一段時間沒找老鄭擺龍門陣
摸過去
進門一定先進廚房哈拉
他在忙外頭那一群併桌客人的主菜
和他說隨便你出什麼我就吃什麼
就被鄭太太趕出廚房
你去坐好我弄好喝的氣泡水給你
一瓶用氣泡水沖的飲料
入口
發酵的檸檬味
一點薑味
滋味迷人的酵母味不甜在口腔中很舒服
鄭太太用玻璃罐放進新整顆鮮檸檬及一咪咪糖封罐
讓檸檬皮上本身天然的益生酵母菌發酵四個多月後擠壓出檸檬汁
再放入薑片四天後沖入氣泡水
好喝到平常不太碰他太太發酵玩意的老鄭
發酵醃漬誰能如此~N+56訪長春藤法式餐廳(煎荊記水餃過程相片)
這晚廚房菜出完兩人用這瓶擺龍門陣
先拿在沙拉台拿些纖維的熟沙拉
第一道
金錢肚拌鄭太太發酵像海苔醬烏黑的醬料裹麵包粉烤
發酵後那迷人酸甜味不是用糖能比擬
更不是小屁孩才開門炸的東西顏色竟很深沉
已經炸到變質的油還捨不得換
撈一撈明天續用
把牛肚薯條炸出深咖啡色
現場點他們無動於衷
我文中又暗示點了幾次
也沒明說什麼
卻把氣到累積到之後員工群組公告滴口水來告訴他客滿沒位子
朋友們吃炸物要小心有的人很黑心
烤這牛肚真迷人
這不是小屁孩能弄的
湯海蘆筍魚湯
海蘆筍一咬滲出天然海鹽般鹹味和海魚湯互相輝映
主菜沒考慮我是窮人
在長春藤只配吃日本A5和牛菲力脣邊
門前隱味~~N+54訪長春藤法式餐廳~40年功力法菜大廚的菲力脣邊牛肉麵
這回給我A5菲力
鄭太太看了一下
喔
他出給你吃日本和牛
老鄭出來
放心啦
龍門陣完
臨走下回再來吃你的漢堡
麗水街長春藤法式餐廳~~Raven,Hans同一模子印出來的天作之合
出去胸已有成竹蘭餐廳的Frank~~長春藤Long Wall法式餐廳
Long Wall長春藤法式餐廳~~就像日本老一代的日本料理職人
Long Wall長春藤法式餐廳~~自製boutargue很高明的替代了本該灑的鹽
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