滷肉飯的故鄉~~視覺化的小王煮瓜,阿義魯肉飯
華西街B區自己貼上滷肉飯的故鄉
代表很自傲這裡的滷肉飯
兩家代表性的店家
小王及阿義
尤其小王煮瓜上了米其林必比登且牆上
人吃人誇
上色的黑金滷肉飯
既然米其林了就用較嚴的標準
色深視覺效果不差
但黏嘴差不少
皮油滷肉飯味美在那滷久後梅納反應後及滲出的膠貿
就如同
其他滷白菜滷豆腐甚至滷蛋多年來都滷煮耗時不長就拿出賣
人云亦云的人吃人誇
阿義一直都沒什麼好印像
虱目魚一直都是飼料味
店招到處都是蚵仔滷肉蓋飯
這回就點了蚵仔滷肉蓋飯
這道大概阿義利潤最高
大碗白飯
澆上比小碗肉燥份量少
單點燙蚵仔不到半份1/3多的量
大把蔥花
menu心算一下
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