R0048455

一家破破舊舊的店

竟花1250元吃一頓牛肉麵

且才開兩年不到

有人一會笑老J是凱子佬

吃完我說一句

他媽的真值

 

為什麼到現在才發現

因前些時在有朋友提到中原街有一家廖家牛肉麵不錯吃

好像和廖家有些關連

一去

原來是金華街打下知名度的第二代老板

浪子回頭和(陸配?)

兩人同心一起東山再起的小店

小店雖小

食物卻很大氣

進門傻的和進金華街一樣

點碗麵

切些豆干海帶豬頭皮

小菜切來正在下筷時

眼睛瞄到滷味玻璃櫃上那些不起眼的紅字

R0048447

乾拌牛肉麵

鮮燙牛肉湯

牛尾

常看我格的朋友都知

平常攤子只要有豬尾一定會切的我

滷牛尾我怎能放過

馬上把那盤豆干豬頭皮放下

不夠一盤了

老板很阿殺力送我兩塊稀有的牛膝蓋半月板

R0048451

燜滷入味的牛尾

爽脆的

牛肉麵一上來一看就是廖家版

習慣不添加任何東西先喝一口湯

相同的味道

但濃醇的牛味比金華街更加美味

原來這位浪子弄了進階版

兩段式熬湯頭(不准我拍只能瞄)

一段大骨

第二段

把第一段的湯再用不同的骨頭部位加上牛油及好像是大蔥

及鍋底我沒看到的再熬

下麵的湯就從這黃澄油油第二鍋取

吃到欲罷不能

再來一碗乾拌麵

處理牛肉切下的邊邊角角碎肉碎油碎筋

淡淡滷後澆在麵條上

像極了麵條版的台南肉燥飯

老板拿起桌上的辣油及黑醋幫我拌上

青蔥菠菜碎肉麵條ロロ從底部撈起和著

升了好几級的福州傻瓜麵

 

上那碗鮮燙牛肉湯前

老板切了兩三片讓我生吃

R0048459

R0048461

想想連生吃都如此柔嫩美味

何況沖下牛骨高湯後馬上吃鮮血淋漓的滋味

老板興起ヌ切兩塊牛舌肉

R0048462

R0048466

我也興緻來了

有沒更特別的

那位浪子的(現任配偶?在旁答腔說

有限量隱版一號及二號滷牛肉

有什麼好稀奇

不都是牛腱頂多是香蕉腱

就來一號(二號較便宜,一號賣完應付客人用的)

老板很神祕不告訴我是什麼肉

只告訴我這肉牛身上很少

一上桌

我對牛不若魚了解

但一看隱約認為應是蓋子肉(燒肉吃太多了唄)

R0048480

 

 

吃完後深深的感覺

人要夠皮夠壞

腦筋オ會優

這位廖家的開創先鋒

一段時日的浪蕩

金盆洗手浪子回頭開創的第二春

個人偏見

不要說他前妻?及兒子金華街廖家

本在汀州街強恕中學旁他妹妹的良月

我心中本排第一的劉山東第二林東芳 

全都排到後面去了

可惜歲月不饒人再回頭已百年身

 

 

中原廖家的越南生牛肉河粉~~中原街廖家牛肉麵 

台大大聲公牛肉麵~~抱怨文後的中原街廖家牛肉麵  

中原街廖家牛肉麵~~我用他下一代的屁眼來擔保 

中原街廖家牛肉麵~~TVBS一步一腳印製作單位看過來  

讓台南人滿地找牙~~中原街廖家牛肉麵  

ヌ要搬家~~廖家牛肉麵  

即將搬家~~廖家牛肉麵 

由廖家牛肉麵看到台獨沒市場~~劉山東牛肉麵 

更懷念那個常幫他收拾的小芳~~林東芳 

變調的林東芳Vs. omakase 的中原街廖家牛肉麵~~我肯定那位是他女人了  

三訪廖家牛肉麵(中原街)~~放眼台北牛肉麵店那兒能吃到這些 

沾滿牛糞的部位~~中原街廖家牛肉麵 

all you can eat的中原街廖家牛肉麵~~貴婦說回不去了,學弟說以後沒辦法吃別家了 

中原街廖家牛肉麵~~學弟,姐姐其實我們都太貪婪了 

中原廖家~~牛肉麵能賣成如此德性那是個性使然 

CNN八大牛肉麵~~中原廖家老廖的浪子柔情 

老廖你安好嗎?~~中原街廖家牛肉麵 

廖家牛肉麵中原街~~自學的美食家妳來可請老廖幫妳調味  

就是黑店~~中原街廖家牛肉麵 

一夜情牛肉麵和中原廖家的差別~~中原街廖家牛肉麵 

中原街廖家牛肉麵 ,北車劉山東牛肉麵~~你決定那一家 

米其林牛肉麵的建言~~中原街廖家牛肉麵米其林之後 

抬起頭低下頭~~中原街廖家牛肉麵 

劉山東牛肉麵,清真黃牛肉麵館~~和廖家牛肉麵三家的淵源? 

 

 

 

 

 

R0048490  

R0048448

R0048452 

R0048453

R0048456

R0048457

R0048471

R0048479

R0048482

R0048486

R0048483

R0048484

R0048493  

 

創作者介紹
創作者 滴口水 的頭像
滴口水

滴口水的吃吃喝喝

滴口水 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()