梁記雞肉飯~是否東元黃董出了餿主意~~景庭虱目魚~洪老板翻板大學畢的兒子
吉林路梁記雞肉飯
n年來進門左手邊那整檯任君挑選品項不少的菜
挑選時那種愉悅的幸福感
不料房東
東元黃董在旁開餡老滿動工時粱記也一起動了一些
後不知是否黃董出了餿主意
進門那幸福感消失了
改勾菜單
這回又更進一步
不能挑變套餐
滷三層肉變成本低的滷腿庫
之前用餐時分門庭若市大排長龍
現在三三兩兩
吉林路另一頭景庭虱目魚
一直懷念洪老板在時的台南七股味
洪老板不在也多年了
生意火紅廚房人手不少
這回見到洪太太及她20多歲大學畢也算是我學生的兒子已一起在火熱的廚房打拚要接班了
長像几乎是洪老板翻板的兒子親手炒了一盤menu沒有的虱目魚及山茼凹給我
用炒鯊魚的手法薑絲醬油糖及烏醋
火候味道不差
洪太太說很怕我進來
唉
我給我學生舉了南港Pasti變化的例子
十三訪 南港PASTi Trattoria義大利餐酒館~~有感受到米其林的威力
和他共勉創造台北頂尖台南小吃
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