Mume
上週開幕
隔天エ商文就出現
真的好生羨慕
沒人本事只好摸摸鼻子自己去
原來是阿布的店址
阿布從15,6年前民生東麥當勞後面公園旁他第一家店巴塞里
因欣賞其廚藝ヌ因狗而結緣
直到兩年多前
和某ェ商記者出國拍外景後
二店結束
本店前陣子也收了
這位エ商記者最近一定很懊惱
很多店家把他吃飯的技倆給剝奪了
現在很多餐廳不像之前只會對エ商格エ商記者說明解釋菜式
把店家的口條在電視在媒體變成自己創見
先前我常說
他電視上一些我熟的店介紹說的我耳很熟
前些時エ商格抄襲事件
不是我幫他說話
他抄的
不就是人家聽自店家後的文字敘述
Mume
應該是ABC搞的店
也跟風近來的風潮
是用看用聽的美食餐廳
上菜會和每位客人詳細解說
這很好
讓很多食記不須創作就能文彩翩翩
PTT或網路照本宣科如祥雲o.9高湯菜式說明很多了
不是本文重點
擺盤漂亮
清爽健康
吃完Mume每個人一定有這感覺
但
難為了這外國來的小和尚
為迎合台灣人
降低了所有菜油糖鹽的口味輕重
坦白說如此味道
不是他在國外習藝專業術養能接受的
但
為了帶出味覺而不加重ロ感味道
能用煙燻來誘出味道
除第一道
清口腔的酸酸萊姆口味的小蕃茄
及最後一道冰放過久的南瓜甜點外
每一道都有煙燻的手法
我最稱道的是第三道
大家的目光都在片的薄薄有如河粉的花枝及蝦頭湯
但這道的靈魂在那一丁點大小煙燻的比目魚緣側及那一丁丁的辣油味
比起上一道那超市蘋果汁上面炙烤干貝及燻海瓜子好吃多了
外頭批來的歐式麵包
解說員說的啤酒奶油其實是焦糖調味的奶油
焦糖調味的奶油灑上几粒鹽
沾在麵包上好吃
那盤鴨心是大敗筆
無論視覺及口感都不及格
烹調過硬的鴨心
我最討厭的養殖海麗也出現了
上面灑上煙燻的培根
底下酸膜醬汁淋上深色的煙燻葡萄子油
主菜
無論牛肉或雞肉全是舒肥手法
上面配上有煙燻味的烤蔬菜
吃到這舒肥手法的主菜讓我想到LA CAVE ABURI
我オ恍然大悟
從頭到最後的主菜
好像都不太須現場煩複的烹煮
几乎都可事先在外頭料理好
在現場再溫熱擺盤後上桌
海麗看那顏色
鴨心過硬的ロ感
及為何主菜是用舒肥手法
食材品質及空間或空污的限制
坦白說舒肥的雞皮有點噁
上甜點前走一趟廁所
瞧那小小廚房要和正統西式廚房從頭料理
尤其主菜的煎烤
恐很為難吧
少油少鹽低糖
台灣飲食特色
這家店女人會喜愛的店
討厭煙味的人訂位時千萬不要靠吧台
這家店老板應是年輕ＡＢＣ
客人也多是年輕人
抽煙客人多
站在門口抽
門一開那股煙味隨風灌了進來
嘴巴的菜是煙味
鼻子吸的也是煙味
坐久了全身是煙味
老j有人説不是培根是臘肉
培根不是臘肉 ???? 誰說的?
超市蘋果汁，呵呵老j你說去哪間超市買?
鬼扯 ?? 我的格鬼扯早就被亂棒打死了 超市蘋果汁 千萬不要想成是味全泡的喔 你喝過不是還原蘋果汁 是100%原汁嗎 不用去sogo 頂好就買得到日本青森原裝進ロ
有人說是乳酸蘋果汁，這種味道現成蘋果弄不出來，反而現成進口果汁有。
那道菜果汁味不太有乳酸味 但 口感及視覺不像是現榨
看來老J不太欣賞這tasting manu 不過小弟本來也正有打算 帶女人去試試菜色 希望不要與想像落差太大 哈哈
女人這家店一定會有好感 不會有問題
這間老闆是香港人 聽說總比老J在那鬼扯好
ptt的小白 佐藤捏的壽司是石頭後你ヌ去那道聽途說 裡頭負責的是 港仔 多年在英國成長念書的黃皮膚中國人 不是ABC嗎 況且來台北開店股東只有他嗎?
