前天的台北米其林我見
昨天的米其林牛肉麵深層的原因
今天我對米其林牛肉麵的建言
永康牛肉麵 文中我言
吃了永康30多年是台北我認為唯一味道品質始終如一的牛肉麵
30多年也是始終如一寬敞明亮乾淨符合其價味的用餐環境
前些時或許林東芳已知米其林的青睞
另找附近地點大動エ程裝璜
兩個始終如一
是即將步入世界美食之林前的建言
看到bane米其林推介名單公佈第一時間
看到廖家牛肉麵上榜
沒店址
不管是金華街還是中原街
看到西索米之流那些言語
不甚莞爾
雖然金華街當年也是老廖打下
猜測怕聰明的人
最後都會溯源找到中原街老廖這
不愛排隊的我當天傍晚趕緊過去
沒位子
老廖先到旁買杯不加冰不加糖打四粒奇異果的原汁給我
回來有位子了
交待他繼子把果汁先放冷凍庫
請他太太下一碗正統廖家牛肉麵
一盤牛肉湯燙青菜
由他繼子切小菜給我
厚度有老廖的風格了
牛尾
月亮
牛舌
牛肚
牛腸
豆干
這小孩可教不錯
種類多但不可怕
由老廖切這几種鐵定是兩盤尖尖
吃完和他閒聊
他也是他金華街前妻line給他這上榜消息
前妻加上一句
一起同賀
老廖這漢子
一直稱自己是山寨版的廖家
也一再拒絕媒體上門
我心知肚明老廖怕搶了金華街他前妻及兒子的風彩
他前妻依然把他當家人
現在越配老婆
他把她照顧到服服貼貼
兩個繼子接到台灣
前些時繼女結婚資助她一棟河內市區透天房子
每天在油煙中的越配忙進忙出但笑容滿面
幸福快樂的心情
這樣煮出的牛肉麵會不好吃?
聊到可能因米其林而溯源來中原街的各路記者
半年前因食材價格波動
有不長眼的記者來問的很不對盤
弄的場面不太好看
老廖回的很嗆
我不會五四三告訴妳
什麼牛肉青菜人事成本漲不得已
我是缺錢
聊聊又走去對面全家買4瓶養樂多
坐在椅子各喝兩瓶後
沿途中原街上人人見到他都親切打招呼
儼然像中原街的街長
送客送到新生北長春路口橋下
看到前面有制服條子在巡邏
老廖說他缺錢趕緊回頭
不送了
回家
看到line
不要亂寫
我回
什麼不能寫
他回
只要關於我
我
照寫
就像進中原廖家沒有老廖
我食不知味
文章沒有老廖那就沒有靈魂了
中原街廖家牛肉麵~~凱子佬1250元吃一頓牛肉麵 （全部的連結）
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