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廚房

從台灣大道看經年省吃節用而食不知味的人 

商在台北莆田 

那我說白話

就是有人身無恆產事業可能連車子都貸款

累假積假月光族

出國吃星星當成是如吃RAW打卡這些人在台排隊打卡或的小確辛

嘴吧有道行也就罷了

如果像西索米這種美食家在台北吃了很簡單手法的料理

只因餐廳沒準備口條說明待慢了

加上網路沒得google

几天寫不出字

硬著頭皮抄出menu上文字及說同行去的西式料理人說

 Orchid Restaurant 蘭只是把食材堆在盤上

 

我從沒說米其林星星不行

如果去看裝璜看盤飾拍照到此一遊就是世界級美食家

我看台灣有不少藝術家了

再說一次

 

米其林或50大對經年省吃節用而食不知味的人
是有用

 

 

去年在阿美古早味 那認識的ABC大鬍子

在東豐街底師大附中旁投資了一家商旅

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這位有義菜底的大廚身家豐厚外也是個愛吃的美食家

去了不少我介紹的

旅一樓

廚房

在籌劃中每回遇到都會給我現寶

要搞台味的餐

ABC更是義菜大廚搞台菜

我非常好奇

上個月他說開幕了

上週找了時間過去

非常好找且旁邊大停車場

看了menu

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很簡單

點了

金銀蛋茭白筍

獅子頭

煎豬肝花枝

魯肉飯

 

鹹蛋皮蛋炒

沙沙的鹹蛋黃附著在上再配上那皮蛋

好吃好看

加上脆瓜的獅子頭

底下襯著打碎熬煮的筍干

把蘇味變

鑊氣十足

枝煎的和一樣嫩

加了菇類及皮油

挺特別的放了一些豬油粕仔

比坊間鹹度油度低不少

配上那些

味道油度極重的菜

非常巧妙的組合

中式台味的餐酒館

喝酒用餐

只是用台味呈現出來的

 

 

辦桌~~阿美古早味 

再訪 chez-nous-kitchen司旅廚房~~面對市場ABC的大鬍子亨利還是要低頭 

 

 

 

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