Simone和Bella愛的結晶滿月了
男的
要專職照顧baby的Bella約我去La mole拿彌月禮
她開車帶baby來La mole
看盒子那卡片可愛吧
全自製的禮盒
自製培根火腿
自製漬菜
及自製的casarecce
連盒子都是Bella自己折
愛的結晶不單單是baby
La mole剛開幕時La Locanda的馬修請我去吃吃看因而結緣
再訪 蘿莎娜小館 La Locanda ~~肋眼沒吃到改全制霸甜點
La mole Taipei 義大利餐酒館（新開幕）~~少見的紙包水管麵
事後閒聊早在九年前就吃過實際在廚房Simone的料理了
La mole五年近六年了從小小又來客不多慘淡經營
到今天義大利紅蝦指南
一蝦升兩蝦
2021最新紅蝦評鑑~~34訪 La mole Taipei
60多個座位的中形餐廳規模
不愛事前訂位的我已常訂不到
Simone的廚藝五年前曾呼籲台北年輕料理人來觀摩
不料竟惹來Raw的Alain不滿
云用他名號在打La mole的廣告
甚至揚言法庭見
初心，原點~~六訪La mole Taipei紅蝦指南評薦後
第一屆米其林
蘭星星名落孫山掉在落榜餐盤
第二天帶他出來走走散心帶他來La mole
源芳刈包後十一訪La mole Taipei ~~蘭餐廳與眾不同含金湯匙的Frank
今天有人問義大利菜
不用考慮我一定說La mole
依然我從開幕迄今固定的座位
義大利夏多內白酒清新的酸味
自製的佛卡夏及我愛的辣橄欖油
義大利肉品因豬瘟不能進口
Simone租下隔壁成立一工作坊自製義式肉品及pasta
供應自己及坊間義式餐廳
瞧這用檸檬香草浸泡後的豬大腸及灌後成品沙拉米
第一道就是彌月禮盒中的肉品
右至左火腿豬頰肉開心果火腿及自自製漬菜
第二道肉凍
顛覆了我肉凍的感覺
用番茄泥及修掉肉及脂的豬頭皮做的肉凍
檸檬油醋粉紅胡椒及巴西里調的ravigote
靠
沒脂沒肉的豬頭皮也能弄到如此美味
第三道北非小米鮭魚
北非小米常碰上但印象沒碰上如此多層次的好味
拌各種番茄及風乾番茄高麗菜乾自製香料油及鹽
我吃到一粒不剩
第四道牛豬麵餃
味重濃郁會黏嘴的大骨牛肉醬汁
台灣廚師不知為何在pasta及麵餃就是弄不出這種味道
第五道鴨胸
曾看過租法拉利擺排場的揪客去了一趟東南亞後云他吃全世界就是台灣鴨肉質不好都是悲劇還強調高級餐廳
底下一堆傻白在附和
讓我想起那回九記
年輕人點了他在炫耀的揪團才能吃到的芋泥干貝
不爽去質問後引發了那些人炫耀底下的無知自卑
東南亞鴨種是番鴨且多是台灣輸出的半孵蛋
法國榨鴨就是用番鴨
Simone的鴨胸曾吃過我迄今回味再三的一道
櫻桃鴨沒有櫻桃味也沒萊姆味~~十七訪 La mole Taipei
那回坦白說當下Simone告訴我及coco是用番鴨
櫻桃鴨只是個梗
這回瞧是悲劇嗎
或許Simone是歐洲人無知自卑揪客不會說是悲劇吧
奶油薯泥煎烤後的鴨油醬汁肉嫩味美
第六道香緹卡士達百香果香草醬泡芙
不是卡士達粉自製的香緹卡士達及自製的泡芙
最後兩杯台灣還沒上市沒過桶的grappa
買單後
回頭看看滿街都在copy分不出誰是誰的西式餐廳
甚至米其林
尤其這幾年多數靠交陪的500盤
就是有傻白
一日三市飛漲的價格胡說八道的廚藝這些餐廳不慚愧?
