胖老闆誠意肉粥
近年常看我會開格的元凶大業配抖音出現
開格滿兩個月,讀者的荷包讀者的眼淚~~從周記牛肉麵聊到黑點雞肉
但激不起誘因
主因營業時間太晚22點才有
加上瞄了一下外頭成品居多
前几天和駙馬聊到他近來也最愛胖老闆
Smith & Wollensky Taipei~~看到格格相片我羞愧不已
一星期去吃四天
靠
他已VVIP的長春藤都沒如此
他說他只是小伽
有人天天去報到連店休都一起外出用餐
靠
有這麼屌的店
週日看完電影走過去
門口貼店休四五天
可能這几天相約去吃飯吧
駙馬這年輕人不只這
小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬
且心有靈犀
知我一定會去撲空
約我胖老闆休息後第一天22點去吃
當天兩人先在長春藤吃一些
瞧這豬排和永和四號公園比一比就知廚藝尤其火候不是用嘴巴耍性格
那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳
駙馬看過多年前那篇長春藤文的豬排後
也愛上了老鄭的豬排（不過多年了老鄭和我一樣老了已煎不出相片中當年那種水準的豬排了）
演變到駙馬格格在這辦皇族婚宴到今天的VVIP
十點要再去胖老闆吃不敢吃多
也拉老鄭一起去
駙馬回去接格格
那地帶停車不方便
帶老鄭坐捷運中山下帶他逛心中山週邊
經過吃一次少一次有億萬身家破舊的長春飯館
到他朋友收掉牛肉麵店的舊址
招牌都還沒拆
滿屋年輕客人
有留下兩張桌子
看老板娘的態度駙馬在這竟也是VIP
他只要他想到處都可成VIP
點了一桌菜飯（相片忘了拍士林大香腸］
古早味紅茶
杯子有誠意
古早味倒沒身影
薯泥沙拉上了三份
很簡單味不差
薯泥磨綿細加上雞蛋及炸蒜片
坊間是保留部份馬鈴薯塊狀口感這裡是塊狀蛋白
糖心蛋
怎麼蛋黃弄到熟到沙沙了
椒麻鮮蛤丼
蓋上荷包蛋
據說是有人之前老板為他做的私房菜
鮮蛤調味ok
可惜怎麼是冰的
牛筋湯怎麼無味再來沾台式甜醬油膏蒜茸
紅酒牛菊花飯
又蓋上一個荷包蛋
牛菊花沒軟爛
但醬汁卻很稠
加了一些麵粉去拌稠
店的招牌胖老闆誠意肉粥的肉粥
加五花三層肉及絞肉菜甫香菇
有了三層肉的豬油會不好吃
但米粒不多粥汁卻很稠
唉
70年代台北第一家清粥
林森北新福宮前的小六子吃到今
加了什麼
誠意肉粥不好啦
蝦球及芋丸裡頭包鹹蛋黃醬（金沙）
鹹蛋黃少了和鮮奶油比例不好
變成接近卡士達醬
味不太搭
雞捲半成品再加熱又是台式甜醬油膏蒜茸
我要吃的燙青菜淋肉臊
肉臊調味太輕又甜不OK
豬菊花黑白切煮太老又是台式甜醬油膏蒜茸
最簡單炸雞
濕粉裹漿手法但為什麼要用熟雞肉（舒肥）去炸口感綿綿了且麵衣潤潤
XO醬拌麵
荷包蛋換成滷蛋
但怎麼用烏龍麵
是否烏龍麵才可一次煮多備用
真的不適合
XO醬也太馬馬
天婦羅成品再加工
泡菜酸不夠又太甜
牛丸湯
相信是市場成品
冷凍澳洲牛肉味
品質不ok牛味重又因用冷湅肉打偏硬少彈性
銷魂滷肉飯又是荷包蛋
肉臊和燙青菜同
吃到此大家可去複習一下這篇文我荷包蛋的觀點
再訪01BURGER / 01漢堡~~Burger & Co 皇后漢堡
粉肝又是台式甜醬油膏蒜茸
過貓
VIP招待的老板娘的娘家鴨賞
最後亦是成品肉鬆芋泥蛋糕整餐下來
蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋.............我和老鄭兩個老頭子有點負荷不了膽固醇血壓有點上昇
十點開門滿座但十一點半後就空不少
我好奇為何租下店面只用午夜後四五個小時