不得不讚您最近拍的照片進步了，倒數第一張的光線柔和多了，不再像給人鞠躬的地方(請參見工商格，照的黑白分明、陰氣森森)，成大咖部落客指日可待。不過小弟蠻好奇的是您的格點閱率那麼高，誇獎的幾個店也搞到去晚了吃不到，您還會在乎那個虛名？不過到了某店家，一拍桌子很豪氣的吆喝:「我是某某知名部落客, 那個滷蛋挑大個兒點，蔥花多撒點。」 那場面應該美的不忍直視.........
靠 兄弟度完假了呀 進步？ 是人家燈光用的好 開幕エ商記者會那會是晚上？ 人家エ商格是開幕去的呀 虛名 能吃嗎 大咖部落客不要說每回數萬不註明廣宣的廣宣費 光省下的餐費 我每個月可去米國探視兄弟你了
5樓的遊先生怎不敢再針對料理嗆老J,扯什麼麼香港人還是被打臉！
PTT上的井底蛙 以為PTT就是天地
在英國成長念書的黃皮膚中國人嚴格來說應該不是American Born Chinese,統稱香蕉仔好了XD
香蕉仔 有點侮辱人 ＡＢＣ 他們比較能接受
八樓說的意思應該是"英國生的華人"該叫British-born Chinese, 或BBC. 不過BBC這詞沒人用，所以他建議叫香蕉仔。 ABC指的是"美國生的華人". 所以如果這位老闆不是在美國生的, 叫他ABC就不對了。
國外長大的人 一看就知 難道一一要去問來自何處 ABC只是一個眾人皆懂的名詞 用點大腦吧
格主的食評不用耳聼，用嘴用鼻用眼，一針見血。
不敢 人家聽來再寫 看起來比較有學問 但 真是如此嗎?
bbc 比較潮而且老J說的主顧客用完後 will never go back
每個人嘴巴不盡相同 網路食記排行榜大部份店家個人偏見 不可能去吃 但 人家生意火紅 差我一人嗎 mume個人偏見主文已明說 女性朋友會喜歡
多篇食記只有版主看穿底細卻又欲言又止
今天就寫多一點 http://dd0800.pixnet.net/blog/post/193826520
那個蘋果汁昰發酵蘋果汁 應該是自製的
你吃過我同一盤?
哈哈~~我也是猜的啦 不如你打電話過去查證看看(寫食記確實一點也比較好) 說不定我猜錯了XD
打電話過去 ？？ 我的食記如果不實 那全網路大概只剩下 我兩個偶像 貴婦 及 福帝姐 可相信了
打電話能得到真相，那看廣告就好。
看廣告格 一些沒拿錢的食記會酸人喔
為女友生日找餐廳游過 對這間菜色都沒留下什麼印象 經驗少許 但覺這家的甜點有姿色
甜點有姿色 ?? 從頭到最後的甜點 都不太須現場煩複的烹煮 几乎都可事先在外頭料理好 在現場再溫熱擺盤後上桌
請問可以吃吃看天母的Il Mercato嗎？覺得您的點評都非常精彩！
去google一下 頭個就看到西索米同夥的エ商業配文 這店沒公布電話 要網路訂位 再看看吧
天天經過, 裝潢高檔, 和DiVino小義聊起過, 因他也住在天母. 他去吃過也跟我說過他的心得, 但我還沒吃過, 所以我不便說啥...
看了相片 我大概能猜出小義他要說什麼
去吃IL Mercato的部落客有個特色，通通都在中午吃，幾乎找不到晚餐的心得 很難不讓人做其他聯想
哈 你也看出來了 有一個專吃中午你認出沒 不是去這一家的
該不會是曾上過康熙的美女部落客吧？ 我看的部落客少，就不太會注意誰喜歡挑中午吃飯
美女走秀格有誰還看不出 那真是小白 人家一趟好几萬 我說是另外一個專吃中午的主婦
在Il Mercato繳過晚餐的學費，也許是定位不同，那家的定價與義大利一般餐館接近，但分量大概只有義大利一般餐館的一半 服務人員親切，但出菜流程似乎有問題，有時等很久才上一道，有時卻一次上兩道 另外，這家的羊排是舒肥的，老J可以直接跳過
其他肉食呢?