週日晚近七點半進長春藤
有早到的一些桌子在買單
不久又全部補滿
五月報稅季剛過
一樣omakase
先拿了些沙拉吧
瞧見一盆少見的小芒果
鄭太太說可連皮一起吃
等待回餐後再來吃
有不錯的酪梨
要了一碟蒜頭醬油來沾
因待回還要吃美味
味道不要太重
不然吃酪梨
沾
生辣椒蒜頭醬油再滴上几滴麻油
人間美味
第一道
法式韃靼
prime菲力手切
洋蔥丁鹽胡椒蛋及巴薩米哥白醋
很棒的調味
第二道
牛肉澄清湯
加上米及蕎麥去爆的爆米花和少見的黑枸杞
增添不少香味
第三道前
鄭太太拿了兩粒橘紅色很漂亮的東東
請我切片搭生菜吃
好几回在燒鳥名店都沒吃到的那串燈籠前那顆未熟蛋黃
竟在長春藤吃到了
鄭太太用海鹽漬了那蛋黃
脫水後
鹹且蛋味濃郁多了
第三道
黃金石斑
魚卵取下後老鄭用加了重鹽的鹽漬手法風乾
切片及捏碎成一粒粒魚卵
灑在用檸檬奶油煎的黃金石斑大腹
這魚卵很高明的替代了本該灑的鹽
鹹味外更帶出海的鮮美味
第四道
牛小排普羅斯旺燉菜
直火牛小排須高深的廚藝
江振誠你去四川前該來瞧一下 文中我道出了原由
這是所有西式料理人最畏懼的
坊間西式餐廳几乎都用舒肥來面對這食材
牛小排
筋中有油有肉
肉中有筋有油
加上直火後的梅納反應
個人偏見比老饕好吃
甜點
鄭太太用純芒果肉打成的冰沙
我去拿了
山藥餅乾
及那小芒果
帶皮入口的小芒果
我怎沒見過市場有賣呀
甜之外
裡頭的子竟和紙片差不多薄
出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
麗水街長春藤法式餐廳~~Raven，Hans同一模子印出來的天作之合
Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人
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J大晚安安安 「福爾摩沙總統芒果1號」 只能預訂，現在預訂應該只能輪明年了。 這提醒我明天打去問問出貨時間。
Vivi 這不是福爾摩沙總統芒果1號吧 總統芒果1號我吃過大多了 這只有食指頭一截大一點
J大 該芒果區分三種尺寸的，您得說要小一點的，那就約莫跟小顆雞蛋差不多。
Vivi 這比小顆雞蛋再小很多呀
枇杷芒果
枇杷芒果?? 每週一定要去買很多水果的我 真沒聽過
有次上班途中看到，攤販牌子上寫「水蜜桃芒果」， 可惜當時趕著上班，沒法買一點嘗鮮，之後就沒再看到了
水蜜桃芒果?? 也沒聽過 但我吃過水蜜桃鳳梨
賴清德也愛沾蒜頭醬油 只不過他是用水煮香蕉去搵 老J要不要試試賴神的品味?
賴神品味OK嗎? 我會試生蕉來沾
J 大夜安 ！ 哈 ！我們好像又再次錯過了唷 你這食記的用餐日期應為6月3日吧 ？ 6月2日晚餐湯品正是牛肉澄清湯 超級好喝 鄭太太說好費工的 另主餐配菜亦如上開照片為料理鼠王中的普羅旺斯燉菜 甜點是不用跟人排隊到汗流夾背就能愜意享受的芒果冰沙 通常都早早去用餐 人少安靜 鄭太太就曾打趣說 早來氣氛好 呵呵
沒錯正是6/3 妳沒吃魚?
謝謝J大大 謝謝Starx大大 原來有這種品種 已經訂購看看 希望能吃到嘍
Vivi 總統芒果1號 我很愛吃喔
有哇！我有吃沙拉吧的魚魚 吃完芒果冰沙 我就不行了 水果 蛋糕 果乾 都沒吃 好吃的東西太多 可恨我的胃不夠大⋯⋯ 話說如此 還是好喜歡去長春藤 已經訂好下次的漢堡了
可去吃我相片中那道加自製boutargue的魚料理
今年也第一次看到枇杷芒果，有人在擺攤專賣，但沒買。好吃嗎？
枇杷芒果不知何處買得到
昨天在內湖湖光市場附近一之軒麵包店門口有人擺攤在賣@@
台北這頭我真沒見過
感謝J大推薦 原看你食記很特殊的就想都試過一遍 惟威靈頓牛排比較遺憾 找不到多人去分食⋯⋯
威靈頓牛排女生可能要4個以上