為何不和萬媽媽一樣從五六點晚餐賣起到三四點
台北近年已逐漸消失不見的午夜消夜市場
或許這是商机
少人賣也是競爭較小的時段
看著進進出出都是年輕客人
競爭小又能網路行銷
胖老闆很聰明
一桌菜吃下來或許駙馬這VIP待遇還搆不到
要有某人VVVIP來才能吃到胖老闆真正的絕活私房菜
他才會離棄了萬媽媽
只有胖老闆店休才去找萬大姐二姐
Fermi Pasta~布漏卡文青的傑作~~01BURGER二訪撲空後萬媽媽麵攤
不過說真的
對一個不是躺是天天站著賺錢要午夜才能吃晚餐四五點才就寢的辛苦人
（不像高雄自稱壽司專家的業配伽
三訪Muzeo Gastromomy&Draft餐酒館~~小英御前帶刀御廚
他父親我高雄好友旗下的老師
這小花在他父親底下想教
但從他很頻的南中北到處接業配就知連在他父親底下都混不出名堂
看到他相片後恍然大悟
我早年開大歌廳旗下用過多少大小歌手也培養過不少歌手
眼一瞄能不能成氣候一目瞭然
去比一比胖老闆VVVIP和高雄那自稱壽司專家的業配伽長像和氣勢
就知我在說什麼了）
現今台北不好找用餐地點
胖老闆品項比萬媽媽多
每天可吃不同的東西
就勝出了
不過再怎麼嫌西門町的阿財廚藝火候還是比胖老闆好上不少
年輕胖老闆的食物算素人業餘水平
有很大很大的進步空間
我呀
還是去找50年資歷的萬媽媽吧
買單2600
真的太多蛋了，看了有點怕！不過可能店家的主食都加蛋吧，或許是宵夜場大都是一人一份主食而已。倒是XO醬烏龍麵，我反而覺得搭荷包蛋。 半熟荷包蛋，整顆生蛋或是生蛋黃。個人比較喜歡作為重鹹甜食物的潤滑劑，比如壽喜燒沾蛋汁，泡為利炸醬麵拌生蛋。感覺像是半熟荷包蛋加白飯，肯定要來些沉鹹的醬油，滋味會變得溫潤些。
壽喜燒沾蛋汁原因在降溫避免燙到 一堆荷包蛋主是視覺吧 蛋汁又降低了本就味不重味道
我上次有去問一下老闆娘，她們本來在永和開了一間北海帝王蟹，因為疫情收掉了，現在還在處理後續的工作，有去北海帝王蟹的粉專看到他們還在出清設備，所以才沒辦法早點開，老闆娘說大概等到這個月底她們把舊店的東西處理完之後，就會早點開始營業了
印像知道胖老闆這個宵夜場已經一年多了 永和北海帝王蟹？ 晚上應該有營業 那胖老闆怎麼兼顧及備餐？ 原因知道了 好奇網路那麼多點頭搗蒜
駙馬爺嘴巴的品味層級 就在這時被看破了手腳
妳呢？ 網路多少胖老闆的點頭搗蒜族 駙馬也不過是個20多歲的年輕人
店名叫誠意，應是叫顧客帶著廟裡進香的誠意去消費。
兄弟 每一個人味覺不盡相同啦 改天來一篇九記大菜感言
期待九記文。個人去吃過一次，招牌的豉椒炒生腸鍋氣是不錯，但是炒到臭灰搭了，跟店家反應，居然說這道菜就是這樣的。我想我不是20歲的年輕人，應該分得出什麼是鍋氣什麼事臭灰搭吧⋯⋯
九記十年多前老板回香港的時間久後 交給下手 黃金年代就過去了 之前九記只是一個廚房人手不多但廚藝不差煲湯煲菜熱炒排檔店 走下坡後 廚房人手又不多能弄工序多的大菜？ 大菜？ 熱炒弄大盤？ 沙母放在鹹魚肉餅？
又在雞雞歪歪 靠背靠母了 反正別人推薦你去的店口味都是垃圾 只有你自己挑的去的才是好店 看來這次這一個一起吃飯的大概也撐不了多久囉
又點到痛處了 九記大菜 野生大鱸鰻 一再來幾幾歪歪 本格從開格第一天一直是我生活態度及價值觀始終如一 是我生活日記 是我思想 是我在傳遞在教育 那幾個年輕人都是看了本格多年後才認同接觸 若我標準不一 那我不就和你們幾個一樣在招搖撞騙 能同桌吃飯是緣份 緣份能長久要互相 沒互相我也會淡去
業配帶風向的替餐廳行騙，J大就像一面照妖鏡。
我開格原由及被誣陷被告 全都是這原因 歡喜做甘願受
