那晚我一席話
Pai Pai cannoli重新開幕前的一席話~~環記麻油雞
平常日夜顛倒
子杰Scott兩兄弟我猜半夜也沒什麼睡吧查机器規格廠商資料
第二天一早就起床我接到他們到廠商那拍的line才10點多
平常決定沒那麼快的兩兄弟
當天下午就簽完了机器及急凍冰箱
隔兩天到廠商處學習操作製作gelato後line我
有空去吃他的處女作
傍晚先進Parko吃一個牛肚包
小旭剛從大溪買回一些魚生
我說待回吃完Scott的gelato後再過來吃
休息四個月去弄了我始作俑者的Parko牛肚包
準備2/9重新開張的Pai Pai大致就緒
招牌還沒亮出來
麵皮發酵一夜到出氣孔再造型油炸的canna弄出尾巴了
那晚強力說服他在IG世代必要的視覺
週二開幕會有繽紛色彩的canna
處女作gelato
先吃了帕馬森起司口味
帕馬森很溫順的起司
加上冰凍
味收斂好吃
比坊間紙杯或机器餅皮口感味道上乘太多了
義大利不少味濃風味獨特的起司
加上冰凍收斂後不喜味重起司的客人也會感覺味美
各種義大利起司口味或加鹹香火腿的gelato甚至提拉米蘇層次的gelato
加上
工序煩複的canna
坊間太多大眾化口味的gelato
在台北義式冰淇淋市場要特立獨行才能有亮點才能讓人看見
當然也要備有大眾口味
第二支就是大眾口味的香草
沒有冰晶滑順Q綿特質的gelato
Scott處女作不差
週一機器才到Scott有得玩了
吃完過去Parko
才6點已近全滿
小楊還出了
瀨尿蝦
及炸小章魚
炸水晶蝦海藻麵團
及炸粗杜蘭粉節瓜
好險!舒肥拉麵店~~18訪PARKO PARCO義大利小酒館&牛肚包
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