華西街米其林後人變多
一些吃了20多年的愛店逐漸走鐘
2020必比登~源芳刈包,昶鴻麵點~~必比登小吃榜數代累積的工序執著淹沒在跟風排隊的消費小白
開始尋找外圍的小吃
澎湖人
一個晚上六七瓶用生命韻律在料理的醉八仙~~澎湖人小吃店七八訪（西昌街夜市）
巷日葵
就是這心態下發現
前陣子在茶店街吃了第二訪的福州拌麵扁肉後
有些失落
和巷日葵板娘聊到扁肉
她告訴我福州拌麵再過去一點
皇后牛排對面一家的福州燕餃好吃
她吃完又買一斤回去
梧州街常走沒印像有這種店
皇后牛排對面印像是賣和蚵仔伯很類似的店
什麼時候賣福州燕餃
隔几天出捷運走和平西
梧州街口陣頭鼓樂震天
以為青山王祭第二天夜巡到這裡
2024青山王祭一年不如一年~~流鶯外籍軍團擊潰本土站壁~~SAVORY旨味和風漢堡，老牌豬血湯，北港甜湯
靠過去一家檳榔店兩座神轎停門口
一個來青山王祭的三重宮廟陣頭
鼓吹陣
嗩吶及陣鼓
這檳榔店主大概大尾角頭大哥
走進去真的有
不是那間蚵仔店
新開的雙葉海鮮魚麵燕餃
點了燙燕餃
福州丸魚麵及燙青菜
哈拉一下
開了七個月
燙燕餃上桌
瞄到餃皮
豬肉捶的
捶到薄薄透明
入口
哇
好久好久沒吃到如此美味的燕餃
無論肉燕皮
內餡依悉除豬肉泥外加了一點荸薺和魚泥Q脆鮮美爆表
巷日葵板娘來台福州第二代
父親西門町新利大雅第一代大廚
兩代餐飲的佩欣
福州味鑑定有一套
福州丸魚麵
魚肉及番薯粉揉製的魚麵
煮後半透明且彈牙
福州丸皮不是粉漿口感
魚漿比例高的綿滑口感
連湯頭我都要給他點頭加搗蒜
用心用時間熬的
這餐很驚艷很感動
台北還有這種水平的小吃店
買單和老板聊一下
家人在華中橋頭萬大路台北魚市自產自銷批發燕餃福州丸和魚麵
用黑鯊魚肉
感嘆現在客人吃不懂
客人也不多
肉燕皮無法自製
供應他肉燕皮在新竹
北台灣僅剩這家品質夠水準
房租5萬
七個月每天營業額和自有百年老屋第二代的巷日葵開店初差不多
只好天天做沒店休中午賣到晚上
很累有點撐不下去
這種店消失
台北美食界的損失
就像澎湖人
走回捷運站
龍山寺前人山人海在等青山王神轎陣頭來
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