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小趙私廚宴那天傍晚要先去Purebread拿肉桂捲給大家吃

再訪趙記美味小趙私廚~~下豬油真上海濃油赤醬味的挑戰

還有近40多分鐘時間

那先到一步一步來喝點東西

一杯香料糖漿沖氣泡水

一杯冰咖啡

塞子/Reel, Achoi/Chou, Pai/Parko, ~~15訪一步一步來/Kopi Ibrik

 

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晚上在小趙那同桌的年輕朋友告訴我

饒河夜市串燒不是望京小腰

饒河夜市~~找咖啡店說的串燒攤

望京小腰饒河店~~米其林紅燒牛肉麵牛雜湯

是炭物語

還滑手機給我看相片及位址及營業時間

這種年輕朋友對老人家的我走冤枉路不捨

還會自製康普茶給大家喝有教養的年輕人

難怪有法國女朋友

找了一天氣涼爽的傍晚過去

松山教會前

時間早

炭物語剛開

就是路中間的攤販立吞及外帶

瞄了一下用天然的菊花炭

連盛盤都原木木皮

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玻璃櫃裡的食材溼溼潤潤沒有凍成冰霜冰棍

掌爐年輕老板自稱蛋頭25歲

客氣健談

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第一印象非常好

menu看了一下續點續吃竟也全制霸及多一串牛肉

看其火力掌握烤出的外焦酥內不過熟的能耐

及拿起扇子的時機

Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉

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好奇問他的經歷

饒河夜市長大的小孩

後面烤玉米及第一回來找時吃的潤餅都是他家人

饒河夜市~~找咖啡店說的串燒攤

沒待過坊間燒鳥串燒店

燒鳥素人

炭物語才開三個月

燒炭串燒切肉剝雞翅全自己從去年疫情嚴重的五六月開始摸索學習

今年三月家人朋友認同後才設攤

能這樣成績

這蛋頭資質少見

他的成品坊間燒鳥店能比的也不多見

聊天告訴他你的東西真的好吃

可惜少了一樣

他馬上接口

夜市攤販只要許可証

賣酒要營業登記且稅籍報法稅率不同

我說你太守法了

有人牛肚包義大利室內餐廳

地點不合法永遠不能營登且沒報稅籍

二訪SAPORI 義品味小餐屋~~cannoni,gelato,牛肚包的往事~秋雲潤餅

啤酒紅白酒賣的嚇嚇叫

不過這我要負責任

PARKO PARCO義大利小酒館&牛肚包(赤峰街)~ 中山站建成公園Cucina Italiana義大利街頭小吃

日營業額平均五六萬一半是酒貢獻

取消公賣制後餐廳賣酒雖然不再須酒牌

但符合各種規定的商業營業登記及報稅籍是必要條件

吃完menu上所有及再一串menu上沒有的牛肉串

買單445

哇靠

竟比上面咖啡店一杯氣泡飲一杯冰咖啡只多几個銅板

炭物語這個年輕小花世代

正在寫他的蛋頭物語

串燒界未來的傳奇篇章

吃完再走去潤餅攤一捲潤餅

再補充一下我每天必須的纖維

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