餐酒館近年遍地開花
連我這個日料為主的老伙仔
近來西餐好像變成我主食
敦南東方中學後面
近日又開了一家有吧台的餐酒館
送錶去敦南一家服務中心保養洗油
走去夜市旁開車時
發現一家有花籃新開有吧台座的餐酒館
Roots Creative
探頭望了一下有老外女廚師
好奇
隔天就晃過來
進門座位不多
有吧台
有高腳椅大桌及沙發區
開放式廚房
看了MENU
分
開胃小菜及
地
海
陸
每種點了一樣
醃漬的開胃小菜
蛤蜊五花肉綠咖哩
大麥雜糧水波蛋
牛小排台南蘿葡大米泡芙
先上了麵包（這ACHOI 一定要學一學）免費
口感不差
醃漬的小菜
紅白蘿葡小黃瓜及一些菇類
挺開胃
熱食上來
肥肥的蛤蜊不少（RAW才三粒且瘦瘦小小）
豬五花先煎再下鍋煮很有口感香味足
魚露青檸檬葉香茅加上番茄的泰式口味綠咖哩
附上兩片塗上奶油再烤過的法式土司
份量不小
大麥雜糧水波蛋
底下那層夠味的韓式辣醬
量多切絲的紅蘿葡和一些青蔬
誰說健康蔬食一定要味淡
牛小排
掌控廚房烤台煎台那位韓國人
醃料真的不同凡俗
台北要比他醃的好的韓式烤肉店
我真想不到
帶骨牛小排
直火烤出
火候掌握非常有功力
骨頭上的肉帶筋帶油加上醃的夠味
配上捲得很漂亮的醃漬蘿葡
好吃到會ㄉㄚ吉
這几盤份量挺大的
肚子有點撐了
但甜點沒吃怪怪的
點份舒芙蕾
竟要等20分
原來全是現做的
從打漿始到烤都是
在等的過程和華人主廚ERIC聊了一下
三個在美國名餐廳十來年資歷的年輕人
華人
韓國人
瓜地馬拉人（女）
合夥的餐廳Roots Creative
我當晚觀察菜全出自他她們三人之手
華人掌炒台及炸台
韓國人烤台及煎台
瓜地馬拉人負責前菜及甜點
我問ERIC
為何不用很流行的低溫烹調
他回我
他們不喜歡這種技術層面低的手法
也不愛那種單調的ロ感
聽完
那種他鄉遇知音
真想和他 give me five
這家餐廳沒有坊間ニ手三手的問題
菜全由他們三人包
直火烹調外不故弄玄虛搞那些什麼几角哲學
要人解釋還知不出所以然
充滿自信之作
舒芙蕾上來
一看
不單調了
巧克カロ味澎澎的舒芙蕾
萊姆酒醬汁
最讓我驚奇的
不僅是嫩薑ロ味的冰淇淋
上面那几片
裹上糖粉後脫水蔭乾後的薑片
像蜜餞的薑片
真沒想到嫩薑也能這樣搞
老外的甜點
和國人就是不同
舒芙蕾挖洞淋上萊姆酒醬汁或配著嫩薑ロ味的冰淇淋
雞尾酒式的甜點
台北F4 看看你們那些現成的甜點
尤其是那冰過的鳳梨酥 不汗顏嗎
最後ERIC再給我一球荔枝冰沙
真的老外甜點就是不同
吃完買單
帳單竟放在幸運餅乾裡
2000出頭
比F4 任何一家都便宜
嫌ACHOI 份量少
Roots Creative這一家保証你撐肚
有時想到貓下去 不知他是那根蔥能賣那價錢
雨後春筍的餐酒館
我已嗅到腥風血雨了
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