我不愛在西餐廳吃烤雞
之前林明健在ChouChou天花亂墜刷松露油的桂丁飼料小雞一點興趣都沒
吃烤雞個人偏見鄉下路邊木柴甕窯烤最美味
可惜的是甕窯雞都是養沒幾天的飼料雞
40年的法菜大廚老鄭也認同我這看法
老鄭弄過不少雞料理給我吃過
就是沒吃過烤全雞
几個月前年輕人從他爸爸桃園鄉下城堡提了一隻放來看門的土雞叫我一起來長春藤吃烤雞
我這40年老客人不敢如此
VVIP的他已常在長春藤代客料理
很少會拒絕他邀約
我拒絕了
想不到夫妻倆沒吃完剩下兩隻大雞腿拿去他也是VVIP的巷日葵
阿霖和他兩個兒子搶到吵架
還告訴我他爸爸的雞是吃人蔘活靈芝渣長大的
原來他家有人在知名生技產業
這回提了一隻來請老鄭代客料理
再邀我去
這次OK
和年輕人一起吃雞不會吵架
他愛吃雞胸
我只吃腿各取所須
早到進廚房要老鄭從那古董靠臉測溫的烤箱拉出讓我瞧
長春藤法式餐廳 ~~西班牙Josper烤箱可以重新弄你三個新廚房
靠
有夠大隻
尤其那碩壯的雞腿
先吃了沙拉吧
水梨蝦
味道真迷人
蝦頭蔬菜湯
端上一盤老花眼以為是蔥油雞
一撥白子
洋蔥油醋好酸甜油醋帶上洋蔥辛辣和白子很好結合
烤雞上桌
沒如美式烤雞泡鹽滷
抹香料鹽古董烤箱直火這麼粗壯厚實的雞
我只兩條雞腿下半節及一節翅就把我撐爆了
吃人蔘活靈芝長大的
結實有勁的溫體自殺放血放山看門雞
出門要去先去疏通一下才能回家安眠
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