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前几天看了西索米和他在ptt的同夥fake blog們

吃了姊妹店的舒肥牛排再用他聽的口條後

口沫橫飛的世界名牌烤箱

小白那名牌烤箱只是最後上色上味用的

又看到他連兩篇工商文繼仙人之後又再對要結束的台灣乳牛在胡說八道

沒開格前七八年前在別人格就對一個牛肉傻瓜上了不少課

几年前在我格也道出省產牛肉優缺點及最佳吃法 

更在一兩年前仙人為了配合工商一家台灣乳牛

連多天臉書

都在說只有在台灣宰殺的才能叫真乾式熟成

好巧那時好几家新派小朋友的西餐也風起雲湧

同時間F4流之一也在誠品做同樣的事

不久

他無預警被解除合約

我才一篇文告訴仙人

仙人呀!不要再躲喔 

台灣乳牛的因果及乾式熟成的道理

想不到這個小白西索米及其同夥

什麼

台灣乳牛有堅果味

 

我在頭文字d大甩尾 中說

 

或許吧

這樣才能再繼續讓公關們打賞他吃些他能力之外免費的高價晚餐

好上FB及PTT炫

 

 

天母義瑪卡多

几個月前在再訪 DiVino文中有朋友問我有沒興趣去踩一踩

前陣子媒体很熱鬧

又柯P團隊放話6/1前要拆除違建

好唄找了一時間過去

一到望了一下這採光罩式的裝璜

就知是法定公地的問題

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進門看到那不到30的小義總監

太嫩太年輕

和那貴婦發生那事我不足為奇

但整個餐廳不像要被拆的感覺

我直言一句

肯定又是大巨蛋的嘴炮

容積問題

動一下小手腳很容易

看著menu點了

前菜

紅蝦塔塔

烤茄子

一道湯

點了這店如日中天的

女王燉飯

主菜肉食看過不少工商文

直覺判斷

連那份鹽封牛排都是舒肥後再用麵皮包裝上色

(就像西索米那几位fake blog

為大安路那台名牌烤箱聽人口條後的搗蒜文)

其他的羊豬八九不離十

外場不了解

去廚房問

直覺沒錯

沒點肉食

改點了龍蝦干貝珍珠麵

奇怪了

義大利餐廳酒都是義大利的

怎汽泡水用了法國的台灣之光

點了杯白酒

麵包是溫熱的

Kin該不會來這罵

降低了台灣的餐飲水準 吧 

塔和茄子兩道前菜竟一起送上桌

太隨便不及格的流程

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外場云生蝦有醃漬過

一吃

遠洋冷凍退冰後用鹽抓過沖水

底下鋪了布拉達起司

兩小塊烏魚子及烏魚子碎屑

非常糟的調味

布拉達起司反而襯托出的腥味

也第一回碰上蘆筍片薄片

純裝飾

讓我想起再訪 蘭 那盤姻脂蝦塔塔

不論蝦本身的味道

和整体味道強度變化

高明一籌

烤茄子

應是烤好備用保溫

且放在桌上等我吃完時已涼了

番茄紅醬和起司

道很平淡

很平凡的一道

湯上桌

加了起司的蛋花湯

裡頭加了些碎雞肉灑上巴西里

讓我想到南村私廚小酒棧那碗被招待的沖蛋湯

女王燉飯

很平常蝦頭蝦殼果菜汁机打後的蝦殼汁

叫英國女王最愛

一幻拉麵

該也可叫女王拉麵了

加上冷凍紅蝦肉和一些香料

味道和前菜一樣帶出腥味了

吃到加了巴薩米哥醋的龍蝦干貝珍珠麵

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讓我想到了再訪 蘭   那道煙花女麵疙嗒

層次味道

嘴巴能吞嚥的都能吃得出差別

吃到此

心中之有了一個定論了

會大量採用舒肥机的餐廳

食材一定不會講究

廚藝一定有盲點

那就須要靠包裝靠文宣靠fake blog

什麼也是台灣小農自己種

網路文章

原汁原味的義大利菜

難怪divino那小義嗤之以鼻

這是新台灣味

這是半生熟 的新台灣味

但這種包裝肯定會是自學美食家她愛的

要用眼睛吃的台灣味

平淡就會膩

吃完這餐膩到大概一段時間不會碰西餐

最後

甜點

用我常喝的檸檬cello

浸泡海綿蛋糕搭配卡士達醬

最後那用血橙果汁做的冰沙

才稍微刺激到我的味蕾

 

