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六多前會開格

主因一福帝姐姐消費者的感受被店家威脅提告

主因二一家日料本2000之內的消費因業配種種因素漲至兩人18000且對師父輩的不敬

及直接聽聞老鄭及林口小賢賢被業配的勒索

更甚安和路名餐廳被業配勒索不果出門暈倒而被告

從本人早年部屬開的日式豬排店得知

現在小吃店或小漢堡店都有公關小編在安排找人業配

這種業配文現臉書最多

甚至工商團体辦工商比賽也在找工商業配當評審

什麼樣的鵝肉煮後切片會滿目瘡痍

就如凍豆腐下鍋後撈起一定滿目瘡痍

那些洞那些瘡痍就是明白告訴人汁液流失了

但這滿目瘡痍的鵝肉竟是比賽優勝

走一趟萬華一鑫(原一心)

一鑫鵝肉好吃~~但一言難盡 

好比牛排的五分熟~~一心鵝肉 

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為何人家的鵝肉是如此光滑飽滿就是肉汁沒留失

用貴的溫体鵝加上煮鵝的技巧

不是只有一心

再去瞧本人N訪稱讚的十字亭或萬華的阿水是不是都如此光滑飽滿

 

多年來寫格都不是空口白話且主旨在保護消費者

但傷到商家傷到業配

因我全是親身驗証且可受公評商家無可奈何

想不到反而被業配用網路釣魚手法被指名毀我名譽權

55年前小金光黨的遭遇~~許仔豬腳,阿華鯊魚煙

一篇要求對方澄清文

我已很小心不指名且是用非肯的用詞被對方花錢找律師提告

經一年的訴訟

一審今天上午宣判

我下午去電地院詢問得知一審我有罪拘役十天

詳細判決書內容要等年後法院上班才會寄出

我在四談非洲豬瘟文中已說若被判有罪我肯定寫上訴狀上訴

新北地方法院的上級在總統府旁我進台北必經之路上

今天電話後有些疲倦了

雖只是一審

所為為何

再次在我腦海用更大的力量衝擊我寫文的意志

但我會用我的意志去打二審

 

老鄭知我喜歡吃肋眼頭

進貨時又line來誘惑我了

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進門看到沙拉吧上的香水芭樂

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這種我最愛也不好買也很貴的竟也放在這隨人吃的沙拉吧上

老鄭給我看了今晚我要吃的肋眼頭

去沙拉吧上拿几樣

瞧到這洋蔥鴨肉入口和之前不同味道濃郁很多

問了一下在外場的鄭太太

她很不高興的說老鄭把她辛苦一年好不容易熟成12隻的櫻桃鴨胸

四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記(1/1新文補充)

今天拿來試在沙拉吧上

好在晚上客人沒人識出不用再出第二盤

我挖到寶了

包含上回說的一片一片剝皮的炒甜椒連去拿了兩次

老鄭說不用再拿了切給你吃

拿了一盆自己種的芽菜

及上回相片那金鮸仔卵去做了魚子

及像極了伊比利火腿的熟成一年的櫻桃鴨

瞧多漂亮透光的櫻桃鴨

滋味美極了很像伊比利火腿的味

沒有櫻桃鴨有櫻桃味

尤其那脂肪甘鹹潤入口就化

我罵老鄭太糟蹋鄭太太辛苦一年的美味

鄭太太說給他這樣搞五天就沒了

金鮸仔魚子作法和上一回調味用的不同

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

這次像烏魚子般的濕潤

成熟大尾野生金鮸仔的卵不是小小烏魚能比擬

味香多了

搭上蘋果片好味

咖哩蔬菜湯

最後牛排上桌

吃過長春藤的肋眼外頭的肋眼真的吞不下去

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

品質火候味道比美福或教父或Wildwood好太多了

且連那些精緻沙拉吧甜點咖啡吃到飽1750

台灣人代理牌子的 smith & wollensky光一塊濕熟肋眼沒任何配菜要你2880

再加上沙拉加上配菜加上甜點飲料肯定破4000

老鄭挑的肋眼吃得到肉本身的甜味

加上完美的火候

低價肋眼經舒肥後吃成驚艷牛排那些PTT西索米去見識一下吧

最後我把客人不識貨沙拉吧上的香水芭樂吃光

和老鄭擺龍門喝光一瓶阿根庭紅酒

几個月前被喝喝小酒兄在這篇文後提點

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

現都最晚準時10點買單走人

 

復刻法國世紀廚神Paul bocuse鵝肝松露清湯~~長春藤Long Wall法式餐廳

懂人情事故的松露大餐~~長春藤法式餐廳Long Wall

兒子的大玩偶~~長春藤法式餐廳

出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳  

源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank 

土用丑日和蘭陣亡的Cage~~長春藤法式餐廳  

又要吃老法的豬三層肉老菜了~~長春藤法式餐廳

長春藤餐館~~這塊肋眼牛排我上了一課梅納反應臨界點的廚藝

法國老菜綠海龜湯及烏龜大餐~~長春藤法式餐廳 

N訪長春藤法式餐廳~~老鄭的舒肥 

長春藤鄭太太的獨門甜品~~誠記越南餐館 

Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽 

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治 

長春藤餐廳~~老鄭三秒的精巢,二公斤的威靈頓牛排 

長春藤餐廳~~carpaccio,魚胃魚心魚卵 

40年沒出給客人吃過~~長春藤Long Wall法式餐廳  

長春藤法式餐館~~百年女兒紅  

A5宮崎和牛油拌飯,馬賽魚湯~~長春藤法式餐館 

長春藤Long Wall法式餐廳~~老鄭的寶貝女兒   

庇里牛斯山羔羊排~~長春藤法式餐館  

永康街長春藤法式餐廳 ~~A5宮崎和牛菲力唇邊 

麗水街長春藤法式餐廳~~Raven,Hans同一模子印出來的天作之合 

低級餐廳的長春藤法式餐廳~~江振誠你去四川前該來瞧一下  

江振誠的初心原點~~Long Wall長春藤法式餐廳 

樂沐陳嵐舒的啓蒙~~長春藤法式餐廳的細節  

Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人 

長春藤法式餐館~~omakase 

長春藤法式餐廳  ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房

比美法國布列斯雞,桂丁雞怎比呀~~永康街長春藤法式餐廳

想起當年又沈又重的聖誕蛋糕~~長春藤法式餐廳Long Wall

窮人的神戶牛排~~長春藤法式餐廳Long Wall

 

 

 

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