觀光局出資一期近億的米其林小吃
第一年放在台灣獨有的牛肉麵
第二年加入切仔麵擔仔麵
這些都是多數不懂吃的觀光客能接受
就像那些用耳用眼拿星星的新台灣味
我在想台灣在地的虱目魚料理大概上不了米其林
其中最大的原因
或許綠朝交通部的觀光局不敢冒被摘烏沙帽的風險送出這名單
幫貨出的去的韓流推銷虱目魚
再來就是連台灣人也沒多少人吃虱目魚
何況阿斗仔觀光客
龍江興安路口的三元六虱目魚
台北少數好味的虱目魚店
連控肉滷豆腐都會加發酵豆醬去增添風味
虱目魚肚湯飯大片魚肚外加了不少魚肉油蔥酥及台味很重要的元素芹菜珠
鮮美滿點
加豆醬去滷的虱目魚頭
火候行不油的蚵仔蛋
三元六比那些米其林差嗎
這才是貼地氣的台灣味
這一桌300
台灣許多人還沈溺在自我的優越感裡面~~興安街3元6，陽春麵，台灣古早味米台目就是配綠豆
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明天立馬來踩點!!
行動派
我也很愛吃虱目魚，尤其早起才搶的到新鮮魚腸 但老J你貼的這家沒上榜原因從照片看挺明顯的 原因就是那盤子看了有夠倒胃口，油噴邊 有些好一點的小吃店盤子都會擦乾淨才上ˋ桌 或許老J你會覺得味道才是一切，就如您早期常提過一根湯匙就是所有的概念 但也有些人是很在乎最基本的禮節的，一期一會，認為餐廳應該要更用心
那是我手殘托盤自己拿那三碟上樓差點濺到衣服
喔～～原來要把濺到餐盤上的湯汁擦乾淨才是禮節的表現～～美味是其次阿 原來我一直生活在一個永遠沒有禮節的地方阿
是我手殘啦
必比登夜市小吃比這髒的比比皆是
方家就比三元六糟
老J不是在可惜三元六有沒上米其林，他在酸拿一億及收一億的名單。
唉呀
看3、4樓留言覺得很感慨 現在部分人都喜歡停留於ˋ此，不再前進，擦個餐盤很難嗎 若能又美味又整潔 不是更好嗎，為何明明有改善的空間，而不去改善呢 而拿出必比登夜市小吃比這髒的比比皆是 這句話，難道是希望台灣的餐飲界去比爛嗎 就因為我愛吃虱目魚，所以也希望店家能做到更好
小吃攤只要味美其他不強求
熱的或有湯汁的食物撈到盤裏不濺到盤邊很難吧? 拿個餐巾或抹布擦乾淨一來費時 二來可能更不乾淨帶菌 如果一條抹布擦所有盤邊您能接受嗎? 要沒有副作用就是要花工時間 在高檔餐廳享受高價餐這些費用及用餐時間都含在內 路邊餐廳的價位及人潮需求應不太容許如此處理
吃小吃攤就不要去在意這些
請問J大 那芥末醬油是要沾哪一道菜? 我之前都沒試過
虱目魚肚
最近比較忙，少留言請見諒阿 個人認為台灣小吃店最需要提升的 就是餐具和用餐環境了 餐具未必要全陶瓷 但盛熱食的一定要，尤其是熱湯 環境則至少得乾淨舒適 我們這裡越來越多小吃店加裝了冷氣 這種投資絕對值得 一個月或許電費多個5千1萬 客人回流的意願一定增加 擦不擦盤邊，見人見智啦 但如果您看過店家擦的那塊布 我還是覺得寧可不擦，哈哈 我自己是用廚房紙巾擦，蠻浪費的
台北現在正在推動熱良不用美耐敏的碗盤連夜市攤子都在用不銹鋼器具了 南部還有室內餐廳不裝冷氣的呀
