滴口水的吃吃喝喝

聊司旅廚房前

昨天從台灣大道看經年省吃節用而食不知味的人 那篇後

還是有小白智商在台北莆田 無法解讀

那我說白話

就是有人身無恆產事業可能連車子都貸款

累假積假月光族

出國吃星星當成是如吃RAW打卡這些人在台排隊打卡或的小確辛

嘴吧有道行也就罷了

如果像西索米這種美食家在台北吃了很簡單手法的料理

只因餐廳沒準備口條說明待慢了

加上網路沒得google

几天寫不出字

硬著頭皮抄出menu上文字及說同行去的西式料理人說

 Orchid Restaurant 蘭只是把食材堆在盤上

我從沒說米其林星星不行

但

如果去看裝璜看盤飾拍照到此一遊就是世界級美食家

那

我看台灣有不少世界級藝術家了

再說一次

米其林或50大對經年省吃節用而食不知味的人
是有用

去年在阿美古早味 那認識的ABC大鬍子

在東豐街底師大附中旁投資了一家商旅

司旅

這位有義菜底的大廚身家豐厚外也是個愛吃的美食家

去了不少我介紹的餐廳

司旅一樓

司旅廚房

在籌劃中每回遇到都會給我現寶

要搞台味的餐廳

ABC更是義菜大廚搞台菜

我非常好奇

上個月他說開幕了

上週找了時間過去

非常好找且旁邊大停車場

看了menu

很簡單

點了

金銀蛋茭白筍

獅子頭

煎豬肝花枝

魯肉飯

鹹蛋皮蛋炒茭白筍

沙沙的鹹蛋黃附著在茭白筍上再配上那皮蛋

好吃好看

加上脆瓜的獅子頭

底下襯著打碎熬煮的筍干

把蘇味變了台味了

煎豬肝花枝

鑊氣十足

花枝煎的和豬肝一樣嫩

魯肉飯

加了菇類及皮油

挺特別的放了一些豬油粕仔

比坊間魯肉飯鹹度油度低不少

但魯肉飯配上那些

味道油度極重的菜

非常巧妙的組合

中式台味的餐酒館

喝酒用餐

只是用台味呈現出來的餐酒館

辦桌~~阿美古早味 

再訪 chez-nous-kitchen司旅廚房~~面對市場ABC的大鬍子亨利還是要低頭