滴口水的吃吃喝喝

義大利人在台北開餐廳遍地開花

前些時看到一篇食記

一間開幕沒几天的義大利餐廳

Domo De Sardegna薩丁尼亞傳統美食

好奇點進官網

瞧見Giorgio及店主的相片

店主不就是原在botega del vin 的Pino

在botega我對溫文儒雅服務很得体的Pino印像一直很好

這天本要進botega

湘妮告訴我Giorgio和Andrea去吳哥窟玩後天回

好唄去Domo De Sardegna

 

民生東路西華和玉山銀行巷內

子元壽司正對面

地中海薩丁島長大歷經英國及對岸五星飯店外場的Pino

來台短暫一年待在botega

和也是薩丁島人前La Piola  上一任主廚也短暫待過華山 Piccola botega

及Pino結婚七年多的台籍太太

打理這間新餐廳

 

 看了一下menu

一份海鮮前菜拼盤

一盤薩丁尼亞珍珠麵

一盤紅酒醬豬排

先上了麵包

有薩丁尼亞特有薄脆的Guttiau

好吃

前菜

海鮮拚盤

几種海鮮簡單調味的冷盤

還馬馬

薩丁尼亞珍珠麵

記得上回吃這珍珠麵是在天母台灣味的義瑪卡多

及前几天的La Cocotte

義瑪卡多那豪華的龍蝦干貝珍珠麵

Domo De Sardegna沒那麼豪華

但味道那鮮美又重味

濃濃鮮鹹的湯汁

味道重

且完美Q彈的珍珠麵

怎麼几位一脫離La piola  的主廚

出來就像脫韁野馬

放手弄他家鄉的記憶味道

邊吃邊點頭搗蒜的我

和Pino豎起大姆指

紅酒醬豬排一瞧和我想像不太一樣

680五片豬里肌單薄了些

几片豬里肌煎後淋上醬汁配上馬鈴薯及節瓜

很簡單

入口那濃郁的醬汁讓我想起

la mole的乾式熟成肋眼 及皮蒙特小餃子那重味自己熬的醬

好奇問了Pino

他拿出一瓶薩丁尼亞紅酒

用這及肉汁調出的

不可能那麼簡單

切片的豬里肌煎的嫩加上那美味的醬汁

入口比賣像好的一道

吃完想吃甜點

在看menu時Pino說弄一道不在menu上但是薩丁尼亞很有名的甜點

麵團裡包著起司

油炸後澎起來

淋上蜂蜜

熱騰騰一戳開麵皮

一股很特別的起司味一聞是羊奶起司

Pino說從薩丁尼亞來的羊奶起司

油

甜

香

真的是甜

吃完和Pino及他太太聊

我說

你剛開幕

除老義或懂吃的人

相信這味道十個台灣人有九個會嫌味重太鹹

Pino說

他不太會去聽這些

他開這餐廳就是要把原汁原味他從小吃起的薩丁尼亞味引進台北

menu會陸續加進來

這種重味我真不太相信能撐得住台灣人的眾口

連台籍料理人都在自我洗腦

去義大利吃的都比台灣淡

 

地球上五大長壽區

薩丁尼亞

以好吃懶動的台灣人

虛幻健康觀念來看吃那麼鹹那麼重味的薩丁尼亞

你們健康了長壽了嗎

多動

均衡飲食是我開格一再宣導的才是重點

 

再訪 Domo De Sardegna 義大利薩丁尼亞傳統餐酒館 ~~堅持潰敗了