年前在樓上見
怕肚子開肛門
每天地瓜高纖蔬菜吃不少且燒肉串燒較少吃
被三年前才兩訪鳥心的Tank認出
驚訝他的過目不忘
年後鳥心開市第一天傍晚5:30去電
客滿7:30才會有位子
才6點剛開
幫我接Tank
OK吧台
三年沒見的Tank發福了結婚了也當上料理長
才30歲
日本社長有眼睛
年後大概外場有易動
Tank忙外場由一位清秀綁馬尾女生站烤檯
軟軟
很少見女生的串燒
同系列前赤峰街1931廚房來鳥心兩年半了
先來紫芋盡空燒酒
先冰後熱
全聽Tank安排
陸續由軟軟主烤
Tank說三年前我和他提過桂丁雞的問題
上次您說後
他思考後
試了几種一陣子
改用了竹地雞
的確肉味口感成熟了些
軟軟或許個性急了點
雖不若二訪那位烤時一再噴水滅火
也比林明健那位烤魚生的強多了
Wildwood Live Fire Cuisine原木燒烤餐廳(新光A9)~~心肝仔肉同安街周記炒牛肉
但不時冒出火
一再的翻動木炭的面
我拿了雞蠔肉給Tank看
雞蠔肉厚
及麻煩他再幫我再烤一串白肝
Tank站上去看一下爐火加了幾根木炭後
再烤了雞蠔及白肝
取出前拿起扇子
內嫩外焦酥
我剛進門不久進來一眼熟的日籍料理人
他
我對他實際的評論後才一個多小時就被業配作家在他餐廳文後誣陷設局後被告
民生東後多年沒吃他東西
且他也不若Tank過目不忘
他離去前包紅包給Tank及軟軟
離去後問Tank
他常來
很頻
週一常來
足立也和他來
足立嫌他烤不及格只有20分程度
我說足立有說問題在那?
問了他
不說
我笑了
是他不屑?
還是他說不出?
若野村75分
足立他的壽司我評60分
但我說的出道理
找時間會再進鳥心吃Tank全程的串燒
三年後進步到什麼程度了
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桂丁雞有什麼問題？
有如包裝口條的冷凍飼料雞 就像飼料雞養的時間不到70天就宰殺出貨 沒有成熟肉品的口感
那位女師傅以台北整體水準來說已經烤得很好了
我串燒少吃 比較的樣本少