的確有可能進價兩、三百拿來一、兩千在賣。如果不想喝到不適合的酒，乾脆就是自己帶然後讓餐廳收開瓶費，這樣皆大歡喜。 不過我上次在塞子喝到的紅酒很不錯，我去塞子可以放心點酒。
這種店 fake blogエ商的店最多 像什麼老板是念化學這一類的