九記大菜也有一個很扯的女業配加入這集團
她算好 不做髒事 自費文不胡說八道 給她一個勸告 要業配就抬頭挺胸 不要搞那種置入型業配
看到不少J大的愛店文，若不對他一樣照批
本格任何一個字我都小心用詞 且無論時間多遠都可受嚴格的公評 就如同那篇澄清文 勸戒人不要滿嘴狗屎誣衊亂噴 做錯要認錯 不然會被人指指點點家教問題 迄今每一個字都可受公評
老J文章就要看胖老闆如何解讀及思考，文章最後老J用期許的用語可以看出他的用意。
忠言逆耳
南京三民附近巷內的人氣店<東引小吃店>，開到深夜凌晨，麵食及滷味都有水準，沒看J大貼過這家，是可去的店。
太遠了 我作息正常也少吃宵夜
東引小吃整天都開門啊，牛油乾麵真的是久久沒吃會想念，女兒最近好像在神田橋附近開了分店，還沒去吃過
謝謝上面的朋友及Pau 神田橋附近的東引小吃店 這就近了 野壽司巷內 剛剛來吃 牛油麻醬拌麵 豬油蒜泥燙青菜 黑白切滷味少了一點 看似白滷但夠味夠沉 好吃
東引小吃整天都開門啊，牛油乾麵真的是久久沒吃會想念，女兒最近好像在神田橋附近開了分店，還沒去吃過
6樓 起碼老J評論好壞有憑有據，不會像那些網紅在胡扯。
六樓不是那些是那一個
J大回六樓的話看出您的閱歴及豁然 當年那些人接觸您的目的 和今天他們接觸那些業配網紅的目的是一致的
不能這樣說 我只是抱歉近年因餐廳飢餓行銷的訂位方式 不合我用餐習慣 不容易再有新鮮的餐廳提供大家去吃 前幾次駙馬主動約我去他已經預先訂好的 我而言是新鮮的餐廳用餐 他可能不知我內心當下如何的滿心喜悅
說白了J大身邊那幾個人是因為J大才被業配圈粉
不是我 那幾個人站出去都是堂堂人物 不是業配網紅那種水準
怎麽兩邊兼顧我也不太確定，但感覺疫情前北海帝王蟹那邊還算活躍，胖老闆這邊如果有一年的話那時間重疊就很奇特
看某p工商文出現也近一年了 網路滑了一下有一年了
上面有幾位在那邊講駙馬如何如何的，駙馬也不過二十五六歲，有房有車有老婆，試問當今有多少人在這個年紀可以有深厚的品嘗食物的能力？又不是那些無良的業配部落客唯一厲害的就是哭鬧跟父母借錢買來的拍照設備，每個都像有神之味蕾一樣可以吃出大海的味道，駙馬家底蔭實但也沒有開著C300或瑪莎拉蒂到處鬧事，也沒有開部落格拉業配贊助來危害社會荼毒年輕人，駙馬就只是老老實實的當一個消費者為刺激經濟盡一份力，真心不懂酸駙馬的意義到底在哪裡？冷嘲熱諷的仇恨言語真的大可不必
駙馬年紀輕能懂互相這道理 我很欣賞 這兩次他早已經訂好當天再主動邀我 尤其是他太太的生日 心中很動容 好幾回聚餐人數不夠 他動員他岳母小姨子及同學 很貼心年輕人 更知我不喜業配婉拒了巷內高手的邀約 喜歡長春藤鄭先生希望他生意更好到有念頭要出錢出力幫長春藤辦有奬徵文 這樣的年輕人真的少見 有天我累了停筆 或許我會把滴口水交給他接棒
雖然不認識駙馬，但從J大文中可以感受到他是個家教很好的年輕人，貼心，EQ也很好，畢竟邀J大去愛店多少有被大打槍的壓力，上回太太生日以踩雷之名邀約，真是一個不錯的年輕人。另外那位cocojames也不錯，不會因為J大而躲躲藏藏自己常去吃巷內高手這件事，甚至有人留言，他直接上來回覆，直球對決👍
這幾個人站出來都可抬頭挺胸
熱炒弄大盤？ 沙母放在鹹魚肉餅？ 那些網紅應該不會了解什麼才是大菜味道對不對
我看到那些不甚莞薾
按六樓的邏輯老J身邊朋友帶去的餐廳不能評論，那他和那些業配有什麼不同，況且老J評論一向不是好不好吃，而是會一一點出問題所在，他身旁的朋友應該明白這位老大哥的風骨吧。
我冤有頭 債有主 我評 又不干他們的事 擔心什麼