上回吃完和主廚ERIC聊一下
最後我給他一句
恐怕下回我再來訂不到位子了
回家後翻了一下大記者文藝創作的妙文
看到炸湯及炸雞
大記者讚美有加
隔了一星期又再訪
真的爆滿
還沒正式開幕耶（6/24開幕）
輪到第二輪近九點
早到了一些時
巷口一出來聞到一股油煙異味
源頭就是巷口的ROOTS
幾乎都是直火烹調的ROOTS
油煙的處理在那地頭不能等閒視之
要花錢
不然不是被迫搬家
不然就是丟舒肥机
進門滿滿客人更有影劇圈人士
吧台入座
因人多廚房調理的食物就比第一回多
難怪外頭會有油煙
連室內都聞得到
看了MENU
點了大記者點頭如搗蒜的
炸湯和炸雞
及我餐必吃的草
今晚我點的是佳里的韭蔥
水及啤酒一上來
甜美的瓜地馬拉蘭妮先給我
一碗台灣西瓜加些檸檬做的冰沙
老外弄的就是和本地人不同
炸湯上來
和我想的不太一樣
上頭灑些九層塔花
濃稠的地瓜泥內餡
稠度像極了紅豆餅的奶油餡
沒有湯的感覺
可能明膠加重了
台南佳里的大蔥
類似西班牙烤大蔥的手法
不同處
沒烤到那麼爛
且還切了段
底下醬差不多
番茄甜椒杏仁
只是杏仁是顆粒狀沒一起打成醬
炸雞
醬汁弄的不錯
用鹹度高的魚露加了辣椒蒜頭
配醃漬桃子
再淋在炸雞上
味道很討好
但炸雞用的粉
台灣應沒有人會麵粉過敏吧
用外國給麵粉過敏的人替代麵粉的什麼木薯粉
顏色太白了
且不夠脆
油也沾多了
坐吧台就常有好處
被招待一份鮪魚（隔壁位子的也有）
微烤過的鮪魚
淋上洋蔥時羅橄欖油的醬汁
配上炒蛋
及底下的豆泥
很老外的處理鮪魚的手法
在台北會討好嗎?
最後的甜點
幾種冰沙
有
紅心芭樂
醃桃子
荔枝
吃完和主廚Eric說
你們家的甜點最得我心
說完甜美的蘭妮ヌ給我一碗芒果口味的
Roots Creative餐廳（試營運）~~雨後春筍的餐酒館，我已嗅到腥風血雨了
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