四五月疫情再爆後
好几個月不見寧夏夜市鴨頭出攤
以為該不會收攤結束退休了
鴨頭怎麼冒出來沒多大印像退伍後出社會才留意到這攤
有大大蛋黃的鴨蛋包
瓜仔肉羹及很台的咖哩澆頭的梅花肉咖哩飯
鴨頭的鴨蛋包瓜仔肉羹用淺色偏甜白醬油的台式醬瓜
華西街小王用純日系罐頭工廠留傳下來
用深色醬油的醬瓜罐頭
個人判斷日據二戰年代軍糧發展出能保存很久又能很鹹省其他伙食
味道偏向鹹味排擠了其他味道不如鴨頭甜鹹勻稱
撲薄粉的肉肉羹條三元號來看看吧
豬梅花肉咖哩飯很台味
勾濃欠的輕味台式咖哩
個人判斷主因日據時
因物資缺乏加上為了小孩子怕辣把原本就淡的日式咖哩再加入較多的太白粉稀釋勾欠
馬鈴薯
豆子
紅蘿蔔及淡黃色咖哩成為咖哩世界中的台灣味台灣的特色
吃完看到劉芋仔沒人排去買了兩粒
去年就是因為文中年輕太太拿劉芋仔來比九記的干貝芋泥
被九記的年輕老板叫三高誣衊說我們盜用了熟客名才吃到
我公開聲明文後
三高馬上刪文轉入地下洗版
coco什麼家教什麼品性會如此?~~萬媽媽麵攤萬大姐教室，萬媽媽50年功力的酸辣湯
coco馬上接手背書
迄今不見九記老板出來面對
coco:九記小何須不須出面道歉~~阿宏烏骨雞,阿錦,晴光意麵
都是一樣的家教吧
被香港人引起好奇的雞蛋糕到此為止~~林記麵線,鴨頭正,林記燒麻糬,鮮奶雞蛋糕(寧夏夜市)
文章標籤
全站熱搜
馬鈴薯、豆子、紅蘿蔔... 去掉馬鈴薯加上玉米，不就是被小花嫌的要死的三色豆？ 三色豆我們當兵常吃，沒有甚麼問題。
兄弟 三色豆美國有沒有？
當然有，還有參別種的蔬菜變成不同的組合。
我以為是台灣專有的
寧夏鴨頭正的咖哩飯內的梅花肉煮得過老，且咖哩調味偏輕不夠重味。 基隆廟口No.46象魚湯那攤的咖哩及白飯，都優於寧夏鴨頭正。
肉放鍋裡小火悶 時間一久就老了 不同時間不同口感 我一再說味道輕了 寧夏只是圖個方便吧
鴨頭正左手邊與鴨蛋包分隔兩半的那半鍋清湯ok, 但右手邊那鍋赤肉羹(接近放筷子的那鍋圓形大鍋)， 湯頭喝起來有一股焦味 (可能是勾芡持續加熱攪拌不均造成)， 不知j大有否發現？
每天都這樣嗎？