樓下腰桿挺拔的阿美古早味 有小白說我帶兩個料理人去見識阿美的精神
是在做對價關係
滿嘴狗屎
會是人嗎?
我倒真正期待每個用餐客人都和料理人做這種對價關係
那台灣餐飲文化水平
無論是
店家
料理人
客人
都會有正向的發展
週一晚帶他們去見阿美
去見識路邊60年仍始終如一挺直腰捍的阿美
期勉他們而後料理生涯中在逆境也不隨波逐流
仍對真正美味的堅持
連那晚一個小小的蒜片及週一非休不可的雞油蔥中的蔥頭
兩個料理人對這小小不起眼的食材
吃出不同之處
更從阿美嘴中聽到了這60年老料理人連這小處的直著和堅持
光啓社旁這家粥麵店
1976
在這年輕人的地盤
想不到竟也撐下來了
生意也不差
客層也是年輕人佔多數
對面那家城中區包子名店三味香
不到兩個月就收了
來1976就是吃撈麵
和坊間大部份偏硬脆的撈麵不同
濕軟而不爛
後頭醬料檯上那XO醬口味的辣醬再拌上去
靠
真的會滴口水
RAW 那盤一小搓XO醬麵
馬上被比下去
相信我
這回碰到前陣子那個被打的阿輝特助
三角戀情其中之一和阿扁買過官的女人
看到她
我腦中不會有邪念
只有一個疑問
我不知她晚上要卸妝多久
髮膠要洗多久
她的前男友
帶著一個女人來外帶
這個男人可能想自己是名人
不好拋頭露面
由這個女人進來買
她站在櫃台等
我仔細端詳這女人
長髮披肩眉清目秀皮膚姣好
端詳她臉及頭髮
起馬不會讓他晚上等到不耐煩睡著
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這家撈麵真的好吃，上週吃阿美姐還外帶黑雞給長輩，真的從G屁屁收拾乾淨的程度，就可以感受到料理人用心。
撈麵一定要加那辣醬 黑雞 烏骨雞??
依據小弟個人偏見,這家的東西勝過什麼拿星星又搞一堆人盲目排隊的店何止道里計!
和米其林星星比太太太....抬舉了 不過加了辣醬後的蔥薑撈麵比RAW那盤好吃
Hi, i have been following your post. Just came home form SF. Can you tell me a good place for Japanese food in Taipei(family style). Thank you.
三井是我首選
這家以前還在仁愛路上時我也常去,用廣東話點菜就會有港式調味, 但老闆跑走以後味道就慢慢沒了,上湯素麵 臘味飯 及第粥這些最基本穩當的還行, 搬走後倒也沒太想念它。 沒想到港式的鹼水麵你居然會喜歡, 一般人如果吃不慣的, 加些紅醋可以中和掉那味道...
這味道我超愛的 再加上那碗免費扁魚乾湯
這家的蔥薑撈麵真得好好味
同感 台北沒人比
謝謝你，打擊該打擊的，讚揚老早該被讚揚的，而且直白有力。 對著餐飲業目前眾多虛華不實的店家(連料理都稱不上)分散了消費火力然後還摧毀了稚嫩勞動力幼苗的現況，儘管擔心的不得了，卻也只能喃喃自語。 所以謝謝你，一邊踩扁那些亂入的蟑螂，一邊還是認真地吃吃喝喝。
我臉紅了