不要說筍乾
生鮮筍子煮後剝殼不泡不醃靜置也會逐漸酸化
只要泡鹽水醃就變成酸筍
煮後剝殼抹鹽晒的筍乾
煮前不泡水及煮過那是很酸澀
廚師料理筍乾料理都會想辦法除去筍乾酸澀後再料理
但是筍獨特的一絲酸味一定會存在
昨天文後
十訪巷日葵功夫台菜~疫情爆發下開放空間且巷弄乾淨的年輕人辦桌
第12個留言繼
盜置官網
被揭後刪自介
見笑登生氣
誣衊
洗版
長春飯館是ㄆㄨㄣ
對我吃過多回
甚至只要踏進巷日葵的客人多數都會認同的筍乾封肉又來五四三
說巷日葵筍乾不酸
九成染疫了還是人家不用酸筍有意見
且又再掰咬不動
舒肥吃慣了
業配吃多了
沒牙口了
又再掰我揪團那回小李私廚說我評CP好
家教不知何物
去看仔細那篇文
想起她們群組有個海戰車
一再在她們coco三高群組自嗨說她到我格一再打我臉我都不敢回
叫她指出那篇龜縮迄今
物以類聚
長春飯館這盤筍乾炒肉
視覺似粗絲咬不動
不但細嫩酸
澀味去除的很好不酸澀
加鹽豬油爆炒完美的味在酸鹹之外
更是西式料理聖經中美味料理四大元素酸鹹油熱
可惜那個coco三高群組說這家是ㄆㄨㄣ
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dd是那個群組的版主
有回朋友給我實況轉播 有人在萬媽媽就像這位仁兄在對手機開直播還是錄影 https://dd0800.pixnet.net/blog/post/231220873 她 部落格 PTT YouTube Line 又加上這個群組 幾乎整天掛在網上 這種咖 我笑了 之前coco天天給她按贊 說也難怪 她那麼在意我的點閲數
人生耗在這種地方，這位dd不知道他羞不羞愧
人生時間耗在這 不只她 那群組有不少人整天泡在那
長春飯館是ㄆㄨㄣ？我看只要是J大寫過的餐廳，他們都會罵說是ㄆㄨㄣ或是“還好”吧！然後再跟著去吃，哈哈哈
和洗版三高被抓到洗版前同樣洗版的文字用同樣系統的VPN
真的好喜歡他們家的菜色到幾乎每天去 原來那天坐在那小桌的就是J大!!
我固定會坐那小桌 那麼厲害 該不是那雙腳的主人 還是從菜枱判斷同一時間 長春飯館的食物不只是美味 我吃會悸動 那天用餐時去電第一天因小孩停課被逼店休的巷日葵老板娘 問要不要我打包過去 回我已經訂了麥當勞 那天可能小學停課麥當勞爆單 等到七點 全家都迷上長春的巷日葵 麥當勞棄單 阿霖騎車從萬華來打包回去 美味的食物會讓人著迷
寫得虛或實，明眼人看的出來.. 筍乾的製程，與後處理，看了只是笑笑.. 不到味就是不到味.. 好吃的筍乾，味道豐富且口感兼具，舌頭碰上去的時候，會忍不住的一吃再吃，不會比料理得宜的豬肉遜色，互相彰顯。嘴巴硬如鋼牙就沒什麼好說的，有好的不去改變，也不知道是沒吃過還是怎樣。另外，照片的筍干，跟巷日葵的筍干，是不一樣的東西，不適合直接類比。 長春是基本該到的味，所謂的CP值、到味的、不算差，巷日葵的確可參考.. 但長春現今可以不倒，那就如你說的，店是自己的；這坐擁資產只能做這些，沒辦法評論什麼，但應該不會是什麼可以說嘴的特點，ˊ只能說有拜拜沒毀去，運好勢好還留著。 你都露巷日葵的底了，連兒子都迷上長春這基本的味。 保師傅徒弟的味已經有的悶了，巷日葵沒有比較出色，都沒勁兒，保師傅徒弟的還好些，如果懂吃，這不是口味喜好的問題。 有時候配菜神調味，還比較出色些.. 長久以來的訓練已經如此，不是那麼容易改變，你也不懂做菜，只能建議去哪裡參考，看看廚師的悟性如何.. 期待有空再訪的時候，巷日葵在老J的建議之後，整個不一樣了。 豬油只是一味，不用豬油，味調的好，還是可以很豐富的；豬油是個底味，料理可以是活的，不需要迷戀.
虛或實 不是妳這種鴕鳥心態的瞎掰 我對筍乾的看法 找出那一個字錯誤 甚至本格任何一篇任何文章任何文字 用抹的用瞎掰 我約一桌小李私廚瞎掰說我讚美CP佳 被我點破叫妳回去翻翻後又來圓謊 巷日葵用什麼等級的筍乾妳吃得出嗎？ 連巷日葵一個常客也料理人”他扣”他都罵阿霖為什麼要用這麼貴的筍乾 妳口中的ㄆㄨㄣ長春飯館 巷日葵阿霖是對長春飯館掌爐四五十年 70好幾的老板他的味道由衷的敬佩 他兩個兒子跟著他們爸爸跟著喜歡 不只我文我也說也當面和阿霖夫妻說 我對長春的味道勝過巷日葵 我文我吃我讚美 八成不是豬油 不要三代智障沒腦子就來 我不是豬油品油師 我分得出是否豬油 就像我指出妳們天花板的元味 美味關鍵
樓上你的筍乾是怎麼做怎樣煮說來聼聼
那是她 就像那個群組的海戰車 自卑感後的瞎掰 打我臉打到我不敢反駁
海戰車和dd臉部被打成這般,一再在群組抺黑老J,卻不敢署名大膽上門
這些人 同溫層自摸OK啦 現實裡失落群組裡尋回
好筍乾肉厚，料理後細嫩有筍子清香味， 筍乾追求酸味很奇怪喔。
保全兄 連長春飯館都被說成ㄆㄨㄣ了 那個群組不奇怪
五樓的口吻很像那個群組的海戰車
她在她們群組一再自摸她常到格打我臉我都不敢回 請她找出卻龜縮 吃了巷日葵菜尾湯後說不是郷下辦桌後剩菜剩湯的菜尾湯 後再加上強調她媽媽做的菜尾湯比巷日本葵好吃 這種智商我能說什麼
五樓那口條感覺就是被部落客文體洗腦了，跟那些吃到大海的味道、魚在嘴裡游、沈穩內斂，感覺差不多，舌頭一碰想要一吃再吃，厲害了，舌尖、舌根能感知的味覺不同，你一碰就知好壞？不用嚼？不用吞？講的假掰一點不用感受口腔內的味道？還好意思跑來這裡講J大不懂？
文德 你有進去看那群組人整天泡在那在胡掰 你最明白了