從第一年米其林一直留在必比登榜的
阿國切仔麵
可能也是吝於經營網紅業配
假日我不知是否大排長龍
週間用餐時間過去雖然也都近滿座但座位還是安排的出來
只是要顧門口
不像阿城鵝肉二代善經營網紅業配週間用餐天天大排長龍
這回一碗古味海山醬油蔥乾麵
一碗扁食湯
燙地瓜葉
切些黑白切
紅燒肉
鯊魚煙
豬心豬皮豆干
最後再加一碗豬油蔥飯吃了半碗
我一再說阿國就是那湯頭最強
印像坊間吃過的切仔麵店無人能及
清澈鮮甜加上豬油蔥
我相信米其林就是被這湯頭吸引
但阿國的黑白切不是不好就是差阿國哥哥阿城切仔麵黑白切不少
無論食材品質
食材處理甚至擺盤
不解阿城可以把店面讓出來給他上了米其林被房東刁的弟弟阿國
他結束退出江湖
為什麼不點一點他弟弟黑白切的問題
如果阿國的黑白切有阿城的水準
且醬油不淋在黑白切上
獨立一碟處理過的醬油沾醬
那該多好
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