想吃李家黑豬香腸
出捷運走和平西
一條50給我三粒蒜頭一口香腸一口蒜
香腸美味密碼請看這篇文
從ㄅㄨ煙強再聊悠鱻麵線~~李家現烤黑豬肉香腸，你鮮吃燒烤，七條口老香腸攤
走過和平西經梧州街去華西街
走梧州街有點怕雙葉的老板
太客氣了
動不動就不收我錢
要再繞去捷運站前西園路算了
硬著頭皮過去
雙葉前几個店面老板眼睛正前望著
四目對接
打個招呼
要不要進來坐
熱忱的眼神拒絕不了
燙兩份青菜及乾的燕餃福州丸各半一份
上桌兩份尖尖的燙青菜
及燕餃福州丸
不只各半份吧
這回仔細品嚐燕餃福州丸內餡
豬絞肉外還有拌入其他食材
很鮮甜的味道
且皮薄餡多的福州丸
和老板聊天
問
豬絞肉外拌入絞細的新鮮蝦泥及一點蔥珠
難怪三代福州大廚的巷日葵佩欣會一再稱道
連228前夕要去金山兄弟食堂前要阿霖來買雙丸麵回去給她婆婆吃
老板說那回聽我建議把魚麵魚漿和澱粉比例調整過了
但桿薄切細就容易斷
只能維持厚厚的
容易斷?我在想
魚肉沒什麼筋性不像麵粉
還是地瓜粉蛋白質是比太白粉少很多
筋性是不如太白粉
換太白粉或不知如果揉久一點會不會好一點
你要不要吃吃看
煮了一碗乾魚麵
其實厚厚的我個人很喜愛
厚厚軟Q有如粄條形狀的魚麵淋上很迷人的醬汁
想到剛吃的燕餃和福州丸的味道及燙青菜淋的醬汁
一問
哇靠
做燕餃和福州丸滲出的油
調味後的豬絞肉融合鮮蝦泥滴出的油比豬油更鮮甜迷人
那來那麼多油
萬大路魚市店面在批發量很大滴的油夠
我想如果那位網紅業配或什麼自稱台菜天后來肯定又會說靠MSG撐起的味道
且一直有人在嫌雙葉很貴
靜心去吃吃体會和別家的差異
進雙葉不要什麼辣椒醬
辣了滿嘴美味都辣糊了還能掰半天
吃吃這家老板的用心吧
相信巷日葵佩欣吃雙葉肯定不加辣椒醬
買單又不收錢
很堅持告訴我不收
不要再跑給他追
我說你該感謝的是巷日葵老板娘
沒有她告訴我
我也不知你的店
老板說很多客人來也說是巷日葵介紹
昨天228連假最後一天大客滿
有客人也說是巷日葵介紹
我不認識巷日葵老板娘
一定要幫我轉達非常謝謝她
這几樣已撐飽我肚子了
廣州街上看到原在西昌街阿霖從小吃到大的
傳奇地瓜球
（這篇文及第二則回覆）
廣州街老婆女兒這攤30元10個
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三訪萬華梧州街雙葉海鮮魚麵，二訪廣州街夜市福鼎肉片 林記正宗福建特色小吃~~食運不好龍年2024年兩家驚奇小吃
我已去吃3次也買了一斤燕餃,已吃完,,明天去吃加補貨.我也一直好奇那燕餃內鮮味是什麼？謝謝j大解密.
成本高在那地區很累
福州人自己釀的老酒好喝，顏色比紹興漂亮，有一陣子紹興不知道怎麼回事？品質不好。
兄弟 福州也有88坑道 你在美國該不是喝台灣紹興吧
上星期六晚上路過雙葉店裡面空的，旁邊的店家都有客人，看雙葉老闆站在店門口一副很心急的樣子
同一樓回覆
福州丸之前沒吃，下次會去來試試
皮很薄 去吃吃看 和坊間不太一樣
福州老酒和紹興都是很久以前在台灣喝的。
兄弟 福州老酒和陳紹 味道差在那
看起來不錯吃 !
都不差
為什麼會去，是誰介紹或看到誰的食記， J大一樣會直言
看誰聽誰去有什麼難言之隱 我想到當年我帶bane去阿美後bane帶一業配去後 一回在阿美聽到那業配對著他帶去的一群阿姨 他大稻埕人 阿美從小吃到大