我倒覺得米其林很有製造話題的功力，第一年放入牛肉麵這台北最普遍知名的小吃，第二年納入切仔麵鵝肉，讓消費者感覺到一絲絲地氣，但牙膏不能一次擠完，像虱目魚這種在台北相對台南很小眾的餐飲，大概對米其林言順位較後吧
看觀光局想要表現什麼吧
到台北早上我常放棄飯店提供的早餐，一個人跑去附近的菜市場找這些當早餐，挺開心的 不過還是分不清楚什麼是台南味怎樣的 哈哈，好吃便可了
你的五星飯店旁那有傳統市場呀
To KC 在外真的是好吃就好 ^^ 出國出差~時間允許/合適~個人也喜歡在當地市場街訪探索 我是台南人在外打拼 何謂正統台南味(或家鄉味)~個人覺得似乎只有在地烹煮/料理才有那所謂家鄉的味道,推薦您三道台南味料理 1.虱目魚肚 2.鯽魚料理(刺很多,肉質細嫩鮮美,偶有抱蛋) 3.豆芽菜麵(豆芽菜+油麵+淋上蒜頭醬油) 如您有機會到台南~可以找一下在地市場/街邊店 希望您會喜歡 ^^
豆芽菜麵和北部大麵炒很雷同 不去鱗帶卵鯽魚 海水養的吳郭 豆醬西瓜棉或鳳梨加醬油滷 比起虱目魚觀光客沒几人懂吃這
謝謝Yao大指點 魚多刺才美味，像鰣魚一樣 我愛吃小魚，價錢平，但多數是天然貨 可惜到目前為止未去過台南⋯⋯ 只去過台北和高雄
KC 鰣魚要大張鈔票 吳郭 鯽魚 只要銅板
很多時候我會住在復興北路附近，飯店附近便有菜市場 鰣魚只是比喻，鰂魚我也常吃，豉汁蒸鰂魚和蘿蔔條煮鰂魚湯從小吃到大 多刺的魚便是甜美
復興北路菜市場? 錦州市場 我路過很多回坐不下去 KC 那一攤好吃
笑死 一群鍵盤美食家
說說那是笑點? 等妳喔 不要不敢再來喔
Kc大你好 從過去留言,知道你是個很好的饕客 但魚刺多就美味，我覺得有點異議 我各人在中國工作過,在廣東最常吃就是河魚 特色都是刺多鯉魚、輓魚、青魚等,但味道都還是沒海魚的好,當然也可能我吃不慣
KC 小肌有魚刺人家西索米也在嫌大作文章呀
淡水養殖魚我就不說了 的確KC兄說的沒錯 野生海魚通常刺多的 都十分美味，比如 海鰻，狗母魚，鰳魚，土黃 偶而也會有野生虱目魚 小小一條，刺多卻很美味 應該算是我們這種海口人 才懂這類魚好吃的地方 甚至嫌刺多的 可以把肉刮一刮，就可以炒魚鬆喔 狗母魚鬆真的很讚
海鰻倒常吃 狗母梭偶而會碰上 曹白及土黃印像就沒吃過 這些吃魚沒幾把刷子的恐怕會上醫院
我不肯定是不是錦州市場，我就隨便看那一家有人便坐下來吃，哈哈
建北只有錦州或近機場的濱江市場
河魚當然不能跟海魚比 我意思是多刺的海魚通常比少刺的海魚甜美（河魚也是吧）
其實處理好的大頭連那魚腮是絕品
我想KC大說的傳統市場應該是長春市場。
對了還有一個在遼寧街口的長春市場
超想知道KC大在復興北路一帶的早餐都吃什麼, 很有參考價值。(那一帶都吃到不知該吃啥)
我也很好奇雖然我早餐純素
河魚的大頭魚（魚頭部份）也是一絕，魚頭要夠大，切碎配子薑㰖角蒸.....好吃到流淚 至於早餐嘛，我是隨便挑一家，反正在香港是沒辦法吃到的，例如點份魚肚，加個青菜，之後去另一家吃份旦餅，碰到有煎餃子或蔥抓餅剛出爐，順手拿一份......總之就是跑満整個菜市場，吃飽就回飯店接太太（我習慣早起）
真的大頭連魚頭一定要大要肥 絕品魚頭