2021最新紅蝦評鑑~~34訪 La mole Taipei
小熊Winnie竟哭了~~三十三訪 La mole Taipei 烤乳豬
31訪 La mole Taipei~~北一女學生的帶刀帶剌拒馬的拒馬高中作文中看見了美豬
30訪 La mole Taipei~~可惜了這salmoriglio sauce,如搭生黑鮪就完美了
29訪 La mole Taipei~~武肺下Simone和Bella很急的結婚，該不會Bella有了
一日三市飛漲的價格，與胡說八道的廚藝 真的心有戚戚焉。
看到那些味盲的傻白在炫耀 很莞薾
2千初價格 這種廚藝和用料划算
我欣賞這家的態度
我三四年前已說過他們收費太佛心了,現在闖出名堂了 只要用料和廚藝不變，多收50%也不過份
KC 多收50% 不要啦 我不是大款
"胡說八道的廚藝"這句話真的太貼切，尤其現在一堆鍵盤美食家，不管是部落格食記還是google評論，一堆笑死人的胡說八道。
胡說八道的廚師 只要有胡說八道的揪客及業配 傻白會點頭搗蒜
回頭看看滿街都在copy分不出誰是誰的西式餐廳 =>真的！台灣的餐廳怎麼會變成這樣 米其林、餐酒、私廚，真的是夠了啊！ 難怪那些第2代不想接班，用騙的輕鬆又快啊
今天業配猖狂 我開格時那些已經是小兒科了 加上業者或小股東融入揪客群組攔傻白
當多數消費者嘴巴跟腦袋分不出誰是誰, 餐廳業者很容易 copy and paste..... 就像論文跟選舉一樣
智障賤民眾 名嘴媒體自己人 餐飲也是一樣
法國榨鴨用的鴨是番鴨，說謊不打草稿。
IP不是用vpn 我肯定妳不是dd 不過智商和她差不多 法國夏隆血鴨就是紅面番鴨品種 只是宰殺沒放血 我莞薾那位法國鄉村菜的Raven 怎麼給西索米 櫻桃鴨有櫻桃味 他的經驗只是食譜吧
如果這一歺收三千塊；你覺得值嗎？哈哈
KC 我口袋不如你 會有點痛啊
2千初這是熟客價 沒有跟餐廳老闆熟到可以吃到一些特殊料理 我也喜歡當餐廳熟客 且我嘗吃到老闆偷藏的一些東西
我的文所吃沒有熟客限定 任何人都吃的到
La Mole主廚老闆是Simone
是
這屆500盤La Mole得了1盤， 蔡康永推薦了一道前菜： 「爐烤脆皮托米諾軟乾酪與酸甜巴薩米克洋蔥」 請問這道菜好吃嗎？
去滑一下500盤官網吧 蔡康永張冠李戴 像片是冰糕 Tomino 是這樣 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/223993292 文裡有說明
不是啦，這一歺如果在香港，我估計大約5-6000台幣少不了
香港gdp近5萬 那是當然
老闆是Simone，文中全寫成Simon...
謝謝 修正了
蔡康永la mole推薦的 ' 烤薄麵皮包Tomino起司 ' 估算應該是500盤的編輯放錯照片，而蔡康永本人沒review不知情
如此吧
500盤評審中， 其中有幾位還算有功力，推薦的菜有參考價值， 但也有不少位，不難察覺出味障味盲頗為嚴重，例如兩屆都為評審的蔡康永，仔細看他的推薦文及推薦菜，就讓人看破手腳
不提那些讓人莞爾的評審 相對觀光局的米其林 500盤其中的前段太多交際關係配票的鑿痕
La Mole 真的是很優 一路走來辛苦了 價格不高+item不繁多+食物美食+服務精準......etc 我也很喜歡這家店
從開幕初訪迄今 一路走來始終如一