胖老闆誠意肉粥
近年常看我會開格的元凶大業配抖音出現
開格滿兩個月,讀者的荷包讀者的眼淚~~從周記牛肉麵聊到黑點雞肉
但激不起誘因
主因營業時間太晚22點才有
加上瞄了一下外頭成品居多
前几天和駙馬聊到他近來也最愛胖老闆
Smith & Wollensky Taipei~~看到格格相片我羞愧不已
一星期去吃四天
靠
他已VVIP的長春藤都沒如此
他說他只是小伽
有人天天去報到連店休都一起外出用餐
靠
有這麼屌的店
週日看完電影走過去
門口貼店休四五天
可能這几天相約去吃飯吧
駙馬這年輕人不只這
小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬
且心有靈犀
知我一定會去撲空
約我胖老闆休息後第一天22點去吃
當天兩人先在長春藤吃一些
瞧這豬排和永和四號公園比一比就知廚藝尤其火候不是用嘴巴耍性格
那位chef owner怎麼了~~包場吃爐烤肋眼N+63訪長春藤法式餐廳
駙馬看過多年前那篇長春藤文的豬排後
也愛上了老鄭的豬排（不過多年了老鄭和我一樣老了已煎不出相片中當年那種水準的豬排了）
演變到駙馬格格在這辦皇族婚宴到今天的VVIP
十點要再去胖老闆吃不敢吃多
也拉老鄭一起去
駙馬回去接格格
那地帶停車不方便
帶老鄭坐捷運中山下帶他逛心中山週邊
經過吃一次少一次有億萬身家破舊的長春飯館
到他朋友收掉牛肉麵店的舊址
招牌都還沒拆
滿屋年輕客人
有留下兩張桌子
看老板娘的態度駙馬在這竟也是VIP
他只要他想到處都可成VIP
點了一桌菜飯（相片忘了拍士林大香腸］
古早味紅茶
杯子有誠意
古早味倒沒身影
薯泥沙拉上了三份
很簡單味不差
薯泥磨綿細加上雞蛋及炸蒜片
坊間是保留部份馬鈴薯塊狀口感這裡是塊狀蛋白
糖心蛋
怎麼蛋黃弄到熟到沙沙了
椒麻鮮蛤丼
蓋上荷包蛋
據說是有人之前老板為他做的私房菜
鮮蛤調味ok
可惜怎麼是冰的
牛筋湯怎麼無味再來沾台式甜醬油膏蒜茸
紅酒牛菊花飯
又蓋上一個荷包蛋
牛菊花沒軟爛
但醬汁卻很稠
加了一些麵粉去拌稠
店的招牌胖老闆誠意肉粥的肉粥
加五花三層肉及絞肉菜甫香菇
有了三層肉的豬油會不好吃
但米粒不多粥汁卻很稠
唉
70年代台北第一家清粥
林森北新福宮前的小六子吃到今
加了什麼
誠意肉粥不好啦
蝦球及芋丸裡頭包鹹蛋黃醬（金沙）
鹹蛋黃少了和鮮奶油比例不好
變成接近卡士達醬
味不太搭
雞捲半成品再加熱又是台式甜醬油膏蒜茸
我要吃的燙青菜淋肉臊
肉臊調味太輕又甜不OK
豬菊花黑白切煮太老又是台式甜醬油膏蒜茸
最簡單炸雞
濕粉裹漿手法但為什麼要用熟雞肉（舒肥）去炸口感綿綿了且麵衣潤潤
XO醬拌麵
荷包蛋換成滷蛋
但怎麼用烏龍麵
是否烏龍麵才可一次煮多備用
真的不適合
XO醬也太馬馬
天婦羅成品再加工
泡菜酸不夠又太甜
牛丸湯
相信是市場成品
冷凍澳洲牛肉味
品質不ok牛味重又因用冷湅肉打偏硬少彈性
銷魂滷肉飯又是荷包蛋
肉臊和燙青菜同
吃到此大家可去複習一下這篇文我荷包蛋的觀點
再訪01BURGER / 01漢堡~~Burger & Co 皇后漢堡
粉肝又是台式甜醬油膏蒜茸
過貓
VIP招待的老板娘的娘家鴨賞
最後亦是成品肉鬆芋泥蛋糕整餐下來
蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋.............我和老鄭兩個老頭子有點負荷不了膽固醇血壓有點上昇
十點開門滿座但十一點半後就空不少
我好奇為何租下店面只用午夜後四五個小時
為何不和萬媽媽一樣從五六點晚餐賣起到三四點
台北近年已逐漸消失不見的午夜消夜市場
或許這是商机
少人賣也是競爭較小的時段
看著進進出出都是年輕客人
競爭小又能網路行銷
胖老闆很聰明
一桌菜吃下來或許駙馬這VIP待遇還搆不到
要有某人VVVIP來才能吃到胖老闆真正的絕活私房菜
他才會離棄了萬媽媽
只有胖老闆店休才去找萬大姐二姐
Fermi Pasta~布漏卡文青的傑作~~01BURGER二訪撲空後萬媽媽麵攤
不過說真的
對一個不是躺是天天站著賺錢要午夜才能吃晚餐四五點才就寢的辛苦人
（不像高雄自稱壽司專家的業配伽
三訪Muzeo Gastromomy&Draft餐酒館~~小英御前帶刀御廚
他父親我高雄好友旗下的老師
這小花在他父親底下想教
但從他很頻的南中北到處接業配就知連在他父親底下都混不出名堂
看到他相片後恍然大悟
我早年開大歌廳旗下用過多少大小歌手也培養過不少歌手
眼一瞄能不能成氣候一目瞭然
去比一比胖老闆VVVIP和高雄那自稱壽司專家的業配伽長像和氣勢
就知我在說什麼了）
現今台北不好找用餐地點
胖老闆品項比萬媽媽多
每天可吃不同的東西
就勝出了
不過再怎麼嫌西門町的阿財廚藝火候還是比胖老闆好上不少
年輕胖老闆的食物算素人業餘水平
有很大很大的進步空間
我呀
還是去找50年資歷的萬媽媽吧
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