再訪 蘭   那八道菜貴上許多

 

 

再訪 蘭 orchid restaurant西式料理餐廳~~頭文字d大甩尾 

隱丹廚 Hidden by DN 當代料理(試營運)~~神化的丹尼爾 

豐舍(豐饒薌舍)~~不要說食物連外場都會愧對嚴總裁 

四訪Origines巴黎小酒館~~誰給他的靈感 

再訪 DiVino台北義大利小酒館~~連麵都會燙嘴少見的鑊氣 

四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記(1/1新文補充) 

再訪 傑米奧利佛義式餐廳(台北新光)~~來吃傑米奧利佛的pizza個人偏見 

台北Al sorriso 義大利餐廳(紅蝦指南)~~料理鼠王的故事 

 

 

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滴口水的吃吃喝喝

滴口水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • honen1107
  • 結果J大還是大老遠跑去天母
    這間我常散步路過,生意好的勒。
    還好,我這西餐木嘴不愛試踩這種店,感謝J大分享。
    看來,我還是跑遠點去試試看髮夾彎。
  • 車開了一個小時
    頭文字D的髮夾彎好太多了

    滴口水 於 2017/05/15 23:39 回覆

  • edward.tsai288
  • 前幾個禮拜,跑去香港四季Caprice
    加拿大龍蝦飯,真的是很讚.....

    其實台灣有很好吃的龍蝦,如果用這些龍蝦來帶味
    不知道滋味如何?好想吃吃看
  • 台灣龍蝦被抓光了
    南洋來的

    滴口水 於 2017/05/15 23:41 回覆

  • 三高Sir
  • divino我昨天剛去囉~
    麵點和牛排都不錯吃
    主廚餐後還拿紅酒出來乾杯問候一下(我坐外面)
    蠻熱情的 整間店態度不錯 外國人多
  • 夏天外頭座位會很搶手
    這小義我挺欣賞

    滴口水 於 2017/05/15 23:43 回覆

  • 大直1983班學弟
  • 午餐晚餐各試了一次,無言再無言,但舒肥後連過火上色提味都省略的軟爛肉類成為揮之不去的陰影!號稱白金漢宮御廚?長知識了... 爬完學長格文會心一笑總算還是有人講真話的!
  • 還好有你
    不然我懷疑我是正常人嗎

    滴口水 於 2017/05/15 23:44 回覆

  • 老保全
  • 甜蝦類的生蝦配烏魚子,真是天才。 沒有客人反應嗎?
  • 你是料理人知這道吃下去ロ感會如何
    我很難想像那位主廚味覺怎麼了?
    還是看不起台灣食客的水平?

    滴口水 於 2017/05/15 23:47 回覆

  • 昌
  • J大食記一出那些業配文不知臉要放那
  • 有吃有拿還可合照
    臉就放在業配文中

    滴口水 於 2017/05/15 23:49 回覆

  • 訪客
  • 與這家比起來,還不如吃文華東方的Bencotto
    至少品質嚴謹,沒那麼多舒肥,也不會太overpriced
  • 文華東方吃到現在還沒碰上好印像

    滴口水 於 2017/05/15 23:51 回覆

  • 訪客
  • 老J也看出xx牛也是寫業配文
  • 只有小白看不出他是fake blog
    和那位電車巴士都是多產的fake blog

    滴口水 於 2017/05/15 23:52 回覆

  • 這太直白了
  • 怎麼跟廣宣文差這麼多 食材如果是這樣那真的無法想像.

  • 我真懷疑我不是正常人

    滴口水 於 2017/05/15 23:53 回覆

  • 訪客 拉拉
  • 原來不只我覺不怎地…
  • 妳是克拉拉?

    滴口水 於 2017/05/18 23:07 回覆

  • 訪客
  • 終於了解音樂家之類的部落格偽消費的手法
  • 他那一夥都一樣很不要臉

    滴口水 於 2017/05/20 00:02 回覆