後疫情熟識長春藤的老客人新客回來了
老鄭說我讀友的客人也都是好客
拿點吧台的熟沙拉
我最愛熟沙拉了
不僅味夠且不虛胖
鄭太太送上她自製的佛卡夏及沒任何添加物醃製的長長紅甜椒
用手撕和佛卡夏一起吃甜椒原本的甜及輕發酵的酸好吃
三顆野生大魚頭及昆布熬到化骨綿掌的魚湯
沒有加麵粉騙小白很有水準的法式濃湯
主菜偏白的魚排
竟是野生紅條
老鄭去大溪採購他也沒見過
日本生蠔
及活雪場蟹剝下的蟹膏蟹肉奶油煎蟹餅
鮮甜海味
今晚老鄭給我吃了完美海味法菜
最後沙拉吧拿了鄭太太自製的
司康
果乾及烤巴蕉
吃完老鄭也廚房忙完兩個同年的老人坐下來擺起龍門陣
聊到我近期的私廚之旅
那種食材那種價格我嘲笑老鄭跟不上潮流
老鄭看到M&CO那些菜
怎麼把20年前的模式搬出來
冰冷又一咪咪
他問我有沒吃飽足
我說最後那不及格的咖哩飯是讓客人最後來塞飽塞暖肚子
老鄭說這種價他可以弄出差不多道數
每盤份量不會少且是有溫度
有伊朗不差的魚子醬
十多公分長的野生大明蝦
活雪場蟹
野生黃魚
水秋雞
A5日本菲力.......
我更相信老鄭這些食材不會只是煎煎烤烤後淋上橄欖油或只在盤子畫畫
然後小白點頭搗蒜吃原味
帶了一些人體會過
那位大黑秋刀口中云我吃50元上不了檯面的在看他吃500元枱面上的
教科書上才看得到的辦桌精典~80年義興樓的翅參鮑肚老台菜~~80年日本和果子本鋪明月堂（文長圖多莫入）
找時間
再揪一下那些網紅
包場來體會40年廚藝的長春藤私廚宴
跟他們那些一位難求用胡說八道食材廚藝貴參參網紅店的差異
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