這几天文後不少朋友聊到我愛吃的豬鼻子
好几回星期天來條通萬媽媽撲空
前些時找了個週間過去
站在滷味櫃前端詳半天
告訴大姐現胃口小但什麼都想切
最後還是忍住
切了
推土机
豆皮
甜不辣及大姐推薦的白切肉及必吃的麻醬醃小黃瓜
三姐那
燙地瓜葉及會呼吸的雙菜細麵
問三姐
才知現在週休二日
休週日週一
除了要炸豬油及做辣油的週日會營業
萬媽媽豬油及辣油都自己做
麻醬醃小黃瓜
醃到網紅業配要刷高露潔的小黃瓜淋上萬媽媽色深濃郁的麻醬
几片下來胃口全開
我來萬媽媽必吃也愛吃的推土机
豬頭皮中口感最好
就如同豬尾巴最後段靠肛門那根部
或中原街老廖必切給我那牛尾根部
豬沒土可推
大概推土机整天推豬尾巴根部排出的東東
才和豬尾巴根部一樣的美味吧
大姐推薦的白切肉
一看梅花肉
如此油脂筋膜養三個月就上市的白豬不大可能吧
油脂汁液飽滿也甜
油脂汁液多肉就嫩
上乘的白切肉
沾上萬媽媽自煉的辣油美味
會呼吸的雙菜細麵
三姐遠遠端來我就聞豬油香味
瞧上面浮的是什麼
豬油融合了發酵醃漬的（介菜）雪菜肉末及榨菜肉絲
酸甘鹹香這種美味那裡尋
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原來豬鼻子好吃的秘訣，跟豬尾巴一樣是因為有著「特殊」的材料發酵熟成呀XD 我會對豬鼻子有興趣，是因為看「老酒館」的那大爺吃豬拱，所以才會想試試。 真想不到大家對豬鼻子會有那麼多迴響，我這幾天找個時間去萬媽媽吃豬鼻子。
那大爺吃豬拱 怎麼弄
看起來是滷的。
東北豬肯定推米田共久一點 滋潤久一定美味